在現(xiàn)在的社會生活中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學配置。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編整理的餐飲主管的崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲主管的崗位職責1

　　1、負責樂園2—4家門店日常管理工作，做好餐飲點位前場日常的運營管理工作，確保經(jīng)營目標的實現(xiàn)。

　　2、對銷售數(shù)據(jù)進行分析，不斷調整改進運營狀況，提高游客的滿意度。

　　3、發(fā)展良好的客戶關系，親自督導或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監(jiān)督建立并完善客戶接待檔案。

　　4、做好餐廳的排班工作，帶頭執(zhí)行樂園各項規(guī)章制度。

　　5、控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節(jié)能控制，加強物品原材料的管理，降低費用，增加盈利。

　　6、執(zhí)行分配的培訓工作，定期評估下屬工作表現(xiàn)。

　　7、對所轄區(qū)域業(yè)務范圍內的`安全管理負全責，及時消除安全隱患，防止安全事件/事故發(fā)生。

　　8、做好前場設備、設施做好維護保養(yǎng)等的工作計劃，并安排執(zhí)行。

　　9、組織前場人員參加公司的安全培訓及各項安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改，避免安全事件/事故發(fā)生。

餐飲主管的崗位職責2

　　1、負責客戶方第三方餐飲公司管理，一日四餐

　　2、審核每餐的菜單，確保服務品質

　　3、食品安全管控，抽查、取樣等。

　　4、餐飲服務及日常運營質量把控及監(jiān)管。

　　5、客戶方需求對接，及處理突發(fā)事件。

餐飲主管的崗位職責3

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經(jīng)理負責。

　　2、出席每周的業(yè)務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的'擺設及其完好情況。

　　（2）檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

　　6、簽領食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質詢。

　　8、做好員工考勤工作、評估工作

　　9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

　　10、負責員工的培訓工作。

餐飲主管的崗位職責4

　　1、建立公司培訓體系，建立內外部培訓資源庫和培訓課程體系。

　　2、評估公司各個部門的培訓需求，編制公司年度培訓計劃并組織實施。

　　3、負責組織公司內的新員工崗位培訓、各類知識班、研討班、講座等活動。

　　4、負責設計及開發(fā)培訓課程。

　　5、組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓教材和資料。

　　6、負責培訓項目的跟進工作，在各項培訓項目結束后進行培訓效果評估及總結，撰寫培訓工作報告，報上級審核。

　　7、挖掘企業(yè)內部培訓講師人才，為內部培訓師隊伍提供合適的'候選人。

　　8、培訓數(shù)據(jù)分析，建立培訓檔案。

　　9、負責培訓費用預算及分配管理工作。

　　10、完成由上級授權處理或安排的其他有關事宜。

餐飲主管的崗位職責5

　　1、督導完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。

　　3、完成部門經(jīng)理下達的工作任務，并對部門經(jīng)理負責。

　　4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作。

　　5、主動與客人溝通，采取正確的.方法處理投訴。

　　6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，并對員工進行考核。

　　7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關系，進行統(tǒng)一協(xié)調。

　　8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。

餐飲主管的崗位職責6

　　1、營業(yè)時，向各領班布置任務，督導各領班工作。

　　2、負責協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門的工作。

　　3、營業(yè)繁忙時，帶頭為客人服務。并為客人提供優(yōu)質的服務

　　4、對特殊及重要客人給予關注并為其服務，了解當時估清及急推，介紹菜單內容及推薦特色菜點，并回答客人巡問。

　　5、處理客人投訴，并做好相應記錄，吸取教訓總結經(jīng)驗。

　　6、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應及設備的完好情況。

　　7、負責考勤管理，安排班次，分組定崗等。

　　8、負責餐廳物料管理和資產(chǎn)三級帳管理。

　　9、每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并檢查每日跟班組的檢查表。

　　10、定期對領班，服務員進行績效評估，向餐廳經(jīng)理提出獎罰建議，并組織實施培訓工作。

　　11、了解員工的.動態(tài)，關心員工，并為其提供相應的服務

　　12、完成上級交辦的其他任務

餐飲主管的崗位職責7

　　1、熟知餐牌及推介，以更好向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點；

　　2、掌握和運用禮貌語言，以友好、高效和專業(yè)的方式向客人提供優(yōu)質餐飲服務；

　　3、協(xié)助同事、領班等的.工作，以更好服務客人；

　　4、積極參加培訓，不斷提高服務技能；

　　5、服從經(jīng)理（或主管）領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

餐飲主管的崗位職責8

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準，有效協(xié)調門店內部各部門問題，保證日常工作的有序開展；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的.地方進行指正、改正；

　　4、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協(xié)調的作用，關心員工思想和生活狀況；

　　5、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務質量，培養(yǎng)部門核心管理人員。

餐飲主管的崗位職責9

　　（1）認真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

　　（2）擬訂本餐廳的服務標準和工作程序。

　　（3）對屬下進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

　　（4）妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間內堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。

　　（5）嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的'完好率。

　　（6）抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　（7）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

餐飲主管的崗位職責10

　　崗位職責:

　　1、負責范圍內餐飲連鎖企業(yè)的維護與拓展工作,落實公司的.銷售政策及各項制度的執(zhí)行;

　　2、積極開拓餐飲業(yè)務、連鎖業(yè)務并向客戶介紹并推廣公司產(chǎn)品;

　　3、落實銷售目標與計劃,完成銷售任務,確保貨款回收;

　　4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。

　　任職資格:

　　1、大專以上學歷,專業(yè)不限;年齡22-35之間;

　　2、快消相關行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開拓經(jīng)驗者優(yōu)先;

　　3、精通市場營銷技巧,善于開發(fā)特通渠道,具有設計并實施銷售活動的經(jīng)驗;

　　4、具備良好的溝通協(xié)調能力,表達分析能力強,具備良好的職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應經(jīng)常性出差。

餐飲主管的崗位職責11

　　1、熟悉本部門業(yè)務流程及要求

　　2、負責本部門的.日常運營和管理

　　3、負責本部門員工的管理及考核

　　4、安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規(guī)范及質量要求

　　5、監(jiān)督檢查設施設備的維護及保養(yǎng)，并進行門店庫房及物料管理

　　6、預估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計劃，滿足銷售需求

餐飲主管的崗位職責12

　　1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定；

　　2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作；

　　3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作；

　　4、把控市場活動效果，對結果負責，有效達成部門市場活動的目標；

　　5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行；

　　6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的`執(zhí)行情況；

　　7、負責各種活動文案設計的審核、制作及物料跟蹤；

　　8、負責有關市場部的推廣費及廣告租賃費等相關費用的請款提報；

　　10、上級領導交辦的其他工作任務。

餐飲主管的崗位職責13

　　1、制訂及實施營運區(qū)域的年度計劃，達成公司的`年度目標（營業(yè)額、利潤、KPI等）；

　　2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿意等；

　　3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成；

　　4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營；

　　5、制定營運板塊培訓計劃并落地執(zhí)行，做到營運團隊人才梯隊培養(yǎng)。

　　5、主持每月的運營會議，協(xié)調推動各區(qū)域門店運作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念；

餐飲主管的崗位職責14

　　一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達的營業(yè)指標與任務，并完成指標與任務工作。

　　二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。

　　三、負責宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹工作。

　　四、做好點菜員的日常工作，理順工作關系，維護營業(yè)秩序。

　　五、檢查下屬員工的`日常工作，并予以指導。

　　六、處理一定范圍內的投訴及上級指定的投訴處理工作。

　　七、培訓員工的業(yè)務技能，提高服務水平。

　　八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調好各部門關系。

　　九、建立與客人溝通的橋梁，維護與發(fā)展生產(chǎn)關系。

　　十、抓住對外服務窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內外賓客了解企業(yè)、認可企業(yè)、贊賞企業(yè)。

　　十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。

　　十二、完成上級交辦的其它工作。

餐飲主管的崗位職責15

　　崗位職責：

　　1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務質量。

　　2、總結前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。

　　3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當日宴會預定的各項準備工作及餐廳內衛(wèi)生情況。

　　4、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協(xié)調好關系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務。與廚師長聯(lián)系有關餐標準備事宜，保證食品控制最高水平。

　　5、抓好餐廳設備、設施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。

　　6、組織和實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員有較高的素質、良好的專業(yè)知識、服務技能和良好的服務態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的.規(guī)章制度。

　　7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決。現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務和提出改善意見。

　　8、組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導下屬大力推銷產(chǎn)品。

　　9、抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞。

　　10、負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的服務程序，標準去做，為客人提供高標準的服務。

　　11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。

　　12、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。

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