在現實社會中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的食堂崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂崗位職責1

　　1、在總務處領導下負責食堂財務收支工作，嚴格執行《財會工作人員守則》，按規定認真管好現金和發票，辦理好各項收支項目。

　　2、工作中要做到認真仔細，實行現金日記帳、日清月結，帳款相符。

　　3、食堂財務會計資料做到齊全、規范，每月定期公布帳目，會計和出納要做好帳錢分管。

　　4、不準私設小金庫或公款私存，不挪用、私借公款。

　　5、妥善保管好會計資料和憑證、帳簿等檔案資料，保證食堂財務資料的真實性、完整性。

　　6、完成總務處主任交辦的其他工作。

食堂崗位職責2

　　一、在總務處的領導下，全面負責學生食堂組織管理和協調工作。

　　二、基本職責

　　1、對學生膳食安排做到心中有數，精細安排防止菜肴結構不合理，或浪費現象的發生。

　　2、對每日消費品要提前作出安排，開出，交付食品采購人員經辦。并負責對經辦人員的督查工作。票據報賬嚴格遵守。

　　3、負責學生用餐的主副食品的生產和供應工作。

　　4、負責操作間及餐廳的衛生工作。

　　5、檢查各部門的運營情況，安全衛生，服務工作。

　　6、制定并落實食堂經營管理計劃和措施，并不斷改進。

　　三、工作標準及要求：

　　1、按伙食標準統籌安排好學生膳食，經常了解師生的需求，有針對性的開發和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務。

　　2、嚴格執行食品衛生制度。嚴把采購關，確保食品原輔料的食品衛生。嚴把食品加工關，確保所供用膳食品衛生安全，杜絕食物中毒事故的發生。

　　3、與一起進行菜肴的籌劃與設計，不斷推出新的'品種，確保品種多、分量足、質量好。

　　4、健全廚房和組織，合理進行布局，督促管理人員對廚房生產環節和餐廳進行科學管理，減少生產中的浪費。

　　5、加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務工作的滿意率。

　　四、職權范圍

　　1、負責對員工招聘、管理、考核和工資的發放，報總務處、黨政辦備案。

　　2、對食堂衛生和食品衛生安全負責。

食堂崗位職責3

　　一、熱愛幼兒教育事業，具備良好的職業道德，具備愛心、耐心和童心，具有一定的文化和專業技能，為人師表，體格健全。

　　二、嚴格執行《幼兒園工作規程》和《幼兒園工作條例》，協助教師完成教育教學目標，配合教師開展教育活動和游戲活動，做好活動前的準備工作和活動后的收拾整理工作，堅持正面教育，耐心細致地做好保健、教養工作；協助教師制作教玩具，開展游戲和戶外活動，布置活動室和各區角；需要時代理教師組織活動。

　　三、認真執行“保教常規”和“作息制度”，按要求優質完成工作；嚴格遵守幼兒園各項規章制度；遵守“幼兒教師職業道德標準”；定期向領導匯報思想和工作情況，認真接受各方面的檢查和指導服從工作安排，優質完成本職工作。

　　四、精心護理好本班幼兒的`生活，根據天氣冷熱變化和幼兒體質的差異，隨時給兒童增減衣服；注意觀察幼兒的活動、體溫、精神狀態等情況，發現問題及時報告醫務人員；掌握幼兒的進食量，隨時增添飯菜，組織、掌握好進餐環節，保證兒童愉快進餐吃飽吃好；經常保持幼兒衣著、儀表整潔，培養幼兒良好的生活衛生習慣和自理能力；活動后幫助幼兒擦汗；保證幼兒衣物無差錯、不丟失，保管好本班物品，遺失賠償；允許幼兒隨時上廁所大小便，幫助自理能力差的幼兒及小班幼兒使用便紙和整理衣褲；及時為遺便的幼兒更換、清洗（包括衣褲），更換衣褲時要注意保暖，避免幼兒受涼；配合教師培養幼兒良好的個人衛生習慣、日常生活習慣和環境清潔衛生習慣，勤給幼兒剪指（趾）甲、梳洗、整理，保持幼兒個人衛生、整潔。

　　五、配合教師負責幼兒考勤，了解缺勤原因，配合教師做好看望兒童和家訪工作。

　　六、定期換洗床單、枕套、枕巾、窗簾，晾曬被褥；定期做好杯子、毛巾、點心盤等餐飲用品和桌子、玩具的清潔及消毒工作。

　　七、為幼兒創設安靜、舒適、清潔、安全的生活環境；配合教師為幼兒創設美化、兒童化、教育化的學習環境；保持活動室、生活室空氣流通，光線充足；及時檢查本班用具、設備，及時報修；做好教室、寢室及環境衛生工作。

　　八、在醫務人員和本班教師的指導下，嚴格執行安全、衛生、保健制度；為幼兒飲水、盥洗提供便利條件；掌握一些幼兒心理衛生和生理衛生知識，嚴禁損害幼兒身心健康的言行，嚴禁體罰和變相體罰兒童；保證幼兒的安全，配合教師對兒童進行安全教育，發現問題及時報告、及時處理；協助醫務人員做好兒童防病、隔離等工作，照顧好體弱兒、病兒；掌握本班兒童身體發展狀況，掌握本班既往傳染病史及易感兒，杜絕傳染病蔓延；及時與家長聯系，共同促進兒童健康發展。

　　九、在教師的指導下，積極參加本班教育教學研究；主動參加各種學習和培訓，利用業余時間自學，不斷提高文化和專業素質，適應現代教育的需要；每學期有保育、衛生工作反思、總結。

　　十、帶領兒童洗手、洗臉、入廁，處理大小便；每天保證兒童喝足開水，保證飲水衛生，每天刷洗消毒水杯、開水桶；不限制兒童飲水，提醒兒童喝水。

食堂崗位職責4

　　1. 在總務主任的.領導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的采購物資，大件商品(大米、油類、肉類等)必須做到集體議價，及時反饋市場信息。

　　2. 采購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數量相符，單據必須及時交保管員、主管及相關領導簽字，方可報批。

　　3. 公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監督。采取正規渠道進貨，識別真假，防止上當。

　　4. 為保證食品安全，嚴格按照衛生防疫站要求索取“三證”。

　　5. 愛護公物，節約用油，節約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。

　　6. 配合主管安排的各項工作，協助主管對員工的管理和教育。

　　7. 加強市場考察，采購做到貨比三家，要善于總結經驗，提高業務水平。

食堂崗位職責5

　　1、在飲食服務部的領導下，負責微機售飯系統的操作，維護和保養工作。

　　2、工作認真負責，嚴格按規定的.程序進行操作，杜絕人為事故的發生。

　　3、上班時間不得擅離工作崗位，出現故障時應立即排除，并認真做好記錄。

　　4、保持機房干凈、整潔，對來辦卡、查詢業務的師生員工，做到態度和藹、熱情服務。

　　5、認真做好加款、補卡、發卡和營業報表的統計工作，并做到日清月結。

　　6、嚴格遵守財經紀律，妥善管理現金，并做到日清月結，帳款相符。

　　7、嚴禁無關人員進入機房，更不容許任何人帶軟盤上機操作，嚴防微機病毒，影響正常運行。

　　8、督促檢查食堂的飲食衛生和安全防故障工作，堅決杜絕食物中毒事故的發生。

　　9、完成領導交辦的其他工作。

食堂崗位職責6

　　1、保管員協助事務員搞好食堂廚房的管理工作。

　　2、保管員應認真執行有關食品衛生法規。

　　3、嚴格遵守職業道德規范，熱心為教師學生服務。

　　4、注意形象，保持良好的衛生習慣。

　　5、堅決杜絕接收不符合國家衛生標準的食品及食品原輔料入庫。經常檢查食品質量，發現食品變質腐爛等及時處理。

　　6、做好入庫食品的數量質量登記工作，做到先進先出，分類入柜，隔地離墻，上架存放，生熟分開，易壞先用。凡采購的.物資，要經過保管員或炊事員驗收入庫，出庫進廚的物品收據，經炊事員簽字后方可作為憑證記賬。

　　7、負責督導與廚房相關的一切衛生工作，分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

　　8、嚴格執行食品衛生法，關心師生身體健康，預防食品中毒。協助學校按標準建設好食堂、廚房，保證保管室的干濕溫度，空氣流通，無蒼蠅、老鼠等污染食物，監督炊事員佩證上崗，飯菜留樣。

　　9、做好防火、防盜、防投毒及防鼠、蟲、蠅、蟑螂等工作，根除隱患，確保安全，杜絕事故。

　　10、因出入庫環節和貯存環節發生的一切安全事故，由保管員負責。

食堂崗位職責7

　　崗位名稱：校園管理中心副主任

　　崗位類別：管理

　　崗位等級：八級

　　上崗人員姓名：z（管理七級）、z（管理九級） 崗位職責：

　　1、認真執行上級有關指示，協助主任抓好校園管理中心分管校區政治和業務工作；

　　2、協助做好校區綠化、環衛管理工作，完成全年各項生產任務； 3、經常深入現場，指導和監督綠化的管理，環境的整治、花卉的'種植等各項工作；

　　4、認真做好校園管理中心財務報賬、材料進出、員工考勤的監管工作；

　　5、負責中心各種資料的收集、整理、歸檔和保管工作； 6、協助抓好本校區的安全生產工作。

食堂崗位職責8

　　１、按時到崗。

　　２、服從廚師長工作安排。

　　３、使用原料前檢查粗加工是否徹底，不達要求的可退回粗加工件。

　　４、原料加工必須精細：切絲以火柴棍為標準；切片以銅錢薄厚為標準；切丁１厘米見方；切塊2.5厘米見方；切條寬0.5厘米左右。

　　５、菜品刀法搭配合理。遵循絲配絲；片配片；塊配塊的.原則。同時要求色澤合理搭配，以突出主料為目的。

　　６、主菜主輔料量比為3:1。炒肉菜量比為：1:1。

　　７、原料使用要求以“堅持節約，禁止浪費”為原則。

　　８、每天工作后清理工作區域和使用工具的衛生，要求每餐開完后及時、徹底的打掃。

　　９、嚴禁私帶食品和原料離開工作區域。

食堂崗位職責9

　　1、負責酒店的財務核算及協調工作。

　　2、負責監督采購的'及時供應及協調工作。

　　3、負責酒店的工程計劃及工程設施工作。

　　4、負責酒店倉庫貯存合理及調配工作。

　　5、批轉各類文件、報告及采購計劃并提出參考意見供總經理參考。

　　6、制定酒店勞動公資計劃相應得分配制度和獎罰條例。

　　7、掌握和熟悉酒店內外工作的全盤情況,當好總經理的參謀助手。

　　8、負責酒店的質檢工作并及時向總經理反映檢查情況,提出整改意見和建議。

　　9、負責員工投訴的調查、核實并報總經理辦公室進行處理工作。

　　10、負責考核后勤人員的業務水平和工作實績。

　　11、完成總經理室的交辦必需事務及交辦的其他協調工作

食堂崗位職責10

　　1、在管理員的領導下，認真執行中心和總務科制定的各項規章制度，全面負責廚房的組織管理工作，根據操作程序和技術特長，做到人盡其才、合理安排。

　　2、根據季節變化和市場動態，研究和探索伙食規律，有計劃地制定或調整食譜，作為領料、配料、加工及核算的`依據。

　　3、廣泛聽取就餐人員的意見，嚴把原料質量關，杜絕霉變劣質物品進入，改進操作方式、方法，不斷提高業務技能，伙食質量。

　　4、負責原料的出庫領用工作，嚴格審核其使用情況，本著保質保量，厲行節約的原則，使物盡其用，質價相符。

　　5、檢查廚房設備用轉情況和廚具、用具使用情況，督促工作人員加強安全防范意識，確保設備在良好狀態下運作。

　　6、抓好全體人員的儀容儀表、個人衛生，貫徹執行《食品衛生法》，經常保持操作間干凈、衛生、整潔。

　　7、負責對員工進行考勤考核工作，以身作則，大膽管理，經常檢查全班人員是否堅守崗位，團結協作共同搞好食堂炊事工作。

　　8、副班長在班長的領導下工作，班長不在崗時，由副班長履行班長職責。

食堂崗位職責11

　　1、負責編排院部食堂的方案管理工作。

　　2、按照伙食標準，支配好天天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節日一大改善。

　　3、指導催促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衛生等消毒工作。

　　4、把好食品衛生關，杜絕物中毒大事發生。

食堂崗位職責12

　　1、當天收回餐具，當天清洗、消毒，不隔頓、隔夜。

　　2、餐具清洗消毒應按物理消毒、化學消毒各自的程序操作。

　　物理消毒：

　　（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；

　　（2）蒸汽消毒：將洗凈的餐具置入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；

　　化學消毒：

　　（1）選用的.消毒劑必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒；

　　（2）使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度；

　　（3）將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；

　　（4）餐具消毒后應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學消毒，應經常更新消毒液，不可長時間反復使用。

　　3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。

　　4、消毒后的餐具放于保潔櫥內，防止再污染。

　　5、餐具消毒結束后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。

食堂崗位職責13

　　管理人員職責：

　　服務廠方溝通與協調及公司管理人員稽查和日常管理工作，認真貫徹公司和廠方的管理制度，做好駐廠服務人員的思想工作，協調處理一些應急事件，分期、分時做好日常報表做為月底工人工資獎懲標準，并及時處理和落實好廠方的反饋意見。

　　廚師長職責：

　　做好本職責同時，協調管理員的日常工作的執行，每天必須認真驗收好公司所進的各項食品的衛生及新鮮度，協調廚房做好每項烹飪工作及口味、色澤搭配，并嚴格控制成本核算，杜絕浪費，適時開發新的小吃品種及菜肴的`制作方法，做好員工對口味的反饋及時改進，要具備老店新開的經營理念。

　　廚師職責；

　　必須貫徹廚師長的各項考核制度及操作流程。在供餐期間，保證適時、適量的菜肴烹飪，讓員工吃到新鮮、可口的飯菜，在每周五根據廠方的生產情況制作出下周的食堂菜單及廚師長審核，在日常工作中須做到按公司規定的操作流程進行，不得擅自更烹飪方法及過程。

　　早點師職責：

　　必須每天保證提供6—8個品種的早點，根據廠方員工口味需求，做好品種的更新并負責幫助小吃師傅配套工作，隨著季節的變化及時開新的品種。同時要控制好成本核算并做好交接班時所屬衛生區域必須清理干凈，所剩食品按規定擺放到位。

　　切配工職責：

　　嚴格按照制定的菜譜質量及廚師要求，切配要保證刀工質量，丁、絲、片、條、塊原料成型，大小、粗細、厚薄均勻，無連刀，符合烹調要求。；切配時，要把好質量衛生關，腐爛變質的原料不加工，葷、素、成品與半成品原料分開切配，避免交叉污染，杜絕食物中毒；擇、洗菜要嚴格按照程序操作，確保蔬菜潔凈衛生；切、洗菜時盛裝容器不允許落地；切配時要精力集中，使用機械及切、剁、砍、絞時應注意安全操作；切配工作完成后，要及時將水池、地面、墻壁、機械、案板、盛菜用具洗凈，擺放整齊。

　　保潔工職責：

　　服從保潔組長及以上領導指揮，積極配合工作，餐具清洗時應做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管的流程；開餐中負責及時餐廳及餐桌的衛生工作以確保后來的員工有干凈整潔的就餐環境；清洗工作時應保持輕拿、輕洗、輕放，保證不損壞餐飲用具及玻璃器皿；保持消毒間清潔衛生、無異味、無積水、無死角，垃圾桶應加蓋并經常清理；餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。

　　服務人員職責：

　　聽從服務組長及以上領指揮，開餐前主動二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩；開餐中保持良好的服務態度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務；開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。

食堂崗位職責14

　　1.服從廚師長工作分配，按照每日食譜和操作規程進行食品加工。

　　2.不斷提高烹飪技術，飯菜質量，做到飯菜可口，滿足和方便員工進餐。

　　3.加強食品管理，調解飯菜花色品種，達到食品多樣化。

　　4.保持廚房衛生、食品衛生和本崗位環境衛生。

　　5.熟悉廚房設施、設備的性能，注意對設備進行及時的維護和保養，發現問題及時上報廚師長盡快維修。

食堂崗位職責15

　　崗位職責：

　　1.食堂主管員負責對食堂人員履行職責，并進行考核。

　　2.做好食堂日常業務的管理工作，確保按質、按量、按時完成每餐的膳食供應。

　　3.負責日常所需的.物品和食品原料的采購，經常主動與倉管、中廚、點心班聯系，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。

　　4.掌握市場動態及貨源情況，保證采購的物品，食品原料價廉物美。

　　5.對采購回來的物品，食品原料在經倉管驗收進倉簽字后，應及時報銷單據，妥善保管好現金、支票、單據以防遺失。

　　6.遵紀守法，單據不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。

　　7.遵守學校規章制度，一切以學校利益為重，不得利用工作業務關系，收取回扣或手續費。

　　8.認真、負責處理好一切特發事情。

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