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在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責使用的情況越來越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編收集整理的宴會廳崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
宴會廳崗位職責1
崗位職責:
1、檢查人員是否到齊;
2、檢查所有服務(wù)人員的儀容儀表是否合格，制服著裝是否整潔;
3、講述當天宴會活動的背景及規(guī)模;
4、定崗定位，把員工當天的工作崗位及任務(wù)按照事先編排好的位置定位;
5、介紹當天宴會活動的'菜單、醬料及酒水;
6、宴會服務(wù)流程的保障服務(wù)工作。
任職要求:
1、具備較強的組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力和實際協(xié)作能力，并善于與人溝通。
2、具有3-5年同崗位餐飲管理的工作經(jīng)驗，熟悉餐飲生產(chǎn)的全過程，掌握宴會廳各崗位的工作程序與標準。
3、了解酒店餐飲服務(wù)的程序和標準，熟悉各種宴會、酒會、茶話會、各種會議及展臺的設(shè)計、布置與操作。
4、通曉宴會廳菜單、酒單的內(nèi)容、品名、價格、原料、口味、烹飪時間、制作過程，并能及時掌握關(guān)于特選菜的信息。
5、具有豐富的宴會服務(wù)經(jīng)驗、推銷意識和推銷技巧;了解各類客人的風俗習慣和口味特點，并建立檔案，以便于針對性地為客人提供個性化服務(wù)。
6、具有較強的語言能力和交際能力，能與客人進行有效的溝通，解決客人的投訴。
宴會廳崗位職責2
一、層次關(guān)系
1、直接上級:餐飲部經(jīng)理
2、直接下級:宴會廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀律修養(yǎng).
2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學等方面知識,具有中級英語水平。
3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗,掌握餐廳服務(wù)的標準和要求,了解宴會、會議服務(wù)程序,善于處理各類客人的.實際問題。
4、具有很強的語言表達能力,善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。
三、崗位職責
在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負責管理宴會廳的接持服務(wù)工作和各種會議的接待服務(wù)工作,確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。
1、協(xié)助餐飲部參與制定各項規(guī)章制度并督導(dǎo)實施。
2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次,督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。
3、參與宴會廳的人事安排及人員評估,按獎懲制度實施。
4、督導(dǎo)本部員工的培訓工作,協(xié)助本部門做好宴會的培訓工作。
5、適時將宴會廳的經(jīng)營狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報。
6、了解每次宴會、會議活動的內(nèi)容,檢查準備工作情況,熟知宴會協(xié)調(diào)單。
宴會廳崗位職責3
崗位職責:
1.協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)制定宴會廳運營管理、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程等相關(guān)制度;
2.負責宴會前期籌備、客戶接待等相關(guān)工作;
3.負責公司內(nèi)部高端會議及外部承接會議的服務(wù)接待相關(guān)工作;
4.負責會服團隊的管理及考核;
5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
任職要求:
1.學歷:專科學歷,地產(chǎn)工程或物業(yè)管理相關(guān)專業(yè)。
2.年齡:30 - 40歲。
4.工作經(jīng)驗:
(1)具有五星級以上酒店高端會務(wù)服務(wù)管理工作經(jīng)驗;
(2)或具有知名物業(yè)公司高端會務(wù)服務(wù)管理工作經(jīng)驗。
5.能力素質(zhì):
(1)具有較強的執(zhí)行能力及管理協(xié)調(diào)能力。
(2)具有良好的'敬業(yè)精神,責任心強,能承受較大的工作壓力。
宴會廳崗位職責4
崗位職責:
1.負責宴會廳后勤管理相關(guān)的各項工作;
2.制定并完善后勤管理制度并執(zhí)行;
3.做好后勤相關(guān)資料的收集、整理、歸檔等工作;
4.與其他各部門協(xié)作、配合,共同促進宴會廳工作的合理有序開展;
5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的'其他工作。
任職要求:
1. 學歷:專科以上學歷,酒店管理等相關(guān)專業(yè)佳。
2. 年齡:25 - 35歲。
3. 工作經(jīng)驗:具有高端酒店、會所等后勤管理相關(guān)工作經(jīng)驗。
4. 能力素質(zhì):
(1)具有較強的執(zhí)行能力及管理協(xié)調(diào)能力。
(2)具有良好的敬業(yè)精神,責任心強,能承受較大的工作壓力。
宴會廳崗位職責5
1．安排兩名倉庫員負責管理倉庫的各項工作，并由一名主管作為總負責人。
2．庫房人員要定期對管轄的庫房進行整理、打掃清潔衛(wèi)生、檢查庫房各項設(shè)施設(shè)備完好。貨物是否齊全、發(fā)現(xiàn)問題立即向宴會主管報告。
3．對庫房各類物品及貨架進行標識表明，注明擺放貨架上物品名稱及數(shù)量。將所有物品擺放要求及時向宴會主管報告，由宴會主管向所有員工培訓。
4．每天下班做好交接記錄。
5．每日下班及時關(guān)閉庫房燈光、空調(diào)，鎖閉庫房大門，酒店保衛(wèi)部人員安檢完畢后簽字方可正常下班。
6．每天晚班下班前所有員工對庫房進行物品歸置工作，保證庫房的整潔，當天值班領(lǐng)班要檢查，
7．必須將庫房內(nèi)的各類物品放好，而且所有物品按照指定位置擺放整齊，堅決不能隨意亂放。
8．物品回收擺放要求：干凈布草擺放在布草貨架并歸置整齊。臟布草清點清楚登記好放在布草車內(nèi)。餐具歸放在餐具貨架區(qū)域等。
9．對于宴會各個區(qū)域每次接待任務(wù)完成后必須打掃衛(wèi)生，保持物品擺放整齊、消防通道暢通，杜絕消防隱患。
10．庫房內(nèi)嚴禁吸煙標志張貼明顯位置，所有人員應(yīng)嚴格遵守。
11．定期檢查庫房消費設(shè)施設(shè)備，堅決不允許亂堆亂放物品，杜絕消防隱患。提高員工警惕性盒安全意識，禁止在庫房內(nèi)睡覺、打鬧、吸煙等事情。
12．定期檢查庫房燈光、空調(diào)、貨架、物品運輸車輛、等設(shè)施設(shè)備，做好各項維修工作，各項維修登記清楚，跟進好維修進度，確保物品正常使用。
13．建立餐具破損登記本，將客損物品和員工損壞登記清楚。及時打領(lǐng)料申請單，請宴會領(lǐng)導(dǎo)批準，補充餐具，確保宴會接待正常運行。
14．建立宴會廳物品外借本，所有物品借出需登記清楚。先向宴會廳領(lǐng)班級以上管理人員報告確定是否能外借，當領(lǐng)導(dǎo)批準后登記清楚方可外借。制定好歸還時間，到時間跟催物品的歸還。確保后期宴會的正常使用。
15．建立每日簽到、簽退登記簿，所有人員上班均需要到庫房簽到、簽退。不允許代簽、漏簽、補簽等行為。做好監(jiān)督檢查及時上宴會主管反應(yīng)簽到簿異常情況。
16．建立出入庫登記本，每次接待對出庫物品進行登記。活動結(jié)束后清點歸還物品。確保每次活動接待物品歸還回來數(shù)量與出庫時一致，確定物品無損壞。
17．建立“會議百寶箱”登記簿，每次會議接待使用完畢后，及時歸還并及時補充“會議百寶箱”內(nèi)的消耗物品。
18．制定餐具清洗計劃，定期清洗餐具。確保餐具符合藥監(jiān)局衛(wèi)生要求。
19．制定布草清洗、領(lǐng)用規(guī)劃。做好布草清洗登記簿，每日臟布草清洗，干凈布草歸還均需布草房人員及庫房人員雙方簽字方可生效。每天下班前對布草清洗記錄本做檢查，提醒第二天上班庫房人員及時清回未歸還的干凈布草。
20．每日上班點到時，提供“手機存儲箱”班前會時方便所有人員上交手機。保管好“手機存儲箱”下班時及時開鎖將手機歸還給所有員工。
21．每月對宴會區(qū)域的固定資產(chǎn)進行盤查，對于損壞的及時維修，對于需要采購的及時向宴會主管反饋，對于部門之間調(diào)撥的及時張貼、更換固定資產(chǎn)標簽。
22．每月對宴會廳布草進行盤點核對工作，確保數(shù)量與賬面相符、確保布草完整能夠正常使用。
23．每月對宴會廳餐具進行盤點，確保餐具數(shù)量充足，不影響正常運行。對客損、員工損壞及時上報。
24．整理好日常使用裝飾物品，對常使用的放置在方便拿取的位置。不常使用的及時封存并標明名稱及數(shù)量。
25．每天對宴會區(qū)域燈光檢查一次，確保接待時正常運行。
26．每年10月向宴會主管匯報一次采購計劃并說明原因。
27．積極配合主管制定低值易耗品管理規(guī)定，監(jiān)督并嚴格執(zhí)行。
28．對每天、每周、每月消耗的物品進行統(tǒng)計，每月上報給宴會主管，方便宴會廳領(lǐng)導(dǎo)對每月費用的監(jiān)督、檢查。
29．登記每天收入明細。嚴格做好保密措施。
30．每周、每月按時領(lǐng)取：辦公用品、布草、勞保、低值易耗品、玻璃器皿、瓷器、酒水飲料、香煙等宴會使用的物品。確保宴會正常接待
31．制定香煙、酒水登記簿。先領(lǐng)的`先出，后領(lǐng)的后出。嚴格執(zhí)行香煙、酒水管理要求。定期對香煙、酒水飲料進行檢查，堅決防止過期物品。
32．認真閱讀每日接待發(fā)文，提前按照發(fā)文要求準備所需擺臺物品。
33．對于各項大型接待認真做好配合工作，提前準備節(jié)日相關(guān)裝飾物品。積極配合宴會廳經(jīng)理做好節(jié)假日推廣的相關(guān)裝飾工作。
34．做好宴會廳區(qū)域地面清理工作，每天對有接待的區(qū)域進行檢查，發(fā)現(xiàn)地毯、地板有污漬、油漬等及時打清洗報告。
35．認真配合宴會廳經(jīng)理做好預(yù)算原因說明工作。
36．完成每年固定資產(chǎn)審計盤點工作。
37．在廳面較忙時做好協(xié)助工作。
38．積極協(xié)助新員工了解庫房區(qū)域物品的擺放。
39．完成本職工作以外的宴會廳領(lǐng)導(dǎo)下達的工作指令。
宴會廳崗位職責6
崗位名稱:宴會廳領(lǐng)班
直接上司:宴會廳主管
管理對象:吧員、收銀員、服務(wù)員
具體職責:
1.協(xié)助宴會廳主管實施工作標準和服務(wù)程序,督導(dǎo)員工嚴格履行崗位職責;
2.根據(jù)營業(yè)情況,對本班組服務(wù)員進行工作任務(wù)分配,檢查本班組的對客服務(wù)工作,保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3.隨時注意宴會、動態(tài)進行現(xiàn)場指揮,遇有重要客人要親自服務(wù),以確保服務(wù)的高水準;
4.與客人和廚房保持良好的.工作關(guān)系,及時向宴會廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量;
5.妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,并及時向主管匯報;
6.定期檢查、清點宴會的設(shè)備、餐具、布草等物品,并將結(jié)果匯報給宴會主管;
7.督促服務(wù)員做好宴會安全和清潔衛(wèi)生工作,保證達到酒店的規(guī)定標準;
8.協(xié)助宴會主管進行對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓;
9.當值時間,認真履行餐前、餐中、餐后'三檢查一登記'的職責;
10.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;
11.具有團結(jié)協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班互相支持;
12.完成上級布置的其他各項工作。
宴會廳崗位職責7
崗位名稱:宴會廳服務(wù)員
直接上司:宴會廳領(lǐng)班
具體職責:
1.負責宴會廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求;
2.負責宴會廳的開餐、準備工作,按規(guī)定布置餐廳和餐臺及補充各種物品;
3.禮貌待客,按程序為賓客提供就餐服務(wù);
4.熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意;
5.主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴及時解答,不能處理的'事情要及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報;
6.按程序結(jié)帳并負責宴會結(jié)束后的清潔整理工作;
7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問,為客人作好參謀;
8.負責做好高檔餐具的保養(yǎng)和管理工作;
9.完成上級布置其他各項工作。
宴會廳崗位職責8
在宴會領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守各項規(guī)章制度，把會議和宴會的服務(wù)工作作好。
1、服從上級工作安排，按工作程序與標準做好會議或宴會的`準備工作。
2、按服務(wù)程序與標準為客人提供良好的服務(wù)。
3、關(guān)注病殘和幼小客人，提供特殊服務(wù)。
4、盡量幫助客人解決疑難問題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時將客人的問題和投訴及時向上司匯報，尋求解決辦法。
5、當班結(jié)束后與下一班次，做好交接工作，宴會結(jié)束后做好收尾工作。
6、完成上級指派的其它工作，遵守飯店規(guī)章制度。
宴會廳崗位職責9
1、嚴格按本度假區(qū)的服務(wù)要求和標準來為客人提供服務(wù)；
2、收集客人的意見和熟客以及重要領(lǐng)導(dǎo)的喜歡及時向上級匯報；
3、負責所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，定期對所保管的物品進行清點，做好交接工作；
4、上班前檢查自己的儀容儀表，以及工作服是否達到上崗要求，并不得擅自離崗；
5、餐前做好準備，確保所有餐具清潔和衛(wèi)生，無缺口、桌布、口布無污跡無破損；
6、餐中做好服務(wù)工作，做到四勤（嘴、眼、手、腿），并熟記菜品的作法、口味、主料等；
7、負責餐后的.收餐和清潔衛(wèi)生以及收尾工作；
8、一切完畢后，上報領(lǐng)班或主管進行檢查，并統(tǒng)一安排；
9、嚴格聽從領(lǐng)班的安排，完成好各項工作。
宴會廳崗位職責10
1)執(zhí)行餐飲部的各項制度及工作標準；
2)按時參加班前例會，接受工作安排；
3)開餐前做好衛(wèi)生清理及餐前準備工作；
4)熟悉菜單、酒水單掌握推銷技巧；
5)業(yè)務(wù)熟練，按工作程序與標準為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
6)接受賓客點餐，積極推銷菜品、飲品；
7)關(guān)注食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時上報；
8)隨時觀察客人需求，將服務(wù)做到賓客開口之前；
9)對特殊賓客如：老人、孩子、孕婦要給于特別關(guān)注，適時提供個性化服務(wù)；
10)及時將賓客的要求和投訴反映給上級，尋求解決的'方法；
11)賓客用餐結(jié)束，主動征求意見，并送客至門外，揮手告別；
12)工作中始終保持微笑待客，大方禮貌、得體的為賓客提供服務(wù)；
13)做好餐后收尾工作；
14)正確使用酒店的用具設(shè)備，愛護財產(chǎn)；
15)接受上級的評估與檢查；
16)自覺遵守酒店的各項規(guī)章制度；
17)積極參加培訓，不斷提高自己的服務(wù)技能、技巧、提高服務(wù)質(zhì)量；
18)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性工作。
宴會廳崗位職責11
為客人提供高效率、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
1、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。
2、開餐時，按服務(wù)程序與標準為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
3、關(guān)注病殘和幼小的`客人，提供特殊服務(wù)。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時，將客人的問題和投訴及時匯報給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當班結(jié)束后與下一班做好交接工作；宴會結(jié)束后，做好收尾工作。
6、完成上級指派的其他工作。
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