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宴會主管崗位職責

更新時間：2024-08-07 07:59:19

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宴會主管崗位職責5篇

　　在不斷進步的社會中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編為大家收集的宴會主管崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

宴會主管崗位職責1

　　1、進行行業調查研究，做好客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，組織客源，廣交新客戶，不斷擴大經營范圍。

　　2、了解食品原材料價格和貨源情況，了解和掌握本酒店各種食品，特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、池養情況，并注意推介和銷售。

　　3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種，經常與餐飲部經理、廚師長研究和創制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，盡量滿足客人新的'要求。

　　4、建立食譜檔案，對老客戶要注意他們的口味特點，經常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富。

　　5、做好宴會廳房安排，分派及指導營業員制定宴會菜單，重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要注意搭配，做到斤兩準確、保證質量，不錯單漏單。

　　6、接待來訂餐的客人，一定要熱情友好、服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細致,處處為客人著想，使客人感到親切。

　　7、對酒店內部各部門人員的接待也要熱情友好，謙虛謹慎。與各部門的協調與溝通要注意方法，爭取各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。

　　8、負責宴會部工作的組織和安排，抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業務水平和工作能力。

宴會主管崗位職責2

　　（一）崗位職責

　　協助宴會廳經理執行宴會廳的服務計劃，督導、協調及指揮所有相關的宴會活動，執行及維護高水準的餐飲準備及服務工作。

1、負責部門員工及臨時工的培訓。

　　2、負責向其他部門協商臨時工作業以保持足夠的人員服務顧客。

　　3、負責檢查所有的宴會廳及小單間的擺設及整潔。

　　4、負責檢查所有宴會前的準備工作。

　　5、檢查宴會進行時的各項服務以確保員工有效執行標準服務程序。

　　6、代理經理參加餐飲例會。

　　7、登記各項于營業服務過程中所產生的差異并報給宴會部經理以便處理。

　　8、依據日常作業所需，執行有關人力，食品，器具，鮮花，小毛巾，維修等方面的請領。

　　9、負責一切宴會營業場所的.工程維修申請單及追蹤作業。

　　10、執行當日所有宴會的檢查及事后的核點報告。

　　11、執行任何由管理層指派的其他工作任務。

　　（二）素質標準

1、基本素質：具有強烈的事業心和責任感，吃苦耐勞，心胸開闊，有高尚的職

　　業道德。

　　2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方。

　　3、文化程度：具有大專畢業或旅游飯店專業等文化程度。

　　4、外語水平：具有旅游局中級英語水平，包括口語、聽寫。

　　5、工作經驗：有五年以上餐廳管理經驗，其中二年任職宴會廳主管，能掌握餐廳服務的標準與要求，了解中西餐飲的服務程序，對宴會服務有相當的經驗，善于處理各類客人的實際問題。

　　6、特殊要求：具有檢查、指導和語言表達能力，善于激勵員工，熟悉會議多功能音響器材的操作。

宴會主管崗位職責3

　　1、熟悉各種宴會的預定。

　　2、接受餐飲部經理所指派的工作,完成本部門的各項指標和日常運轉工作,主持每次班前例會。

　　3、遵循飯店的經營方針和程序,按要求履行其它職務。

　　4、接到所分配的任務后,安排宴會服務,并親自安排各種工作。

　　5、嚴格管理本餐廳的設備、物資用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率。

　　6、與廚師及餐務組合作,以保證準時、正確服務。

　　7、處理客人的'投訴,與客人建立良好的關系。

　　8、對下屬服務員進行定期業務培訓,不斷提高員工的業務素質和服務技巧,抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想情緒,搞好現場培訓。

宴會主管崗位職責4

　　1.領導宴會部員工,認真完成各項宴會接待任務。

　　2.關心員工的工作、學習和生活,掌握員工思想動態。

　　3.及時處理客人投訴,抓好宴會部服務態度和服務質量。

　　4.抓好設備的維修和保管工作,努力減少餐具、用具的損耗。

　　5.負責服務員的'業務培訓工作。

　　6.抓好飲食衛生工作,嚴格飲食環境衛生、餐具衛生、食品衛生、操作衛生、個人衛生的管理。

　　7.搞好與其他部門的協調工作。

　　8.熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設計、菜肴酒水及服務規范。

　　9.合理安排人力和餐具用具,保證宴會按時進行。

　　10.熟練編制宴會菜單。

宴會主管崗位職責5

　　崗位職責:

　　1.負責宴會廳后勤管理相關的各項工作;

　　2.制定并完善后勤管理制度并執行;

　　3.做好后勤相關資料的收集、整理、歸檔等工作;

　　4.與其他各部門協作、配合,共同促進宴會廳工作的'合理有序開展;

　　5.完成上級領導安排的其他工作。

　　任職要求:

　　1. 學歷:專科以上學歷,酒店管理等相關專業佳。

　　2. 年齡:25 - 35歲。

　　3. 工作經驗:具有高端酒店、會所等后勤管理相關工作經驗。

　　4. 能力素質:

　　(1)具有較強的執行能力及管理協調能力。

　　(2)具有良好的敬業精神,責任心強,能承受較大的工作壓力。

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