在現在的社會生活中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編幫大家整理的服務員的崗位職責，希望對大家有所幫助。

服務員的崗位職責1

　　1、每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具

　　2、每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議，不準遲到。

　　3、服從主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準備開工前的預備措施。

　　4、當值有客人到位，要主動上前詢問并提供服務。

　　5、當值時勤巡查所看房間，留意客人需要服務，并隨時向客人提供服務。

　　6、突發事件應立刻通知主管級的`管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認為自己沒錯），應主動找主管人員解決。

服務員的崗位職責2

　　整理好儀容儀表，化淡妝，準時到崗，不遲到、早退，服從餐廳經理的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

　　上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

　　正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的.精神面貌迎接客人。

　　客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

　　服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。

　　接受領導分配的服務工作，向客人提供優質服務。

　　搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔，保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

　　熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

　　訂購餐廳前廳的行政物資

　　每月盤庫工作

服務員的崗位職責3

　　[直屬上級]：

　　前廳經理

　　[崗位職責]：

　　為賓客提供預訂、接待、問詢、結帳等服務。在任何工作時間，提供主動、熱情、耐心、細致、準確、高效的服務，嚴格執行酒店各項服務標準，努力樹立酒店良好的品牌和公眾形象。

　　[工作內容]：

　　1.準確掌握和了解客房狀態、價格等信息，積極有效地推銷客房及服務項目。

　　2.熟知當班預訂狀況，負責散客（電話、上門、網絡、協議）的預訂服務；做好傳真的收發、預訂確認工作。

　　3.為散客、團隊、會務賓客辦理入住登記手續，發放回收房卡及磁卡鑰匙，并及時登記《旅客住宿登記本》。

　　4.負責向賓客介紹夢之旅“會員”制度，積極出售會員卡，并按制度辦理會員的入住手續。

　　5.按標準及時準確地將入住賓客信息輸入電腦，執行中外賓信息傳送。

　　6.負責辦理賓客的換房手續，和辦理賓客離店結帳手續。保存好住店賓客的資料。

　　7.按規定程序為賓客提供行李寄存、問訊、叫醒、開門、留言、物品租用等服務。

　　8.做好賓客遺留物品的登記、保管和核對歸還工作。

　　9.負責酒店電話業務和促銷房價的解釋工作。為住店賓客提供各項商務服務。

　　10.負責提供賓客電話和訪客查詢，辦理訪客登記手續；做好住店賓客資料信息的安全保密工作。

　　11.做好賓客損壞酒店物品進行賠償的處理工作，并報告上級主管。

　　12.負責酒店小商品的銷售服務工作，并做好交接盤點。

　　13.耐心接受賓客投訴，并及時向上級報告賓客意見和訴求。

　　14.按規定開展催帳工作；負責制作酒店的營業日報。做好交接班工作。

　　15.按規定程序核對房態和房帳，發現差異及時更正。

　　16.負責客用鑰匙的保管，做好客房鑰匙收發和寄存的工作。

　　17.負責接受酒店設施設備的.報修工作，并及時報告工程人員。

　　18.負責前臺內的衛生保潔工作及設備設施的維護。

　　19.熟悉酒店安全有關規范，做好可疑賓客的監控，發現問題及時報告。并和實轉帳單等憑證進行審核，對各類折扣審批權限、發票、負責夜間審核。

　　20.際房態及電腦帳目核對，實施電腦夜審過帳。全面負責酒店夜間安全工作。

　　21.積極主動申請、參與上一級崗位內容的培訓。在出色完成本職崗位工作前提下，

　　22.做好員工間的協作工作，完成上級指派的其他工作。

服務員的崗位職責4

　　1、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，供給服務質量

　　2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫忙同事工作

　　3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴

　　4、具有良好的會話本領，善于運用語言技巧，為客人供給最佳服務做到:禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明

　　5、工作時要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求

　　6、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備

　　7、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情景及規律

　　8、堅持清新，整潔，優雅狀態，為賓客供給熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務

　　9、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的`盤存

　　10、工作職責心強，有獨立處理業務的本領，發現問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見

服務員的崗位職責5

　　會議接待崗位職責

　　1.根據會議接待預定單，做好會場布置工作；

　　2.上崗應統一著裝，佩戴工牌，做好會議接待服務工作；

　　3.儀表清潔，舉止端莊，保持微笑服務，使文章質量差用禮貌用語；

　　4.會前，根據客戶要求，做好會前桌椅、燈光、空調、音響和會議用品等設施及各項服務的準備工作；平時，注意會議室開窗通風；

　　5.會中，應隨時滿足賓客的服務需求，原則上每15分鐘添加一次茶水；接待員要對會議全過程進行陪同，隨時提供服務，中途不得離開會場；

　　6.會議結束時，及時收拾清理茶具，整理桌椅，關閉照明、空調、音響等設施。檢查是否有客人遺留下來的物品，如有應及時聯系相關人員；

　　7.負責各會議室之間的工作協調配合；

　　8.組織保潔員做好每日會場清掃保潔工作，包括地面、門窗、桌椅、植物及部分室內設施并及時發現問題；

　　9.負責做好每月會議室物資的盤存及統計工作，采取積極有效的方法，設法降低各類物資、能源的`耗損；

　　10.熟悉會場內各類設施設備的使用維護的基本常識；

　　11.完成上級安排的其他工作：

　　①衛生巡查。巡查范圍：停車場、大堂、辦公室、樓道、客房、電梯間、餐廳、后廚。②崗位監督。監督崗位：保潔員、保安、前臺收銀員、客房服務員、萬能工、餐廳服務員、廚師。對以上崗位人員的違紀、違規現象有制止并開具罰單的權利；對表現優秀的人員有開具獎勵單的權利；

　　12.積極安排客戶食宿問題，最大程度的使客戶滿意；

　　13.接待會議勞務費提取方案：每場會議勞務費20元；如果客人投訴，對接待員不滿意，則取消當場勞務費；若接待員懶散、怠工、不務正業、工作態度不端正、不能履行職責，則處以取消勞務費、停發獎金提成、停發工資等直至開除。

服務員的崗位職責6

　　一、工作職責

　　負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應以“先完成后發問”的宗旨辦事。

　　二、工作內容

　　1.懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序;

　　2.服從分配到不同崗位及輪班工作;

　　3.保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

　　4.按照實際營業需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作;

　　5.按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊;

　　6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題;

　　7.按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單;

　　8.盛情款待及注意顧客的需求;

　　9.隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

　　10.及時將客人意見或投訴報告上級;

　　11.向顧客介紹會所其他服務設施;

　　12.做好送客服務，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;

　　13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的`替換補充及保管，收發干凈及臟布草到相應地點，負責定期財產盤存;

　　14.通過參加培訓，不斷提高服務素質;

　　15.與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，協助廚房擇菜工作;

　　16.勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;

　　17.須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。

　　三、每日工作流程

　　1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;

　　2.參加班前例會，了解當日接待任務及工作分工;

　　3.負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(要求餐點準時提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協助廚房擇菜;

　　4.維護餐廳各區域衛生，根據當日接待任務，檢查餐前準備工作是否到位;

　　5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務要求，并根據菜單、酒水做好相應準備;

　　6.隨時保持餐臺的整潔，與同事配合，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺;

　　7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關注顧客的需求并提供個性化服務，將有關問題報告給上司;

　　8.用餐結束后，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據情況記在帳上;

　　9.有關酒水必須與負責人核對后方可處理;

　　10.做好送客服務，及時檢查是否有客人遺留物品;

　　11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位;

　　12.下班前檢查水電、門等是否關閉;

　　13.主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。

服務員的崗位職責7

　　崗位名稱：傳菜員

　　直接上級：前廳主管

　　一、素質要求

　　熱愛餐飲事業，有高尚的職業道德，良好的紀律觀念，敬業愛崗，熟悉公司所經營菜系上菜程序及各種菜式的配料，動作靈敏，行走姿態規范得體，具有腳踏實地、吃苦耐勞、團結配合協作意識。

　　二、主要職責

　　1. 負責指定區域開餐前、餐中、收市后的衛生工作；

　　2. 負責開餐中與各部門配合、信息傳遞等工作；

　　3. 負責開餐前檢查區域設備設施是否使用正常，發現問題及時報告區域部長；

　　4. 負責指定樓層整個開餐過程的傳菜工作，并按正確的上菜程序，將賓客所點菜肴準確傳到樓面；

　　5. 負責餐具、毛巾等可回收物品的及時回收；

　　6. 負責管理好個人分管的家私，每日對貴重家私數量進行盤點，做到日清；

　　7. 負責區域收市后的安全檢查工作，關好門窗，切斷電源；

　　8. 服從上級領導的指揮調度，高效快捷的完成上級交待的各項工作任務。

　　三、工作內容

　　1. 著裝整潔、儀容儀表規范。準時參加部門餐前例會，記錄領導對當天的工作指示并落實；

　　2. 熟知各廳房名稱、臺號及位置，熟知菜品、酒水、飲品等產品知識，掌握上菜程序及各種菜式的跟料汁醬，掌握一定的服務技能操作，準確無誤傳遞菜肴；

　　3. 積極參加部門素質技能培訓與考核，全面掌握崗位技能，力求各項技能考核成績達標，爭做崗位專家；

　　4. 樹立節約意識，節約每一度電、每一滴水，一切可回收物品；

　　5. 檢查打印機、電腦等設備設施是否使用正常；

　　6. 整理備餐臺面及柜內物品，備好托盤、湯勺、酒精、酒精爐、三寸碟、汁醬碗、油壺、搖滾菜式餐具等用具，備齊開餐中所需汁醬，檢查汁醬的質量有無變質及異味，同時注意汁醬入碟后的美觀；

　　7. 準時列隊參加班前例會，接受領導的儀容儀表的檢查，認真聽取領導的各項講評與要求，記住當日沽清單、廳房預定情況；

　　8. 班前會后立即站在指定位置，不離崗、串崗、扎堆聊天；

　　9. 餐前將各房間毛巾發到位；

　　10. 列隊等待傳菜，當傳菜間接到點菜單后，分單夾上相對應的夾子，并熟悉單上的'菜式，看清是否即起或叫起，是否有特殊菜式、特殊要求；

　　11. 根據廚房出的菜品及時看菜核單，無誤后方可告知傳菜員臺號進行傳遞；

　　12. 根據不同菜式備齊汁醬等配料和用具，再傳菜到相應的臺面和包間，傳菜員傳到樓面后向服務員報菜名，核對點菜單；

　　13. 傳菜要快速、平穩、認真，避免出現湯汁溢出、破壞菜的造型、上錯菜等現象；

　　14. 接到臨時沽清菜式，立刻寫沽清單，由傳菜員送給責任人，然后通知樓面部、銷售部；

　　15. 有重新加工菜式或加熱菜式，應夾上相對應的臺號夾子，傳送至廚房，并說明特殊要求；

　　16. 傳菜過程中嚴格做到五不取：溫度不夠不取、顏色不正（裝盤不美觀）不取、數量不足（主配料搭配不全）不取、器皿破損或不潔不取、菜品有異物不取；

　　17. 做好區域衛生工作及安全檢查，做到日清、日高；

　　18. 負責將所屬區域的物品進行歸位并盤點。

服務員的崗位職責8

　　1、服從領班的領導，接受領班對工作程序及質量的'檢查、指導;

　　2、負責整理、清潔客房，配送各種客房用品。清潔完畢后，填寫好“工作日報表”，并把工作車及清潔工具歸位放好;

　　3、及時報告客人遺留物品、客房物品損壞、遺失和索賠等情況;

　　4、完成上級領導布置的其他任務。

服務員的崗位職責9

　　1、確認每天的客房清掃計劃，檢查清掃設備、用具的完好與齊備，按《客房不同房態的`清潔與處理》要求做好客房清潔工作。

　　2、按客房規范操作流程清潔客房，保證客房清潔質量。

　　3、清掃過程中，發現房間內有損壞的設備設施及時報修。

　　4、清掃過程中，發現賓客遺留物品及時上交客房經理。

　　5、按《客房計劃衛生操作規范》要求完成客房計劃清潔工作。

　　6、做好交接班工作，記錄好交接班時客房的狀況。

　　7、保管好工作使用的各種鑰匙，按規定做好鑰匙的領用、歸還。

　　8、團結同事、積極工作，關心集體。完成領導交辦的其他工作。

服務員的崗位職責10

　　職責

　　1、保證食品質量安全。

　　2、保持用餐環境清潔衛生和整齊有序,維護保養各類用餐設備和器具。

　　3、時刻注意個人衛生,遵從食品安全準則。

　　4、熟悉店內所有菜品、飲品,善于向顧客介紹和推薦。

　　5、負責每日開餐前的準備工作和打烊后的收尾工作。

　　6、具有服務意識,接待顧客主動、熱情、禮貌、耐心。

　　7、聽取客戶各種意見,并及時反饋。

　　8、與其它員工良好溝通,協助門店承辦的所有活動。

　　要求：

　　1、18-28歲,高中及以上學歷,持有健康證。

　　2、熟悉西餐服務技巧與知識,有食品衛生安全意識及工作責任感。

　　3、言語恰當、舉止得體,氣質形象良好。具有一定的英語口語能力,

　　4、有西式餐廳工作經驗或餐飲服務專業的'培訓經歷,有星級酒店工作經驗者優先。

　　5、愛好餐飲工作,具有團隊協作精神。

服務員的崗位職責11

　　任職資格：

　　1、學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓

　　2、工作經驗：經過1―3個月試用期，且通過考評合格。

　　3、自然條件：身體健康年齡在18―30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

　　4、知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。

　　5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

　　6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。

　　7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。

　　崗位職責：

　　1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9、當班結束認真做好收尾工作。

　　工作流程及標準

宴會擺臺標準：

　　1、鋪臺布：

　　（1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。

　　（2）：從副主人一側鋪臺布，正面朝上。

　　（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。

　　2：擺臺：從主人位開始順時針擺放

　　（1）：骨碟、距桌邊1、5CM，圖案對正，盤與盤距離均等。

　　（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。

　　（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。

　　（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中

　　（5）：筷子架、位于骨碟右上側，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。

　　（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM、

　　（7）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。

　　（8）：白酒杯、在紅酒杯右側，杯口與紅酒杯1CM。

　　（9）：水杯、在紅酒杯左側，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一直線上。

　　（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。

　　（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側，筷子靠桌心一側，勺柄超左，筷柄超右。

　　（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。

　　（13）：花瓶、放置于桌心。

　　（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。

　　（15）：圍椅、成圓形與餐具對應，與臺不垂直。

　　宴會服務標準：（工作流程）

　　1、準時參加班前會，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態，認真聽取主管班前會上所講內容，對當日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務的VIP客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶服務要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務。

　　2、上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。

　　3、準備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤，并提前10―15分鐘備好相應的酒水、飲料。

　　4、餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務員按要求站位迎賓，大廳服務員分開均勻對稱站立，包房服務員站在包房門旁一側，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。

　　5、向視線三米范圍內的每一位客人主動問好，見到客人進入服務區應主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。客人經過身邊，如果自己忙于服務，也應微笑點頭示意，不準不聞不問。

　　6、客人入座后，服務員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長照看。

　　7、征詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時根據客人口味、年齡、地區、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的'新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務員應主動提醒客人。

　　8、點完菜后向客人重復一遍，以確保無遺漏，點菜單應書寫工整、準確無誤，然后迅速分單，按規定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。

　　9、斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側上飲料（酒水），并主動介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開弓和反手倒酒水。

　　10、傳菜員將菜傳到包房，服務員應先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜―面點―湯―熱菜―主食―水果）（把菜放上轉盤時轉至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務員應主動為客人提供分餐服務，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。

　　11、開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內物品超過1/3必須更換，煙灰缸內煙頭不得超過三個。

　　12、客人酒水用完及時詢問是否添加，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。

　　13、上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。

　　14、客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。

　　15、當客人結賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結賬。

　　16、客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。

　　17、回到房間關閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內，然后進行清洗并消毒。

　　18、翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經主管檢查合格后，關燈，鎖門下班。

服務員的崗位職責12

　　1、水吧服務員必須堅守工作崗位，不得串崗、脫崗，了解并熟悉水吧的經營狀況。

　　2、服務員在上班前做好清潔、擺桌椅、準備營業時的食物和飲品工作。

　　3、認真清洗杯碟，注意消毒并節約用水。

　　4、水吧的食物要衛生，要符合標準。

　　5、食物、飲品的數量、價格要與實際相符，其配料與質量也要符合客人要求。

　　6、服務員之間要互相配合、互相協助，共同把水吧工作做到最好。

　　7、下班時應保存好食品和飲料，預防變質。

　　8、下班前負責清潔衛生，清除營業后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。

　　酒店餐廳服務員崗位職責5

　　一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。

　　二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成文明用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

　　三、要經常保持責任范圍內的清潔衛生和個人衛生，養成良好的`衛生習慣。

　　四、盡快熟悉和掌握餐廳經營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

　　五、在為顧客點菜時，一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進意見。

　　六、要與收款員密切配合，及時協助收款員核實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)

　　七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

服務員的崗位職責13

　　1、 遵守各項規章制度，實行先服從后申訴原則，準時到崗接受領班的任務分配，對領班負責。圓滿完成上級交給的任務。

　　2、 負責迎客準備工作，按照標準擺臺及補充各種用品，按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作，在服務過程中要主動熱情耐心周到。

　　3、 熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品。

　　4、 在所指派的崗位招呼客人，留意客人的.用茶情況，及時的續水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務。

　　5、 對客人所點茶品進行跟催，主動征詢客人的意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應及時請示領班。

　　6、 主動征詢客人是否需要其它項目的服務，負責引領客人到其它部門消費和轉單工作。當客人離去時，負責引領客人到吧臺買單，并送客人到電梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發生。

　　7、 盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責。

　　8、 當班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。

　　9、 主動幫助新員工熟悉工作環境，提高業務技能、技巧。

　　10、 積極參加各類培訓，不斷提高服務技能、技巧和自身素質。

　　11、 負責做好各項收尾工作，檢查所在區域電源及財物安全，清潔好當班衛生，方可下班。

服務員的崗位職責14

　　1、按公司規定著裝，持續個人清潔衛生，儀容儀表貼合公司要求，在對客服務中經常持續微笑，服從上級的.工作安排。

　　2、與其他人員分工協作，負責茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂用設施擺放和維護。

　　3、負責服務接待客人，熟悉茶品、飲品的制作方法，味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景；能熟練為客人介紹茶文化知識。

　　4、搞好茶樓環境衛生，按標準擦拭餐具和服務用具，并做自我檢查。

　　5、及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊狀況要請示客人，作適當推銷。

　　6、主動巡臺，了解客人需求，根據實際狀況控制服務頻率，做到客人滿意。

　　7、提前為客人準備好帳單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。

　　8、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。

　　9、主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報。

　　10、餐廳營業結束后，做好各部分收尾工作。

服務員的崗位職責15

　　1、熱愛公司，愛崗盡職，遵守公司各項規章制度，按規定時間上下班，服從安排，不得隨便請假。

　　2、每日參加班前例會，做好各項準備工作，保持良好的儀容儀表，以最佳的'精神面貌維護公司形象。

　　3、負責進行自己管轄區的清潔工作，保持房間干凈整潔，沙發、茶幾、茶具、門窗、電視柜、電腦柜各項用具等物品數量齊全，擺放規范并擦拭干凈。

　　4、每天準時站位，姿態端正，背不靠墻腳不交叉，不可交頭接耳，見到客人主動打招呼，并采用同意規范的禮貌用語。

　　5、熟悉場所內經營的品種及價格，隨時向客人推銷提高銷售額。

　　6、熟悉場所內房間的結構及分布情況，消費方式，保持迅速回答客人。

　　7、客人進場時應主動親切問候，及時向入座的客人介紹房間消費形式，并按服務流程進行服務。

　　8、房間客人買單時及時與之相關人員聯系，并按規定程序結帳。

　　9、服務員不可以座臺，不可以在規定外向客人強索小費，注意控制調節自我情緒，不隨意發脾氣，不出現粗魯行為，塑造自己令人滿意愉快易接近的隨和性格。

　　10、營業結束后服務員應對其管轄房間進行清理打掃，并認真仔細檢查房間所隱蔽角落各項設施，用具是否清潔齊全，并切斷電源和清楚煙蒂等易燃之屋=物，檢查完畢通告上司復查后方可下班。

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