在我們平凡的日常里，越來越多人會接觸到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編整理的食堂的崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂的崗位職責1

　　1.在行政后勤部主任的領導下負責供應住院病員及職工的.飲食。虛心聽取群眾意見，不斷提高烹調技術和服務質量。

　　2.根據食譜和治療飲食、合理膳食的要求，按質、按量制備膳食，保證按時供應積極配合臨床治療。

　　3.嚴格執行食品衛生要求，注意加強個人及環境衛生，接觸熟食和分發飯菜時要洗手、戴口罩、帽子。

　　4.做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

　　5.經常深入病房、科室(站)征求意見，改進工作。

食堂的崗位職責2

　　1、在總務主任領導下全面負責食堂的經營管理工作，帶領全體職工完成學校交給的各項工作任務。

　　2、制定食堂和食堂各項規章制度，并檢查落實情況。

　　3、認真抓好食堂的飲食、環境、炊事人員個人衛生的管理工作，貫徹執行《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生；食堂主管是食堂安全工作第一責任人。

　　4、加強食堂員工的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動員工的積極性。

　　5、負責食堂伙食的`，要降低伙食成本，提高伙食質量；擴大服務項目，增加花樣品種、風味特色；把熱情周到為師生員工服務作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。

　　6、協助上級領導指導并監督采購員工作，嚴把進貨關，堅持從正規單位、正當渠道、以正常價格采購，并落實索證存檔制，建立進貨登記制度，分類設置采購相關檔案。

　　7、食堂供應學生的膳食應注重營養搭配，保持新鮮，嚴格執行《食品衛生法》。

　　8、保持食堂內外的環境衛生，要經常對餐具用具進行清潔消毒，多項操作區域要明確分開管理。

　　9、指導并監督食堂保管員工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫干燥、通風，各種防備設施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數量和質量

　　10、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，確保食堂各項工作按規范操作。

　　11、愛護食堂財產，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責任人的賠償責任。

　　12、認真接受衛生、防疫、質監、工商等部門的工作人員對食堂的檢查，對檢查發現的問題應及時處置。

　　13、每年對食堂人員至少進行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時調離工作崗位，體檢情況要保存記錄。

　　14、掌握廚房設備、用具的使用情況，制定年度購置計劃，報總務主任審核后，上報公司后勤部審批。

　　15、完成好總務主任交辦的其它工作。

食堂的崗位職責3

　　廚工職責：

　　1、協助廚師領料。

　　2、協助廚師做好主、副食加工。

　　3、配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。

　　4、配合服務員完成餐后的廚具回收與清洗。

　　5、與服務員共同做好紫外線等消毒工作。

　　6、完成領導交辦的.臨時性工作。

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