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在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰？以下是小編為大家整理的食堂管理人員的崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 1
1、采購人員應(yīng)學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購的基本知識(shí)，了解相關(guān)的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2、認(rèn)真檢查所采購食品原料的`質(zhì)量，應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
3、采購時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)廠衛(wèi)生許可證復(fù)印件、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等。
4、運(yùn)輸食品的工具要清潔，保證食品在運(yùn)輸過程中不被污染。
5、入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫時(shí)應(yīng)登記，將每次采購食品的食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證、購貨憑據(jù)進(jìn)行裝訂，形成檔案。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 2
一、商品采購管理
1、適時(shí)掌握各類用品的庫存情況，定期制定用品采購計(jì)劃并向上級(jí)主管提交采購報(bào)告；
2、根據(jù)采購報(bào)告及時(shí)組織商品采購；
3、按照質(zhì)量管理要求，比較商品供應(yīng)商的資質(zhì)、產(chǎn)品來源、質(zhì)量狀況，提交商品供應(yīng)商選擇報(bào)告；
4、完成公司的'臨時(shí)采購任務(wù)；
二、入庫、出庫管理
1、制作商品出入庫單和建立進(jìn)銷存核算臺(tái)賬；
2、商品采購后，據(jù)采購清單按要求填制入庫單，辦理入庫手續(xù)；
3、按公司規(guī)定定期組織用品發(fā)放，發(fā)放時(shí)必須填寫出庫單并有經(jīng)辦人、審批人簽字；
4、每月末據(jù)出入庫單登記進(jìn)銷存臺(tái)賬，據(jù)臺(tái)賬做出月報(bào)表，并向上級(jí)主管報(bào)送；
5、根據(jù)臺(tái)賬核對(duì)實(shí)際庫存數(shù)，做到賬物相符；
三、庫存商品的日常管理
1、庫存商品要按要求在貨架上合理擺放，商品進(jìn)出后，要對(duì)貨架進(jìn)行整理，做到整潔美觀；
2、要定期打掃庫房地面、門窗，保持庫房清潔；定期查看，保證物品安全；
3、對(duì)發(fā)放的設(shè)備、工器具等，要做好發(fā)放與回收工作，要定期與各項(xiàng)目部核對(duì)，做到型號(hào)、數(shù)量相符，好壞狀況清楚，保管責(zé)任明確。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 3
一、成品庫
1、潔身自好，以維護(hù)公司利益為己任，認(rèn)真做好倉庫貨品保管工作。
2、熱情對(duì)待客戶，安排正常發(fā)貨順序，負(fù)責(zé)裝卸組相關(guān)工作領(lǐng)導(dǎo)，監(jiān)督成品發(fā)貨裝卸工作的速度和質(zhì)量
3、妥善安排好成品庫裝貨車輛的進(jìn)出，調(diào)節(jié)和處理好裝貨車輛的秩序，確保作業(yè)人員的安全。
4、熟悉當(dāng)日袋裝各種成品飼料的堆放位置，根據(jù)前臺(tái)處開具的貨品出庫單據(jù)核對(duì)清楚并指揮發(fā)貨。并檢查裝車質(zhì)量，督促有關(guān)人員做好防掉、防雨等措施
4、憑《貨品出庫單》指揮裝卸工進(jìn)行裝車作業(yè)，保證點(diǎn)清復(fù)核正確，每日要根據(jù)手頭的實(shí)際發(fā)貨單據(jù)填寫工作日記（含當(dāng)日出貨量和當(dāng)日庫存）。保證最低庫存量，了解和掌握生產(chǎn)計(jì)劃，確定進(jìn)貨品種、數(shù)量，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行。
4、負(fù)責(zé)做好盤點(diǎn)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查找原因。做好成品統(tǒng)計(jì)、盤點(diǎn)、核算工作、提高管理水平
5、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查處理成品入庫和發(fā)貨工作中發(fā)生的差錯(cuò)或事故，并搞好安全工作。
6、定期安排員工進(jìn)行清潔衛(wèi)生大掃除，保持倉庫的環(huán)境清潔，做好成品庫的定期除鼠清害活動(dòng)。
7、負(fù)責(zé)檢查成品庫的消防設(shè)備，配合消防安全管理人員對(duì)成品庫的安全維護(hù)檢查。
8、堅(jiān)守崗位，對(duì)于產(chǎn)品實(shí)行先進(jìn)先出原則，做到庫無積損。發(fā)現(xiàn)品種差錯(cuò)或件數(shù)不準(zhǔn)，及時(shí)向車間主任提出，及時(shí)處理。
二、原料庫
1、負(fù)責(zé)原料庫的'原料進(jìn)出登記。
2、原料倉庫要嚴(yán)格控制原料庫存數(shù)量與品種，便于計(jì)劃進(jìn)貨，同時(shí)安排好來貨物堆放位置。
3、嚴(yán)格把好原料質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各種原料，給予退貨處理。
4、定期檢查儲(chǔ)存原料溫度和品質(zhì)變化情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
5、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)，清理庫存原料數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)向領(lǐng)班報(bào)告處理。
6、定期安排員工進(jìn)行清潔衛(wèi)生大掃除，保持原料庫的環(huán)境清潔，做好原料庫的定期滅鼠清害活動(dòng)。
7、對(duì)于原料的堆放要做到先進(jìn)先出，防止出現(xiàn)堆積已久的原料未使用現(xiàn)象造成的浪費(fèi)。
8、負(fù)責(zé)檢查原料庫的消防設(shè)備，配合消防安全管理人員對(duì)原料庫的安全維護(hù)檢查。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 4
負(fù)責(zé)職工的政治思想工作和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，合理地配備人員，明確分工，分清責(zé)任，促使全體人員各負(fù)其責(zé)，團(tuán)結(jié)協(xié)作。
根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)情況，合理安排職工膳食，努力增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，制定具體的操作規(guī)程。
搞好民主管理伙食，召開會(huì)議征求對(duì)伙食的意見，不斷提高伙食質(zhì)量，明確伙食標(biāo)準(zhǔn)，便于廚師準(zhǔn)備。
嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，防止食物中毒，確保全體職工身心健康。
抓好食堂考勤和考核工作，做好考勤記錄和每周、每月的考核工作，做到獎(jiǎng)懲分明。
負(fù)責(zé)食堂食材、用具采購計(jì)劃的初核，及報(bào)批后的采購工作。
合理調(diào)配飯菜食譜，花色多樣，葷素搭配適合職工口味。
嚴(yán)格烹飪操作規(guī)程，加工精致，烹炒科學(xué)，不摻假，禁止向職工提供變質(zhì)和腐爛食物。
制定每周和每日采購計(jì)劃，并結(jié)合工作人員用餐的變化、接待多少變化適時(shí)調(diào)整采購計(jì)劃，確保飯菜按時(shí)、按量、按質(zhì)供應(yīng)。
安排和調(diào)度食堂的保潔工作，檢查和督促食堂工作人員的崗位工作執(zhí)行情況。
認(rèn)真審核原始單據(jù)，自制憑證須有出售人詳細(xì)地址和姓名，單據(jù)須有采購員，驗(yàn)收員共同簽字，以備查驗(yàn)。
負(fù)責(zé)伙食收支賬目，做到日清月結(jié)；月底編制報(bào)表，公布賬目，并報(bào)送財(cái)務(wù)科審批。
負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收采購食物的質(zhì)量、數(shù)量，對(duì)符合要求的及時(shí)簽字收庫，對(duì)不符合要求的予以拒收并向上級(jí)匯報(bào)。
由于供貨市場(chǎng)紛繁復(fù)雜，采購方式多種多樣，必須詳細(xì)了解市場(chǎng)情況根據(jù)不同情況采取合理的采購方式。
選擇的供貨商必須是供應(yīng)商之一，肉食品要具備衛(wèi)生檢疫證。
認(rèn)真檢查所購原材料的生產(chǎn)廠家產(chǎn)地是否合法，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否有效，方可購買。
根據(jù)食堂每日計(jì)劃，除部分應(yīng)備的庫存（干調(diào)料和部分肉食類外)，其余蔬菜、活鮮一律以當(dāng)日的'需求量為準(zhǔn)。
必須熟知各類烹飪?cè)系钠焚|(zhì)鑒定及其它物品質(zhì)量鑒定的知識(shí)，才能保證所采購到的原料物品無質(zhì)量問題。
必須當(dāng)日完成進(jìn)貨報(bào)表及單據(jù)，以便記賬員進(jìn)行結(jié)算。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 5
1、在食堂主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)倉庫物資的驗(yàn)收、保管和領(lǐng)用工作，建立物品使用登記臺(tái)帳。
2、認(rèn)真驗(yàn)收各項(xiàng)進(jìn)庫食品，核對(duì)品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否與采購計(jì)劃相符。發(fā)現(xiàn)采購物資存在數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況。
3、各類食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。
4、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類隔墻離地存放。
5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。
6、經(jīng)常與采購員和廚師長聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。
7、及時(shí)將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品、調(diào)味品的品種、數(shù)量等情況準(zhǔn)確上報(bào)主管負(fù)責(zé)人。
8、做好各類有毒有害物品的`保管，設(shè)有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志。
9、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。每月盤點(diǎn)一次。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 6
1、監(jiān)管員不得以任何理由擅自離開監(jiān)管點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)；
2、監(jiān)管員憑銀行出具的有效單據(jù)放行質(zhì)押貨物，任何人的口頭通知或其他形式的.放貨都無效；
3、嚴(yán)格按照合同和操作流程進(jìn)行監(jiān)管，遇到問題及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)；
4、了解監(jiān)管貨物的品種、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、產(chǎn)地、特性等基本特征并建垛卡說明，管理、維護(hù)“監(jiān)管”標(biāo)識(shí)；
5、留存監(jiān)管操作流程中的各項(xiàng)單據(jù)、手工臺(tái)帳等，并妥善保存，建立完善監(jiān)管貨物的進(jìn)、出庫臺(tái)賬和庫存報(bào)表及相關(guān)資料的核對(duì)；
6、監(jiān)管期間實(shí)行24小時(shí)不間斷監(jiān)管，每日對(duì)質(zhì)物進(jìn)行巡查核實(shí)，巡查次數(shù)不應(yīng)少于規(guī)定次數(shù)；
7、對(duì)于所監(jiān)管的質(zhì)押監(jiān)管貨物做到認(rèn)真盤點(diǎn)，保證實(shí)物、報(bào)表、信息系統(tǒng)一致，做到日清月結(jié)；
8、庫存低于警戒線時(shí)對(duì)企業(yè)進(jìn)行提示；
9、監(jiān)管員應(yīng)隨時(shí)了解客戶生產(chǎn)經(jīng)營情況，質(zhì)物或企業(yè)出現(xiàn)異常情況及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；
10、監(jiān)管員必須遵守公司規(guī)章制度，并按照公司要求執(zhí)行各項(xiàng)公司指令；、完善交接班任務(wù)，做好值班和交班記錄，嚴(yán)格保守公司和被監(jiān)管企業(yè)的商業(yè)機(jī)密；
11、負(fù)責(zé)將各類原始單據(jù)、記錄和歷史帳頁等現(xiàn)場(chǎng)資料按照時(shí)間順序編號(hào)，定期裝訂成冊(cè)，并及時(shí)交接歸檔。
12、負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的異常情況及問題按公司規(guī)定向相關(guān)部門和人員匯報(bào)。
13、負(fù)責(zé)監(jiān)管點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的其他工作。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 7
1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻(xiàn)身精神。
2、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點(diǎn)，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的管理知識(shí)和管理能力。
3、有一定的`政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。
4、在工作中堅(jiān)持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。
5、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高工友人員的服務(wù)意識(shí)；處理好人際關(guān)系，充分調(diào)動(dòng)工友的積極性、能動(dòng)性和主人翁精神。
6、作好食堂財(cái)務(wù)管理和成本核算，每學(xué)期接受學(xué)校財(cái)務(wù)人員的審查。
7、具有一定的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，保證食品合理加工、科學(xué)搭配，烹調(diào)方法合理，減少營養(yǎng)成分損失，提高消化率。
8、把好采購關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應(yīng)給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。
9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作
10、接受上級(jí)防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù)。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 8
1、保持倉庫內(nèi)外環(huán)境的整潔，及時(shí)進(jìn)行倉庫的通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉庫內(nèi)的所有物品的保管和使用登記，建立物品使用登記臺(tái)帳。
2、不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。
3、對(duì)倉庫內(nèi)物品進(jìn)行：分類分架存放，進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
4、及時(shí)將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品、調(diào)味品的品種、數(shù)量等情況準(zhǔn)確上報(bào)主管負(fù)責(zé)人。
5、做好各類有毒有害物品的保管，設(shè)有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的.警示標(biāo)志。
6、做好有毒有害物品的采購和使用的詳細(xì)記錄。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 9
1、在服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)食堂監(jiān)管工作，
2、組織全體食堂人員認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的方針、政策、法令、法律，組織貫徹執(zhí)行《食堂安全法》，加強(qiáng)對(duì)食堂人員的政治思想教育，牢固樹立為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想。
3、負(fù)責(zé)傳達(dá)省局（公司）工作要求，并督促機(jī)關(guān)食堂做好食品衛(wèi)生安全工作，有權(quán)制止各種不符合衛(wèi)生法律、法規(guī)要求和存在，安全隱患的行為。
4、協(xié)助機(jī)關(guān)食堂搞好餐飲服務(wù)工作，注重多方征求和收集職工對(duì)食堂工作的反饋意見，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、改正缺點(diǎn)。
5、監(jiān)督、檢查食堂責(zé)任人的`工作和食堂各類人員崗位責(zé)任制的落實(shí)情況，及時(shí)解決工作中發(fā)現(xiàn)的問題。
6、負(fù)責(zé)食堂的《衛(wèi)生經(jīng)營許可證》的辦理工作。負(fù)責(zé)相關(guān)的協(xié)調(diào)和接待工作，處理常規(guī)內(nèi)外事務(wù)。
7、負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)審批制度，負(fù)責(zé)雙方餐費(fèi)結(jié)算，組織編制食堂用具的采購計(jì)劃和實(shí)施，加強(qiáng)食堂物資的管理，負(fù)責(zé)職工餐卡管理工作。
8、負(fù)責(zé)監(jiān)管食堂三防工作（防火、防盜、防毒），嚴(yán)防各類事故的發(fā)生。
9、負(fù)責(zé)服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 10
1、配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)管理食堂工作，督促檢查各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)。
2、要牢固樹立安全意識(shí)。認(rèn)真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法規(guī)。要嚴(yán)格按照國家制定的操作規(guī)程和工作標(biāo)準(zhǔn)加工飯菜，保證飯菜質(zhì)量達(dá)到國家的衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)。要堅(jiān)守工作崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況：對(duì)違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正；對(duì)存在的問題及時(shí)提出整改意見：及時(shí)消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生安全事故，造成人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。
3、認(rèn)真檢查食堂工作人員兩證(健康證，衛(wèi)生許可證)是否齊全。
4、要教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務(wù)；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)；鉆研烹調(diào)技術(shù)，提高服務(wù)水平；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生；嚴(yán)把采購和出售關(guān)；不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。若發(fā)生了食物中毒或其它飯菜質(zhì)量問題，影響了師生的健康和安全，要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，由此造成的一切損失由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。
5、保持食堂的.整潔、衛(wèi)生(每天打掃每周有大掃除)。操作間要生、熟食分放；并做好餐具的回收、清洗、消毒工作；要嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每天要有留樣)。
6、做好食堂倉庫物品的收發(fā)、領(lǐng)用記錄；倉庫物資每月盤點(diǎn)，及時(shí)調(diào)整，保證物資的使用安全。
7、督促食堂工作人員準(zhǔn)時(shí)上下班，保證女足隊(duì)員的質(zhì)量。
8、接受上級(jí)部門和就餐師生的檢查監(jiān)督。及時(shí)征求師生意見，修訂食譜計(jì)劃做到食品的多樣、可口、衛(wèi)生和營養(yǎng)。盡可能地滿足就餐師生的需要。
9、定期組織食堂工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生習(xí)慣。
10、積極配合學(xué)校對(duì)食堂的管理工作。對(duì)學(xué)校提出的意見和建議積極采納和整改。
11、積極配合總務(wù)處其他工作。
對(duì)違反以上條款學(xué)校將扣除當(dāng)月工資3.5%病事假扣除當(dāng)月工資5%。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 11
1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)安全、衛(wèi)生方面的政策、法規(guī)，辦理各種安全、衛(wèi)生及其它有關(guān)證件。
2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時(shí)就餐。
3、負(fù)責(zé)檢查食堂、快餐部執(zhí)行學(xué)校規(guī)定的衛(wèi)生要求，從進(jìn)菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛(wèi)生關(guān)，督促工作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，確保師生飲食健康。
4、注意了解食堂快餐部的飯菜質(zhì)量和價(jià)格。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)指出，并責(zé)令改正，情況嚴(yán)重的，向?qū)W校匯報(bào)。
5、協(xié)助學(xué)校保管員做好食堂、快餐部的財(cái)產(chǎn)登記及收發(fā)工作。教育承包人員要愛護(hù)學(xué)校財(cái)物，保護(hù)好食堂、快餐部的學(xué)校財(cái)產(chǎn)設(shè)備管理。
6、溝通協(xié)調(diào)食堂、快餐部幾者之間的關(guān)系，幫助他們開展合理友好的.競(jìng)爭(zhēng)。
7、及時(shí)了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學(xué)校承包人和學(xué)生之間的聯(lián)系，積極獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，為提高師生員工的生活質(zhì)量服務(wù)。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 12
一、負(fù)責(zé)食堂日常面食的制作，做好就餐前的一切準(zhǔn)備，根據(jù)當(dāng)日的供應(yīng)要求按時(shí)、按質(zhì)量做好供餐工作。
二、嚴(yán)格按照規(guī)格制作面食，餡料的數(shù)量、質(zhì)量要達(dá)到應(yīng)有的要求。
三、面點(diǎn)操作人員必須掌握各種面團(tuán)的性質(zhì)及各種制作技巧，加工時(shí)做到色、香、味、形俱佳及面食的'精細(xì)化。
四、面食制作人員必須注重個(gè)人衛(wèi)生，工作服、帽子穿戴整齊，不留長發(fā)、長指甲。操作前先用肥皂刷洗雙手，并反復(fù)用清水沖洗。
五、工作臺(tái)、工具架、電烤箱、蒸盤、面粉機(jī)、饅頭機(jī)、保鮮柜、蒸籠以及制作面食的案板等應(yīng)經(jīng)常打掃清潔干凈。使用前要再次進(jìn)行清理、檢查，以免異物混入面中。并做好防蠅、防鼠、防塵，保潔等工作。
六、每次合面時(shí)要檢查面粉的感官質(zhì)量，有問題的面粉或大米一律不得使用，注意避免異物不要混進(jìn)面粉內(nèi)。面食中不得有異物、異樣或感觀異常出現(xiàn)。凡出現(xiàn)異物的不得食用。
七、食品供應(yīng)臺(tái)清潔衛(wèi)生，地面無食渣、垃圾、油垢、供應(yīng)臺(tái)上的食品要有防蠅、防塵裝置。每餐食用完后要將蒸板、蒸箱及食品夾等設(shè)備、工具清洗干凈，并用高溫消毒，以備下次使用。
八、認(rèn)真做好食品數(shù)量的計(jì)劃，盡量做到計(jì)劃準(zhǔn)確，在保障供給的情況下，把浪費(fèi)降到最低程度。饅頭或花卷最多保證1-2天的食用量，存放期限不能在兩天以上，米飯、包子應(yīng)做到當(dāng)天食用，不得過夜貯存。
九、配合主廚工作，尤其是來客人是做好切菜、蒸菜烹制等各項(xiàng)工作。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 13
1、制定和完善食堂各項(xiàng)管理制度，并認(rèn)真抓好落實(shí)。
2、負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂食品的`采購及驗(yàn)證工作。
3、貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)，定期組織炊事人員體檢并辦理健康證，嚴(yán)防傳染病及食品中毒事件發(fā)生。
4、定期組織召開伙食管理委員會(huì)，聽取師生意見，搞好飯菜質(zhì)量。對(duì)衛(wèi)生狀況、飯菜價(jià)格和效勞態(tài)度進(jìn)行監(jiān)督。
5、管好食堂固定資產(chǎn)，用好管好炊事機(jī)具。
6、負(fù)責(zé)出售飯卡、充值，檢查催促學(xué)生憑卡就餐。
7、負(fù)責(zé)每月與各餐飲檔口進(jìn)行營業(yè)款結(jié)算。
8、催促清潔工搞好食堂公共衛(wèi)生。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 14
1、嚴(yán)格遵守林場(chǎng)的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、努力學(xué)習(xí)，嚴(yán)格管理，充分調(diào)動(dòng)食堂員工的積極性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)接待水平。
3、負(fù)責(zé)食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高飲食質(zhì)量；深入研究，增加花色品種，服務(wù)熱情周到。
4、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制，責(zé)任到人。
5、認(rèn)真做好飲食安全工作，抓好食堂的飲食、環(huán)境、員工衣著衛(wèi)生的管理，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。
6、研究飲食，不斷提高烹飪技術(shù)。
7、認(rèn)真抓好食堂的`安全、防火、防盜、防毒工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，電氣設(shè)備使用者是第一責(zé)任人，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。
8、食堂臨時(shí)用工應(yīng)嚴(yán)格管理，原則上不雇用臨時(shí)工，非用不可時(shí)，需要請(qǐng)示批準(zhǔn)，使用臨時(shí)工要嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)管理。
9、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，做好結(jié)算工作。一切購買先計(jì)劃報(bào)批后購買，如實(shí)核算報(bào)賬，堅(jiān)決杜絕假公濟(jì)私。審批報(bào)銷每周一報(bào)銷上一周的用餐費(fèi)用，履行審批手續(xù)。
10、加強(qiáng)食堂物品管理，建立實(shí)物帳，做好增減登記。長時(shí)間消耗的食品、飲品立賬管理，及時(shí)與炊事員對(duì)賬，達(dá)到賬實(shí)相符，確保物品、食用品完好無腐損，避免流失損毀，造成浪費(fèi)。
11、接受單位領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)任務(wù)，參加林場(chǎng)組織的各項(xiàng)活動(dòng)。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 15
1、代表學(xué)校積極協(xié)助食堂承包人管理好師生食堂，組織炊事人員學(xué)習(xí)。保證按時(shí)、保質(zhì)、保量供應(yīng)早、中、晚餐。
2、負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及炊事人員個(gè)人衛(wèi)生的檢查、監(jiān)督工作。對(duì)患有傳染病和不適于搞炊事工作的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)出。
3、負(fù)責(zé)對(duì)采購回來的副食品及未加工完畢的食品進(jìn)行品質(zhì)檢查，堅(jiān)決杜絕過期、變質(zhì)食品進(jìn)人食堂。
4、負(fù)責(zé)早、中、晚餐飯菜質(zhì)量的檢查。廣泛聽取師生們的.意見，積極改進(jìn)食堂工作。
5、負(fù)責(zé)督促食堂人員，做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生工作。要堅(jiān)持執(zhí)行每天早、中、晚三掃和周末大掃除的清潔衛(wèi)生制度。
6、負(fù)責(zé)督促食堂做好安全防火工作，隨時(shí)注意消除火災(zāi)隱患。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 16
1、代表全校廣大師生參與食堂民主管理，加強(qiáng)食堂與師生的雙向信息溝通。
2、定期不定期地深入食堂，對(duì)食堂的安全、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行檢查和監(jiān)督。
3、適時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)菜價(jià)調(diào)查，與本校食堂所采購的.菜進(jìn)行對(duì)比。
4、經(jīng)常聽取和收集師生對(duì)食堂工作的意見和建議，定期召開食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議進(jìn)行專題性研究，監(jiān)督食堂不斷改進(jìn)和提高工作。
5、監(jiān)督檢查食堂膳食衛(wèi)生、用具衛(wèi)生、室內(nèi)外地面門窗炊事員個(gè)人衛(wèi)生。
6、定期對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，參與對(duì)食堂工作的考核
食堂管理人員的崗位職責(zé) 17
1、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食堂的管理工作，帶著全體職工完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
2、制定工作方案和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。
3、嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理科的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真做好職工的`思想政治工作，關(guān)心職工生活，嚴(yán)格管理，充分調(diào)動(dòng)職工積極性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和效勞水平。
4、負(fù)責(zé)本食堂伙食的本錢核算，要降低伙食本錢，提高伙食質(zhì)量；擴(kuò)大效勞工程，增加把戲品種、風(fēng)味特色；熱情周到為就餐者效勞作為根本宗旨，不斷推進(jìn)伙食工作向前開展。
5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制，責(zé)任到人的運(yùn)行機(jī)制。
6、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。
7、定期召開全體食堂工作人員大會(huì)和班組長會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作方案。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改良措施。
8、認(rèn)真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。
9、加強(qiáng)食堂臨時(shí)工人的教育管理，經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)平安的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)臨時(shí)工人的積極性。
10、根據(jù)本食堂工作情況，合理安排勞動(dòng)力，注意發(fā)揮班組長作用，調(diào)發(fā)動(dòng)工的工作積極性。
11、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，做好每月結(jié)算工作。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 18
一、在學(xué)校總務(wù)處主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂鍋爐房業(yè)務(wù)管理工作。
二、組織炊事人員學(xué)習(xí)相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，完善書面管理制度，對(duì)工作人員明確分工，責(zé)任到人，按時(shí)記好《食堂工作日志》。
三、檢查食堂各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)情況，督促工作人員嚴(yán)格按制度辦事，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行考評(píng)考核。
四、嚴(yán)把食品安全關(guān)，確保不出食物中毒事故，要和工作人員一起深入了解用餐情況，及時(shí)處理好應(yīng)急情況。
五、經(jīng)常檢查食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境干凈衛(wèi)生。
六、督導(dǎo)炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應(yīng)菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，飯菜要燒熟煮透，嚴(yán)防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質(zhì)量。
七、督導(dǎo)鍋爐房工作人員按章操作安全生產(chǎn)，保證師生開水供應(yīng)和餐廳用水供應(yīng)
八、平衡好部門間的工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的`工作隊(duì)伍。
九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作，隨時(shí)接受上級(jí)以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。
十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 19
一、在學(xué)校總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂日常業(yè)務(wù)管理工作。
二、督促炊事人員學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，認(rèn)真貫徹學(xué)校各項(xiàng)管理制度，規(guī)范操作程序，確保食品加工安全衛(wèi)生。
三、檢查食堂各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)情況，督促工作人員嚴(yán)格按制度辦事，并將檢查情況計(jì)入日志作為考評(píng)依據(jù)。
四、嚴(yán)把食品安全關(guān)，做好食品采購、加工、留樣記錄。定期對(duì)餐具消毒，確保不出食物中毒事故。要經(jīng)常深入了解用餐情況，及時(shí)處理好突發(fā)事件。
五、經(jīng)常檢查食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境干凈衛(wèi)生。
六、督導(dǎo)炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應(yīng)菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，飯菜要燒熟煮透，嚴(yán)防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質(zhì)量。
七、督導(dǎo)開水房工作人員按時(shí)燒水，保證學(xué)生開水供應(yīng)，并承擔(dān)學(xué)校教務(wù)會(huì)議用水供應(yīng)。
八、平衡好各項(xiàng)工作間的.關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的后勤服務(wù)。
九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作，隨時(shí)接受上級(jí)以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。
十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。
食堂管理人員的崗位職責(zé) 20
工作職責(zé):
1、 落實(shí)項(xiàng)目點(diǎn)日常經(jīng)營，服務(wù)管理和客戶溝通工作，確保營運(yùn)點(diǎn)日常工作的順利開展；
2、 督促商戶遵照公司的營運(yùn)要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作；包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平，供餐鏈，供餐衛(wèi)生工作維系和檢查；
3、 定期征求客戶對(duì)項(xiàng)目點(diǎn)菜品質(zhì)量和營運(yùn)方面的.意見，妥善處理客戶的投訴，給予積極反饋和跟進(jìn)；
4、 按照食品安全管理體系和公司營運(yùn)管理體系要求，制定各項(xiàng)工作的控制、檢查表、并負(fù)責(zé)運(yùn)行過程的控制；
任職要求:
1、 三十歲以下，大專以上學(xué)歷；形象良好；
2、 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團(tuán)膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)；
3、 有較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)組織能力，能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作；
4、 能獨(dú)立處理營運(yùn)點(diǎn)各種常規(guī)及各項(xiàng)突發(fā)事件；
5、 熟悉國家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。
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