在現(xiàn)實社會中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的食堂崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂崗位職責1

　　1、在總務(wù)處領(lǐng)導下負責食堂財務(wù)收支工作，嚴格執(zhí)行《財會工作人員守則》，按規(guī)定認真管好現(xiàn)金和發(fā)票，辦理好各項收支項目。

　　2、工作中要做到認真仔細，實行現(xiàn)金日記帳、日清月結(jié)，帳款相符。

　　3、食堂財務(wù)會計資料做到齊全、規(guī)范，每月定期公布帳目，會計和出納要做好帳錢分管。

　　4、不準私設(shè)小金庫或公款私存，不挪用、私借公款。

　　5、妥善保管好會計資料和憑證、帳簿等檔案資料，保證食堂財務(wù)資料的真實性、完整性。

　　6、完成總務(wù)處主任交辦的其他工作。

食堂崗位職責2

　　一、在總務(wù)處的領(lǐng)導下，全面負責學生食堂組織管理和協(xié)調(diào)工作。

　　二、基本職責

　　1、對學生膳食安排做到心中有數(shù)，精細安排防止菜肴結(jié)構(gòu)不合理，或浪費現(xiàn)象的發(fā)生。

　　2、對每日消費品要提前作出安排，開出，交付食品采購人員經(jīng)辦。并負責對經(jīng)辦人員的督查工作。票據(jù)報賬嚴格遵守。

　　3、負責學生用餐的主副食品的生產(chǎn)和供應(yīng)工作。

　　4、負責操作間及餐廳的衛(wèi)生工作。

　　5、檢查各部門的運營情況，安全衛(wèi)生，服務(wù)工作。

　　6、制定并落實食堂經(jīng)營管理計劃和措施，并不斷改進。

　　三、工作標準及要求：

　　1、按伙食標準統(tǒng)籌安排好學生膳食，經(jīng)常了解師生的需求，有針對性的開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務(wù)。

　　2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴把采購關(guān)，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴把食品加工關(guān)，確保所供用膳食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　　3、與一起進行菜肴的籌劃與設(shè)計，不斷推出新的'品種，確保品種多、分量足、質(zhì)量好。

　　4、健全廚房和組織，合理進行布局，督促管理人員對廚房生產(chǎn)環(huán)節(jié)和餐廳進行科學管理，減少生產(chǎn)中的浪費。

　　5、加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務(wù)工作的滿意率。

　　四、職權(quán)范圍

　　1、負責對員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報總務(wù)處、黨政辦備案。

　　2、對食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全負責。

食堂崗位職責3

　　一、熱愛幼兒教育事業(yè)，具備良好的職業(yè)道德，具備愛心、耐心和童心，具有一定的文化和專業(yè)技能，為人師表，體格健全。

　　二、嚴格執(zhí)行《幼兒園工作規(guī)程》和《幼兒園工作條例》，協(xié)助教師完成教育教學目標，配合教師開展教育活動和游戲活動，做好活動前的準備工作和活動后的收拾整理工作，堅持正面教育，耐心細致地做好保健、教養(yǎng)工作；協(xié)助教師制作教玩具，開展游戲和戶外活動，布置活動室和各區(qū)角；需要時代理教師組織活動。

　　三、認真執(zhí)行“保教常規(guī)”和“作息制度”，按要求優(yōu)質(zhì)完成工作；嚴格遵守幼兒園各項規(guī)章制度；遵守“幼兒教師職業(yè)道德標準”；定期向領(lǐng)導匯報思想和工作情況，認真接受各方面的檢查和指導服從工作安排，優(yōu)質(zhì)完成本職工作。

　　四、精心護理好本班幼兒的`生活，根據(jù)天氣冷熱變化和幼兒體質(zhì)的差異，隨時給兒童增減衣服；注意觀察幼兒的活動、體溫、精神狀態(tài)等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告醫(yī)務(wù)人員；掌握幼兒的進食量，隨時增添飯菜，組織、掌握好進餐環(huán)節(jié)，保證兒童愉快進餐吃飽吃好；經(jīng)常保持幼兒衣著、儀表整潔，培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習慣和自理能力；活動后幫助幼兒擦汗；保證幼兒衣物無差錯、不丟失，保管好本班物品，遺失賠償；允許幼兒隨時上廁所大小便，幫助自理能力差的幼兒及小班幼兒使用便紙和整理衣褲；及時為遺便的幼兒更換、清洗（包括衣褲），更換衣褲時要注意保暖，避免幼兒受涼；配合教師培養(yǎng)幼兒良好的個人衛(wèi)生習慣、日常生活習慣和環(huán)境清潔衛(wèi)生習慣，勤給幼兒剪指（趾）甲、梳洗、整理，保持幼兒個人衛(wèi)生、整潔。

　　五、配合教師負責幼兒考勤，了解缺勤原因，配合教師做好看望兒童和家訪工作。

　　六、定期換洗床單、枕套、枕巾、窗簾，晾曬被褥；定期做好杯子、毛巾、點心盤等餐飲用品和桌子、玩具的清潔及消毒工作。

　　七、為幼兒創(chuàng)設(shè)安靜、舒適、清潔、安全的生活環(huán)境；配合教師為幼兒創(chuàng)設(shè)美化、兒童化、教育化的學習環(huán)境；保持活動室、生活室空氣流通，光線充足；及時檢查本班用具、設(shè)備，及時報修；做好教室、寢室及環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　八、在醫(yī)務(wù)人員和本班教師的指導下，嚴格執(zhí)行安全、衛(wèi)生、保健制度；為幼兒飲水、盥洗提供便利條件；掌握一些幼兒心理衛(wèi)生和生理衛(wèi)生知識，嚴禁損害幼兒身心健康的言行，嚴禁體罰和變相體罰兒童；保證幼兒的安全，配合教師對兒童進行安全教育，發(fā)現(xiàn)問題及時報告、及時處理；協(xié)助醫(yī)務(wù)人員做好兒童防病、隔離等工作，照顧好體弱兒、病兒；掌握本班兒童身體發(fā)展狀況，掌握本班既往傳染病史及易感兒，杜絕傳染病蔓延；及時與家長聯(lián)系，共同促進兒童健康發(fā)展。

　　九、在教師的指導下，積極參加本班教育教學研究；主動參加各種學習和培訓，利用業(yè)余時間自學，不斷提高文化和專業(yè)素質(zhì)，適應(yīng)現(xiàn)代教育的需要；每學期有保育、衛(wèi)生工作反思、總結(jié)。

　　十、帶領(lǐng)兒童洗手、洗臉、入廁，處理大小便；每天保證兒童喝足開水，保證飲水衛(wèi)生，每天刷洗消毒水杯、開水桶；不限制兒童飲水，提醒兒童喝水。

食堂崗位職責4

　　1. 在總務(wù)主任的.領(lǐng)導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的采購物資，大件商品(大米、油類、肉類等)必須做到集體議價，及時反饋市場信息。

　　2. 采購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數(shù)量相符，單據(jù)必須及時交保管員、主管及相關(guān)領(lǐng)導簽字，方可報批。

　　3. 公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監(jiān)督。采取正規(guī)渠道進貨，識別真假，防止上當。

　　4. 為保證食品安全，嚴格按照衛(wèi)生防疫站要求索取“三證”。

　　5. 愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。

　　6. 配合主管安排的各項工作，協(xié)助主管對員工的管理和教育。

　　7. 加強市場考察，采購做到貨比三家，要善于總結(jié)經(jīng)驗，提高業(yè)務(wù)水平。

食堂崗位職責5

　　1、在飲食服務(wù)部的領(lǐng)導下，負責微機售飯系統(tǒng)的操作，維護和保養(yǎng)工作。

　　2、工作認真負責，嚴格按規(guī)定的.程序進行操作，杜絕人為事故的發(fā)生。

　　3、上班時間不得擅離工作崗位，出現(xiàn)故障時應(yīng)立即排除，并認真做好記錄。

　　4、保持機房干凈、整潔，對來辦卡、查詢業(yè)務(wù)的師生員工，做到態(tài)度和藹、熱情服務(wù)。

　　5、認真做好加款、補卡、發(fā)卡和營業(yè)報表的統(tǒng)計工作，并做到日清月結(jié)。

　　6、嚴格遵守財經(jīng)紀律，妥善管理現(xiàn)金，并做到日清月結(jié)，帳款相符。

　　7、嚴禁無關(guān)人員進入機房，更不容許任何人帶軟盤上機操作，嚴防微機病毒，影響正常運行。

　　8、督促檢查食堂的飲食衛(wèi)生和安全防故障工作，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　　9、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

食堂崗位職責6

　　1、保管員協(xié)助事務(wù)員搞好食堂廚房的管理工作。

　　2、保管員應(yīng)認真執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)。

　　3、嚴格遵守職業(yè)道德規(guī)范，熱心為教師學生服務(wù)。

　　4、注意形象，保持良好的衛(wèi)生習慣。

　　5、堅決杜絕接收不符合國家衛(wèi)生標準的食品及食品原輔料入庫。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)腐爛等及時處理。

　　6、做好入庫食品的數(shù)量質(zhì)量登記工作，做到先進先出，分類入柜，隔地離墻，上架存放，生熟分開，易壞先用。凡采購的.物資，要經(jīng)過保管員或炊事員驗收入庫，出庫進廚的物品收據(jù)，經(jīng)炊事員簽字后方可作為憑證記賬。

　　7、負責督導與廚房相關(guān)的一切衛(wèi)生工作，分工包干定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔。

　　8、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，關(guān)心師生身體健康，預(yù)防食品中毒。協(xié)助學校按標準建設(shè)好食堂、廚房，保證保管室的干濕溫度，空氣流通，無蒼蠅、老鼠等污染食物，監(jiān)督炊事員佩證上崗，飯菜留樣。

　　9、做好防火、防盜、防投毒及防鼠、蟲、蠅、蟑螂等工作，根除隱患，確保安全，杜絕事故。

　　10、因出入庫環(huán)節(jié)和貯存環(huán)節(jié)發(fā)生的一切安全事故，由保管員負責。

食堂崗位職責7

　　崗位名稱：校園管理中心副主任

　　崗位類別：管理

　　崗位等級：八級

　　上崗人員姓名：z（管理七級）、z（管理九級） 崗位職責：

　　1、認真執(zhí)行上級有關(guān)指示，協(xié)助主任抓好校園管理中心分管校區(qū)政治和業(yè)務(wù)工作；

　　2、協(xié)助做好校區(qū)綠化、環(huán)衛(wèi)管理工作，完成全年各項生產(chǎn)任務(wù)； 3、經(jīng)常深入現(xiàn)場，指導和監(jiān)督綠化的管理，環(huán)境的整治、花卉的'種植等各項工作；

　　4、認真做好校園管理中心財務(wù)報賬、材料進出、員工考勤的監(jiān)管工作；

　　5、負責中心各種資料的收集、整理、歸檔和保管工作； 6、協(xié)助抓好本校區(qū)的安全生產(chǎn)工作。

食堂崗位職責8

　　１、按時到崗。

　　２、服從廚師長工作安排。

　　３、使用原料前檢查粗加工是否徹底，不達要求的可退回粗加工件。

　　４、原料加工必須精細：切絲以火柴棍為標準；切片以銅錢薄厚為標準；切丁１厘米見方；切塊2.5厘米見方；切條寬0.5厘米左右。

　　５、菜品刀法搭配合理。遵循絲配絲；片配片；塊配塊的.原則。同時要求色澤合理搭配，以突出主料為目的。

　　６、主菜主輔料量比為3:1。炒肉菜量比為：1:1。

　　７、原料使用要求以“堅持節(jié)約，禁止浪費”為原則。

　　８、每天工作后清理工作區(qū)域和使用工具的衛(wèi)生，要求每餐開完后及時、徹底的打掃。

　　９、嚴禁私帶食品和原料離開工作區(qū)域。

食堂崗位職責9

　　1、負責酒店的財務(wù)核算及協(xié)調(diào)工作。

　　2、負責監(jiān)督采購的'及時供應(yīng)及協(xié)調(diào)工作。

　　3、負責酒店的工程計劃及工程設(shè)施工作。

　　4、負責酒店倉庫貯存合理及調(diào)配工作。

　　5、批轉(zhuǎn)各類文件、報告及采購計劃并提出參考意見供總經(jīng)理參考。

　　6、制定酒店勞動公資計劃相應(yīng)得分配制度和獎罰條例。

　　7、掌握和熟悉酒店內(nèi)外工作的全盤情況,當好總經(jīng)理的參謀助手。

　　8、負責酒店的質(zhì)檢工作并及時向總經(jīng)理反映檢查情況,提出整改意見和建議。

　　9、負責員工投訴的調(diào)查、核實并報總經(jīng)理辦公室進行處理工作。

　　10、負責考核后勤人員的業(yè)務(wù)水平和工作實績。

　　11、完成總經(jīng)理室的交辦必需事務(wù)及交辦的其他協(xié)調(diào)工作

食堂崗位職責10

　　1、在管理員的領(lǐng)導下，認真執(zhí)行中心和總務(wù)科制定的各項規(guī)章制度，全面負責廚房的組織管理工作，根據(jù)操作程序和技術(shù)特長，做到人盡其才、合理安排。

　　2、根據(jù)季節(jié)變化和市場動態(tài)，研究和探索伙食規(guī)律，有計劃地制定或調(diào)整食譜，作為領(lǐng)料、配料、加工及核算的`依據(jù)。

　　3、廣泛聽取就餐人員的意見，嚴把原料質(zhì)量關(guān)，杜絕霉變劣質(zhì)物品進入，改進操作方式、方法，不斷提高業(yè)務(wù)技能，伙食質(zhì)量。

　　4、負責原料的出庫領(lǐng)用工作，嚴格審核其使用情況，本著保質(zhì)保量，厲行節(jié)約的原則，使物盡其用，質(zhì)價相符。

　　5、檢查廚房設(shè)備用轉(zhuǎn)情況和廚具、用具使用情況，督促工作人員加強安全防范意識，確保設(shè)備在良好狀態(tài)下運作。

　　6、抓好全體人員的儀容儀表、個人衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，經(jīng)常保持操作間干凈、衛(wèi)生、整潔。

　　7、負責對員工進行考勤考核工作，以身作則，大膽管理，經(jīng)常檢查全班人員是否堅守崗位，團結(jié)協(xié)作共同搞好食堂炊事工作。

　　8、副班長在班長的領(lǐng)導下工作，班長不在崗時，由副班長履行班長職責。

食堂崗位職責11

　　1、負責編排院部食堂的方案管理工作。

　　2、按照伙食標準，支配好天天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節(jié)日一大改善。

　　3、指導催促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衛(wèi)生等消毒工作。

　　4、把好食品衛(wèi)生關(guān)，杜絕物中毒大事發(fā)生。

食堂崗位職責12

　　1、當天收回餐具，當天清洗、消毒，不隔頓、隔夜。

　　2、餐具清洗消毒應(yīng)按物理消毒、化學消毒各自的程序操作。

　　物理消毒：

　　（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；

　　（2）蒸汽消毒：將洗凈的餐具置入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；

　　化學消毒：

　　（1）選用的.消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒；

　　（2）使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度；

　　（3）將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；

　　（4）餐具消毒后應(yīng)使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學消毒，應(yīng)經(jīng)常更新消毒液，不可長時間反復使用。

　　3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。

　　4、消毒后的餐具放于保潔櫥內(nèi)，防止再污染。

　　5、餐具消毒結(jié)束后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。

食堂崗位職責13

　　管理人員職責：

　　服務(wù)廠方溝通與協(xié)調(diào)及公司管理人員稽查和日常管理工作，認真貫徹公司和廠方的管理制度，做好駐廠服務(wù)人員的思想工作，協(xié)調(diào)處理一些應(yīng)急事件，分期、分時做好日常報表做為月底工人工資獎懲標準，并及時處理和落實好廠方的反饋意見。

　　廚師長職責：

　　做好本職責同時，協(xié)調(diào)管理員的日常工作的執(zhí)行，每天必須認真驗收好公司所進的各項食品的衛(wèi)生及新鮮度，協(xié)調(diào)廚房做好每項烹飪工作及口味、色澤搭配，并嚴格控制成本核算，杜絕浪費，適時開發(fā)新的小吃品種及菜肴的`制作方法，做好員工對口味的反饋及時改進，要具備老店新開的經(jīng)營理念。

　　廚師職責；

　　必須貫徹廚師長的各項考核制度及操作流程。在供餐期間，保證適時、適量的菜肴烹飪，讓員工吃到新鮮、可口的飯菜，在每周五根據(jù)廠方的生產(chǎn)情況制作出下周的食堂菜單及廚師長審核，在日常工作中須做到按公司規(guī)定的操作流程進行，不得擅自更烹飪方法及過程。

　　早點師職責：

　　必須每天保證提供6—8個品種的早點，根據(jù)廠方員工口味需求，做好品種的更新并負責幫助小吃師傅配套工作，隨著季節(jié)的變化及時開新的品種。同時要控制好成本核算并做好交接班時所屬衛(wèi)生區(qū)域必須清理干凈，所剩食品按規(guī)定擺放到位。

　　切配工職責：

　　嚴格按照制定的菜譜質(zhì)量及廚師要求，切配要保證刀工質(zhì)量，丁、絲、片、條、塊原料成型，大小、粗細、厚薄均勻，無連刀，符合烹調(diào)要求。；切配時，要把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的原料不加工，葷、素、成品與半成品原料分開切配，避免交叉污染，杜絕食物中毒；擇、洗菜要嚴格按照程序操作，確保蔬菜潔凈衛(wèi)生；切、洗菜時盛裝容器不允許落地；切配時要精力集中，使用機械及切、剁、砍、絞時應(yīng)注意安全操作；切配工作完成后，要及時將水池、地面、墻壁、機械、案板、盛菜用具洗凈，擺放整齊。

　　保潔工職責：

　　服從保潔組長及以上領(lǐng)導指揮，積極配合工作，餐具清洗時應(yīng)做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管的流程；開餐中負責及時餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作以確保后來的員工有干凈整潔的就餐環(huán)境；清洗工作時應(yīng)保持輕拿、輕洗、輕放，保證不損壞餐飲用具及玻璃器皿；保持消毒間清潔衛(wèi)生、無異味、無積水、無死角，垃圾桶應(yīng)加蓋并經(jīng)常清理；餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。

　　服務(wù)人員職責：

　　聽從服務(wù)組長及以上領(lǐng)指揮，開餐前主動二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩；開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)；開餐時間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。

食堂崗位職責14

　　1.服從廚師長工作分配，按照每日食譜和操作規(guī)程進行食品加工。

　　2.不斷提高烹飪技術(shù)，飯菜質(zhì)量，做到飯菜可口，滿足和方便員工進餐。

　　3.加強食品管理，調(diào)解飯菜花色品種，達到食品多樣化。

　　4.保持廚房衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和本崗位環(huán)境衛(wèi)生。

　　5.熟悉廚房設(shè)施、設(shè)備的性能，注意對設(shè)備進行及時的維護和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報廚師長盡快維修。

食堂崗位職責15

　　崗位職責：

　　1.食堂主管員負責對食堂人員履行職責，并進行考核。

　　2.做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作，確保按質(zhì)、按量、按時完成每餐的膳食供應(yīng)。

　　3.負責日常所需的.物品和食品原料的采購，經(jīng)常主動與倉管、中廚、點心班聯(lián)系，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。

　　4.掌握市場動態(tài)及貨源情況，保證采購的物品，食品原料價廉物美。

　　5.對采購回來的物品，食品原料在經(jīng)倉管驗收進倉簽字后，應(yīng)及時報銷單據(jù)，妥善保管好現(xiàn)金、支票、單據(jù)以防遺失。

　　6.遵紀守法，單據(jù)不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。

　　7.遵守學校規(guī)章制度，一切以學校利益為重，不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系，收取回扣或手續(xù)費。

　　8.認真、負責處理好一切特發(fā)事情。

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