現如今，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的西餐廳領班的崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

西餐廳領班的崗位職責1

　　督導本班組服務員優質、高效的完成各項餐飲服務。

　　1.檢查本班組員工儀容儀表及出勤、布置工作任務，進行合理分工，并督導服務員的工作。

　　2.開餐前，帶領和指揮服務員完成各項開餐前的準備工作。

　　（1）擺臺并檢查臺面是否標準，即潔凈、美觀、規范，包房整體氛圍要好。

　　（2）督導并完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅、轉盤及其它用具干凈、完好。

　　（3）補充服務臺內的.餐具及用具。

　　（4）按預訂要求擺好宴會餐臺。

　　3.了解當日廚師長推薦及廚房供應情況，與備餐間、廚房密切合作。

　　4.對特殊客人及重要客人給予關注，介紹菜單內容，推薦特色菜點，并回答客人的問詢。

　　5.確保服務員按照服務程序與標準為客人服務，督導員工為客人提供高質量、高效率的服務。

　　6.嚴格要求自己，以身作則，營業繁忙時帶頭為客人服務。

　　7.面控制本服務區域的客人用情況，及時解決客人所提出的問題，妥善處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權限、能力范圍需及時向上級匯報。

　　8.了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的關系，爭取回頭客。

　　9.餐廳營業時間結束后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺是否標準，衛生是否達標，是否存在安全隱患，認真填寫交班本。

　　10.負責餐廳用餐、用品的補充并填寫領用單。

　　11.嚴格貫徹落實《衛生責任制》、《安全責任制》，杜絕一切事故的發生。

　　12.加強與下屬員工的溝通，了解員工的思想動態。

　　13.帶領員工搞好培訓，并對員工進行績效評估，向主管提出獎懲建議

　　14.努力學習餐飲服務與管理知識，不斷提高個人的業務水平和工作能力。

　　15.完成經理交辦的其他工作。

西餐廳領班的崗位職責2

　　一、餐廳領班職責與職權：

　　協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

　　根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

　　檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

　　督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。

　　二、餐廳領班工作內容：

　　注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。餐前的準備工作：

　　1）了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

　　2）根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

　　3）開餐前集合全體部屬，交代當天的`訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

　　4）檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

　　開餐期間的工作：

　　1）客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。

　　2）對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。

　　3）對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。

　　4）客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

　　5）開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

西餐廳領班的崗位職責3

　　1、負責對抵店和離店的客人表示迎接和歡送，注意形象及服務態度與技巧；

　　2、協助保安調度及控制酒店門前抵離的各種車輛（包括替離店客人叫出租車），保持大廳門口秩序良好；

　　3、注意觀察進出酒店客人，制止與酒店形象、氛圍不相符合的客人進入酒店；

　　4、運送抵離店客人的行李或有關物品；

　　5、派送各類報表、通知、留言、傳真、留物、報刊、信件、房間鑰匙等；

　　6、為酒店客人提供借雨傘、輪椅等服務，要求收取一定的押金；

　　7、替客人寄存和提取行李，保證行李房內清潔衛生；

　　8、完成各類委托代辦的`任務；

　　9、為客人提供一切問訊服務及業務范圍內的其他服務；

　　10、為客人及酒店各部門做好車輛預定和派車的工作；

　　11、隨時注意保持整個大廳的燈光、溫度、清潔等氛圍；

　　12、保持良好形象，為酒店產品作推銷；

　　13、每天晚上要對隔離柱、行李車、輪椅進行保潔工作；

　　14、每個班次要對行李寄存和轉交物品進行核對交接；

　　15、完成上級交辦的其他任務。

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