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食堂管理人員崗位職責
更新時間:2022-06-04 19:36:37
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食堂管理人員崗位職責

  在快速變化和不斷變革的今天,我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯(lián)系,崗位職責具有提高內(nèi)部競爭活力,更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢?下面是小編整理的食堂管理人員崗位職責,僅供參考,大家一起來看看吧。

食堂管理人員崗位職責1

  1、在總務處的領(lǐng)導下,全面負責食堂的管理工作,帶領(lǐng)全體職工完成上級交給的各項工作任務。

  2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度,并檢查落實情況。

  3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規(guī)章制度,認真做好職工的思想政治工作,關(guān)心職工生活,嚴格管理,充分調(diào)動職工積極性,不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務水平。

  4、負責本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質(zhì)量;擴大服務項目,增加花樣品種、風味特色;熱情周到為就餐者服務作為根本宗旨,不斷推進伙食工作向前發(fā)展。

  5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責任制,責任到人的運行機制。

  6、認真抓好食堂的`飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作,貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

  7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務學習和技術(shù)培訓。不斷提高職工業(yè)務技術(shù)水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

  8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況,明確崗位責任,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時采取措施整改,杜絕各類事故發(fā)生。

  9、加強食堂臨時工人的教育管理,經(jīng)常進行業(yè)務技能、生產(chǎn)安全的培訓,注意發(fā)揮和調(diào)動臨時工人的積極性。

  10、根據(jù)本食堂工作情況,合理安排勞動力,注意發(fā)揮班組長作用,調(diào)動員工的工作積極性。

  11、嚴格遵守財務制度,做好每月結(jié)算工作。

食堂管理人員崗位職責2

  1、在食堂主管的領(lǐng)導下,負責倉庫物資的驗收、保管和領(lǐng)用工作,建立物品使用登記臺帳。

  2、認真驗收各項進庫食品,核對品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現(xiàn)采購物資存在數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時,應拒絕進庫,并及時向管理員反映情況。

  3、各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時,應本著先進先吃,后進后吃原則,以防變質(zhì)。

  4、倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊,并標明進貨日期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時檢查,以防止霉變而造成不必要損失,不得將主、副食品及原料和雜物混放,要分庫分類隔墻離地存放。

  5、倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,干燥,并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映,以便采取措施。

  6、經(jīng)常與采購員和廚師長聯(lián)系,根據(jù)日常供應情況,掌握進出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時供應,做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

  7、及時將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的.食品、副食品、調(diào)味品的品種、數(shù)量等情況準確上報主管負責人。

  8、做好各類有毒有害物品的保管,設(shè)有固定的櫥柜并上鎖,包裝上應有明顯的警示標志。

  9、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對,以保證完整。每月盤點一次。

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