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在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。我們該怎么制定崗位職責(zé)呢？以下是小編整理的餐飲主管的崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲主管的崗位職責(zé)1
1、負(fù)責(zé)樂園2—4家門店日常管理工作，做好餐飲點(diǎn)位前場日常的運(yùn)營管理工作，確保經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
2、對(duì)銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，不斷調(diào)整改進(jìn)運(yùn)營狀況，提高游客的滿意度。
3、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動(dòng)，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監(jiān)督建立并完善客戶接待檔案。
4、做好餐廳的排班工作，帶頭執(zhí)行樂園各項(xiàng)規(guī)章制度。
5、控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節(jié)能控制，加強(qiáng)物品原材料的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。
6、執(zhí)行分配的培訓(xùn)工作，定期評(píng)估下屬工作表現(xiàn)。
7、對(duì)所轄區(qū)域業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的`安全管理負(fù)全責(zé)，及時(shí)消除安全隱患，防止安全事件/事故發(fā)生。
8、做好前場設(shè)備、設(shè)施做好維護(hù)保養(yǎng)等的工作計(jì)劃，并安排執(zhí)行。
9、組織前場人員參加公司的安全培訓(xùn)及各項(xiàng)安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改，避免安全事件/事故發(fā)生。
餐飲主管的崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)客戶方第三方餐飲公司管理，一日四餐
2、審核每餐的菜單，確保服務(wù)品質(zhì)
3、食品安全管控，抽查、取樣等。
4、餐飲服務(wù)及日常運(yùn)營質(zhì)量把控及監(jiān)管。
5、客戶方需求對(duì)接，及處理突發(fā)事件。
餐飲主管的崗位職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的'擺設(shè)及其完好情況。
（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評(píng)估工作
9、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。
10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
餐飲主管的崗位職責(zé)4
1、建立公司培訓(xùn)體系，建立內(nèi)外部培訓(xùn)資源庫和培訓(xùn)課程體系。
2、評(píng)估公司各個(gè)部門的培訓(xùn)需求，編制公司年度培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)的新員工崗位培訓(xùn)、各類知識(shí)班、研討班、講座等活動(dòng)。
4、負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)及開發(fā)培訓(xùn)課程。
5、組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓(xùn)教材和資料。
6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)項(xiàng)目的跟進(jìn)工作，在各項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行培訓(xùn)效果評(píng)估及總結(jié)，撰寫培訓(xùn)工作報(bào)告，報(bào)上級(jí)審核。
7、挖掘企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)講師人才，為內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍提供合適的'候選人。
8、培訓(xùn)數(shù)據(jù)分析，建立培訓(xùn)檔案。
9、負(fù)責(zé)培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算及分配管理工作。
10、完成由上級(jí)授權(quán)處理或安排的其他有關(guān)事宜。
餐飲主管的崗位職責(zé)5
1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
3、完成部門經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)，并對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。
4、檢查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作。
5、主動(dòng)與客人溝通，采取正確的.方法處理投訴。
6、定期召開員工會(huì)議，組織員工培訓(xùn)工作，并對(duì)員工進(jìn)行考核。
7、參加部門每天的例會(huì)，并與廚房建立好關(guān)系，進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
8、按照餐飲部的工作計(jì)劃，完成本餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
餐飲主管的崗位職責(zé)6
1、營業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。
2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門的工作。
3、營業(yè)繁忙時(shí)，帶頭為客人服務(wù)。并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
4、對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注并為其服務(wù)，了解當(dāng)時(shí)估清及急推，介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人巡問。
5、處理客人投訴，并做好相應(yīng)記錄，吸取教訓(xùn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
6、開餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備的完好情況。
7、負(fù)責(zé)考勤管理，安排班次，分組定崗等。
8、負(fù)責(zé)餐廳物料管理和資產(chǎn)三級(jí)帳管理。
9、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并檢查每日跟班組的檢查表。
10、定期對(duì)領(lǐng)班，服務(wù)員進(jìn)行績效評(píng)估，向餐廳經(jīng)理提出獎(jiǎng)罰建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。
11、了解員工的.動(dòng)態(tài)，關(guān)心員工，并為其提供相應(yīng)的服務(wù)
12、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)
餐飲主管的崗位職責(zé)7
1、熟知餐牌及推介，以更好向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)；
2、掌握和運(yùn)用禮貌語言，以友好、高效和專業(yè)的方式向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)；
3、協(xié)助同事、領(lǐng)班等的.工作，以更好服務(wù)客人；
4、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能；
5、服從經(jīng)理（或主管）領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
餐飲主管的崗位職責(zé)8
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展；
2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的.地方進(jìn)行指正、改正；
4、負(fù)責(zé)做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達(dá)，溝通協(xié)調(diào)的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況；
5、負(fù)責(zé)擬定每月前廳的各項(xiàng)技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施，保證員工各項(xiàng)操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。
餐飲主管的崗位職責(zé)9
（1）認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
（2）擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。
（3）對(duì)屬下進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
（4）妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
（5）嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的'完好率。
（6）抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
（7）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。
餐飲主管的崗位職責(zé)10
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)范圍內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)的維護(hù)與拓展工作,落實(shí)公司的.銷售政策及各項(xiàng)制度的執(zhí)行;
2、積極開拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶介紹并推廣公司產(chǎn)品;
3、落實(shí)銷售目標(biāo)與計(jì)劃,完成銷售任務(wù),確保貨款回收;
4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對(duì)手和客戶反饋方面的準(zhǔn)確信息并定期向上級(jí)匯報(bào)。
任職資格:
1、大專以上學(xué)歷,專業(yè)不限;年齡22-35之間;
2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗(yàn),具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開拓經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、精通市場營銷技巧,善于開發(fā)特通渠道,具有設(shè)計(jì)并實(shí)施銷售活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn);
4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,表達(dá)分析能力強(qiáng),具備良好的職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應(yīng)經(jīng)常性出差。
餐飲主管的崗位職責(zé)11
1、熟悉本部門業(yè)務(wù)流程及要求
2、負(fù)責(zé)本部門的.日常運(yùn)營和管理
3、負(fù)責(zé)本部門員工的管理及考核
4、安排員工完成部門工作并嚴(yán)格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求
5、監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)，并進(jìn)行門店庫房及物料管理
6、預(yù)估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計(jì)劃，滿足銷售需求
餐飲主管的崗位職責(zé)12
1、完成年度、季度、月度市場活動(dòng)策劃與規(guī)劃的制定；
2、完成各平臺(tái)、各門店?duì)I銷方案策劃與活動(dòng)執(zhí)行工作；
3、負(fù)責(zé)各平臺(tái)活動(dòng)推廣、競爭品牌活動(dòng)分析工作；
4、把控市場活動(dòng)效果，對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)，有效達(dá)成部門市場活動(dòng)的目標(biāo)；
5、與銷售運(yùn)營團(tuán)隊(duì)等部門進(jìn)行跨部門溝通合作，整合各種活動(dòng)需求并進(jìn)行方案策劃與推行；
6、負(fù)責(zé)檢查督促各門店企劃、營銷活動(dòng)的`執(zhí)行情況；
7、負(fù)責(zé)各種活動(dòng)文案設(shè)計(jì)的審核、制作及物料跟蹤；
8、負(fù)責(zé)有關(guān)市場部的推廣費(fèi)及廣告租賃費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的請(qǐng)款提報(bào)；
10、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
餐飲主管的崗位職責(zé)13
1、制訂及實(shí)施營運(yùn)區(qū)域的年度計(jì)劃，達(dá)成公司的`年度目標(biāo)（營業(yè)額、利潤、KPI等）；
2、制定獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣，高效地提升營業(yè)額目標(biāo)、人員發(fā)展，顧客滿意等；
3、了解市場動(dòng)向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成；
4、對(duì)區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負(fù)責(zé)，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營；
5、制定營運(yùn)板塊培訓(xùn)計(jì)劃并落地執(zhí)行，做到營運(yùn)團(tuán)隊(duì)人才梯隊(duì)培養(yǎng)。
5、主持每月的運(yùn)營會(huì)議，協(xié)調(diào)推動(dòng)各區(qū)域門店運(yùn)作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念；
餐飲主管的崗位職責(zé)14
一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)與任務(wù)，并完成指標(biāo)與任務(wù)工作。
二、對(duì)日常工作及時(shí)向前廳經(jīng)理匯報(bào)，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報(bào)。
三、負(fù)責(zé)宴會(huì)訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹工作。
四、做好點(diǎn)菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護(hù)營業(yè)秩序。
五、檢查下屬員工的`日常工作，并予以指導(dǎo)。
六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級(jí)指定的投訴處理工作。
七、培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)水平。
八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關(guān)系。
九、建立與客人溝通的橋梁，維護(hù)與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。
十、抓住對(duì)外服務(wù)窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認(rèn)可企業(yè)、贊賞企業(yè)。
十一、前廳經(jīng)理休息時(shí)，主動(dòng)抓好營業(yè)中的各項(xiàng)工作。
十二、完成上級(jí)交辦的其它工作。
餐飲主管的崗位職責(zé)15
崗位職責(zé)：
1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。
3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時(shí)糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會(huì)預(yù)定的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。
4、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費(fèi)意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務(wù)。與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高水平。
5、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。
6、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的.規(guī)章制度。
7、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決。現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。
8、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。
9、抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞。
10、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
12、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知。
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