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餐飲崗位職責

更新時間：2024-05-30 16:30:40

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（精華）餐飲崗位職責15篇

　　在不斷進步的時代，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯(lián)系，制定崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編幫大家整理的餐飲崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐飲崗位職責1

　　職責描述:

　　1、審批財務收支,審閱財務專題報告和會計報表,

　　2、編制預算和執(zhí)行預算,參與擬訂資金籌措和使用方案,確保資金的有效使用;

　　3、審查并報送餐飲公司對集團公司提供的會計資料;

　　4、負責審核餐飲公司本部和各下屬單位上報的`會計報表和集團公司會計報表,編制財務綜合分析報告和專題分析報告,為公司領導決策提供可靠的依據(jù);

　　5、制訂公司內(nèi)部財務、會計制度和工作程序,經(jīng)批準后組織實施并監(jiān)督執(zhí)行;

　　6、組織編制與實現(xiàn)公司的財務收支計劃、信貸計劃與成本費用計劃。

　　任職資格

　　1、會計相關(guān)專業(yè),大專以上學歷;

　　2、2年以上工作經(jīng)驗,有一般納稅人企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先;

　　3、從事餐飲業(yè)會計崗位2年以上工作經(jīng)驗

　　4、認真細致,愛崗敬業(yè),吃苦耐勞,有良好的職業(yè)操守;

　　5、熟練應用財務及office辦公軟件,對用友財務系統(tǒng)有實際操作者優(yōu)先;

　　6、具有良好的溝通能力;

　　7、有會計從業(yè)資格證書,同時具備會計初級資格證者優(yōu)先考慮。

餐飲崗位職責2

　　1、人員整體招聘，按照培訓表現(xiàn)，分配到前廳、休息廳、水吧、簡餐區(qū)等;

　　2、做好開餐前的各項準備工作，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，

　　4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐飲崗位職責3

　　崗位職責：

　　1、負責公司及酒樓各項營業(yè)收入的現(xiàn)款清點及匯總。

　　2、嚴格執(zhí)行有關(guān)現(xiàn)金管理制度的規(guī)定，嚴格按規(guī)定收付款項。

　　3、編制現(xiàn)金出納報告和登記現(xiàn)金日記賬簿。

　　4、按銀行規(guī)定限額提取庫存?zhèn)溆媒穑ＷC一定量零票，確保各種日常經(jīng)營需要。

　　5、辦理銀行結(jié)算，規(guī)范使用支票，嚴格控制簽發(fā)空白支票。

　　6、登記日記賬，保證日清月結(jié)。根據(jù)已經(jīng)辦理完畢的`收付款憑證，逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，并結(jié)出余額。

　　7、保管庫存現(xiàn)金，保管有價證券。對于現(xiàn)金和各種有價證券，要確保其安全和完整無缺。

　　崗位要求

　　1、大專以上學歷，財經(jīng)類專業(yè)，具備會計從業(yè)資格證。

　　2、掌握會計核算基礎知識，熟悉有關(guān)政策規(guī)定。

　　3、認真細致，愛崗敬業(yè)，吃苦耐勞，有良好的職業(yè)操守；

　　4、語言文字表達清晰。

　　5、熟練使用電腦辦公自動化軟件。

餐飲崗位職責4

　　迎賓員的日常工作流程：

　　一、準備工作

　　1、做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；

　　2、打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺前沙發(fā)、報刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；

　　3、擦拭干凈迎賓臺、榮譽牌；并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范；

　　4、準備充分折疊好的企業(yè)報和訂位卡放于指定位置；

　　5、檢查所用菜譜是否能破損。

　　6、了解當天預定情況，查看客人信息；做好與樓面領班的溝通協(xié)調(diào)。

　　7、開餐前，樓迎賓員站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。

　　二、引領入座

　　1、當有客人來時，主動向前迎接，對客人行30度的.鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨xxx"，同時詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預定？請問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當客人進入電梯時，聲音響亮的說：“請上三樓，祝您用餐愉快！"

　　2、迎賓員將客人用餐信息及時的通知樓面，樓面服務員接到信息站在包房和大廳門口

　　迎接客人

　　3、迎賓員在引領客人時，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應及時的介紹包房的收費；

　　4、安排客人座位時，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進行帶位；

　　5、拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應主動送上bb凳；

　　6、客人的隨身物品需要擺放時，應主動征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

　　7、將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務員；

　　8、至少有一位客人入座后，與服務員交接清楚后方可離開。

　　9、來的客人有數(shù)批同時到達，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

　　三、客人等位時的服務

　　1、當餐廳客滿又有客人來到時，做好解釋安頓工作，并主動為客人提供茶水服務；并按登記的先后順序為客人安排餐位；

　　2、留座客人超時沒有來時，應及時告訴領導處理，便于決定是否留座；

　　3、開餐期間，迎賓員應時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛(wèi)生。

　　四、送客

　　當客人離開餐廳時，迎賓員對客人30度的鞠躬，并對客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。

餐飲崗位職責5

　　1、協(xié)助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門的銷售方案并負責實施，定期匯總、分析銷售數(shù)據(jù)，擬定后續(xù)的銷售計劃，保證餐廳營業(yè)的有效完成;

　　2、制定并實施部門內(nèi)各項人員管理工作，發(fā)展和提升部門員工的能力，保障營運管理和服務操作的需求;

　　3、根據(jù)崗位職責和程序標準的要求，監(jiān)督檢查下屬員工的日常工作，加強餐廳主管、領班及其他管理人員的檢查和考核，監(jiān)管部門各級培訓工作的落實及執(zhí)行情況;

　　4、建立良好的客戶關(guān)系，組織公關(guān)活動，負責維護重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負責前廳固定資產(chǎn)的'保管，控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關(guān)成本費用，在合理范圍內(nèi)有效的做好節(jié)流工作;

　　5、主持制定餐廳的各項規(guī)章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質(zhì)量管理;負責餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作;負責餐廳各類設備和財產(chǎn)管理;

　　6、負責收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質(zhì)量。

餐飲崗位職責6

　　崗位職責：

　　1、按時完成成本核算工作，結(jié)轉(zhuǎn)材料成本，人工成本，制造費用，產(chǎn)品完工單位成本，產(chǎn)品銷售成本。

　　2、填制與成本相關(guān)的轉(zhuǎn)賬憑證，計算產(chǎn)品成本并編制產(chǎn)成品憑證。

　　3、整理各項成本費用的.原始憑證，并進行歸類和分配。

　　4、月末進行產(chǎn)成品、半成品的對賬工作，確保賬賬一致。

　　5、月末編制成本報表，為管理層提出成本改進建議。

　　6、能夠獨立完成整套報賬業(yè)務。

　　7、其他與工商，稅務有關(guān)的業(yè)務。

　　8、復核監(jiān)督倉庫期末盤點。

　　任職要求：

　　1、大專以上學歷；

　　2、熟練使用各種辦公自動化設備及其他相關(guān)辦公軟件；

　　3、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，對待工作嚴謹負責、踏實敬業(yè)。

　　4、了解人力資源及行政管理的常識并具有較強的服務意識和團隊精神；

　　5、有制造業(yè)行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。

餐飲崗位職責7

　　西安-餐飲渠道業(yè)務代表千禾味業(yè) 千禾味業(yè)食品股份有限公司,千禾味業(yè),千禾味業(yè) 工作職責:

　　負責區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷商開發(fā)、終端酒店開發(fā)、客情關(guān)系維護。

　　職位要求:

　　1、年齡32歲以下,大專以上學歷;

　　2、有調(diào)味品、糧油等快消行業(yè)餐飲渠道銷售工作經(jīng)驗3年以上;

　　3、熟悉當?shù)夭惋嬊?有經(jīng)銷商及酒店終端客情資源。

餐飲崗位職責8

　　崗位職責：

　　1.按公司要求并結(jié)合當?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當?shù)匦麄鞴纠砟睿瑯淞⒐拘蜗蟆?/p>

　　2.根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調(diào)整方案。

　　3.管理和維護公司重要客戶關(guān)系，與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶建立起良好的關(guān)系。

　　4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調(diào)查制度并執(zhí)行。

　　5.執(zhí)行運營標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度，發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導加盟店各項標準。

　　6.發(fā)現(xiàn)各加盟店經(jīng)營中存在問題并整改，監(jiān)督實行情況。

　　7.監(jiān)督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業(yè)知識的培訓，帶領團隊高效、務實開展經(jīng)營管理工作；

　　8.參與企業(yè)投資餐飲項目規(guī)劃、可行性分析階段工作內(nèi)容；

　　9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；

　　10.評估集團已運營的'餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；

　　11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；

　　12.常態(tài)評估分析營運過程中出現(xiàn)的問題，提出改進措施方案；

　　1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標和經(jīng)營管理目標制定相關(guān)運營及管理制度。

　　2、負責公司整體運營工作、團隊建設、培訓、管理。

　　3、負責公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。

　　4、完成總經(jīng)理指派的其他工作。

　　任職資格：

　　1、專科以上學歷，企業(yè)管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；

　　2、4年以上餐飲連鎖管理經(jīng)驗，3年以上在大中型餐飲連鎖企業(yè)擔任運營總監(jiān)工作；

　　3、熟悉餐飲連鎖的運營工作規(guī)范和流程，對餐飲行業(yè)運營有自己獨到的見解，能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢，具備杰出的戰(zhàn)略眼光；

　　4、具備優(yōu)秀的溝通能力，統(tǒng)籌能力。

餐飲崗位職責9

　　1、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店（集團）餐飲項目的經(jīng)營戰(zhàn)略、促銷計劃，擴大銷售渠道，提高餐飲銷售量；

　　2、負責實現(xiàn)年度經(jīng)營預算和利潤指標；

　　3、全面負責酒店（集團）的餐飲部管理工作，包括：（設置餐飲部的'組織架構(gòu)、部門及崗位工作職責、制定績效考核方案、建立并完善餐飲部物資管理制度、現(xiàn)場管理等）；

　　4、負責餐飲部菜品的出品質(zhì)量把控，定期同行政總廚研究新菜品，推出新菜單并針對性的進行各項促銷活動；

　　5、制定并達成質(zhì)量目標與賓客滿意度目標。禮貌、迅速、高效地處理賓客提出的問題、投訴或要求予，確保賓客滿意度；

　　6、建立健全酒店餐飲組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，使之部門工作精簡、高效、安全；

　　7、熟悉國家《食品衛(wèi)生法》，并用于部門工作管理，確保餐飲部的食品衛(wèi)生及安全；

　　8、負責酒店餐飲部公共關(guān)系工作，建立和維護酒店（集團）的良好社會形象，做好與相關(guān)業(yè)務單位良好接洽和外聯(lián)工作等；

　　9、與財務總監(jiān)一起編制和管理部門預算；

　　10、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務。

餐飲崗位職責10

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

　　2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領員工保質(zhì)保量完成公司下達的.各項工作任務和指標，保證門店效益最大化;

　　5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。餐飲店崗位職責第7篇

　　1、對門店店長負責，根據(jù)店長指示開展工作。

　　2、協(xié)助店長使公司的各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃在門店得到貫切、落實。

　　3、協(xié)助店長做好門店銷售工作：

　　(1)協(xié)助店長落實門店的銷售計劃，并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長反映。

　　(2)帶頭做好周邊市場調(diào)查，收集市場信息，向店長反饋詳細的調(diào)查情況。

　　(3)指導員工進行新商品的推介、促銷的調(diào)整或更換。

　　(4)跟蹤促銷活動的執(zhí)行情況，并提出促銷建議。

　　(5)指導和跟蹤門店的換季銷售工作。

　　(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)。

　　(7)對銷售情況進行分析、總結(jié)并向店長反饋。

　　4、協(xié)助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。

　　5、及時向店長反饋門店的運行情況。

　　6、在店長授權(quán)下代行店長職責，對店長和門店負責。

餐飲崗位職責11

　　①負責對飲食成本進行監(jiān)督；對飲食部的經(jīng)營和賬目往來進行監(jiān)督和管理。

　　②負責飲食成本的核算。

　　③督導成本控制及清點存貨，審查食品原材料的采購。

　　④隨時抽查酒店飲食供應情況。

　　⑤就所有成本報表進行預測和分析，就食品和飲品的'價格銷售潛力編制比較報告，向飲食總監(jiān)、財務總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。

餐飲崗位職責12

　　職責描述:

　　1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預算,帶領全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標。

　　2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準,并督導實施。

　　3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。

　　4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

　　5、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。

　　6、組織和實施餐飲部員工的服務技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作,提高員工素質(zhì),為酒店樹立良好的形象和聲譽。

　　7、建立良好的.對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質(zhì)量。

　　8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

　　9、全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預算,督導餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務并進行成本控制。

　　任職要求:

　　1、具有大專以上的學歷,受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓,有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。

　　2、具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術(shù)、設施設備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。

　　3、有強烈的事業(yè)心和責任感,忠于企業(yè),工作認真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。

　　4、具有較強的組織管理能力,能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導各種餐飲服務規(guī)范和菜肴質(zhì)量標準的執(zhí)行,具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務報告的能力。

　　5、身體健康,精力充沛。

餐飲崗位職責13

　　1、對管理部經(jīng)理負責，全面負責配送中心各項管理工作，組織好訂單處理業(yè)務的全過程，完成接單、發(fā)貨單、回單等工作，對產(chǎn)品的驗收、倉儲、裝卸、運輸日常配送工作進行安排配送方案及工作流程。

　　2、以滿足客戶的需要，以最低的成本，通過倉儲、裝卸、運輸一系列作業(yè)程序標準管理方式，來降低物流成本，減少運輸次數(shù)，提高裝載率及合理安排配車計劃，選擇最佳的運送手段，從而降低配送成本。

　　3、及時核對各項單據(jù)、積極與采購及技術(shù)人員溝通，滿足客戶要求負責在成本可控的情況下，保障無農(nóng)殘超標，保質(zhì)保量按客戶需求配送到客戶指定收貨處；

　　4、負責根據(jù)采購單及客戶配送單的`要求，及時掌握食材入庫情況，組織對食材分裝、分揀、整理、裝車等處理工作。嚴格執(zhí)行貨物驗收分揀標準，保障貨物有效利用率最大化，嚴格控制浪費發(fā)生，要求倒入垃圾桶的必定是無法再利用的物品。

　　5、負責指導倉庫主管與倉管員做好倉庫管理工作，做到出、入庫數(shù)據(jù)準確高效，日清日結(jié)，做好動態(tài)性庫存安全定額，及時預報庫存情況，保證產(chǎn)品安全與記錄的正確清晰。

　　6、以快速反應、最小變異、最低庫存、整合運輸為指導要素，加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，減少庫存積壓，促進利潤率上升，對食材進出過程中存在的問題及時上報、跟進處理，并反饋。

　　7、負責倉庫的日報表、月報表、庫存盤點數(shù)據(jù)，倉儲最大、最小存量，出入庫的準確數(shù)據(jù)，倉庫的賬、物、卡執(zhí)行情況，倉位產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)最長、最短日期。

　　8、負責配送中心人員的工作安排，檢查各下屬部門任務完成情況，記錄工作數(shù)量與質(zhì)量，對出入庫、客戶退貨單據(jù)進行統(tǒng)一歸檔管理。

　　9、負責建立、健全配送中心管理的組織架構(gòu)、系統(tǒng)流程、各部門管理員、員工的崗位職責、現(xiàn)場管理、安全管理、制度管理與績效考核。

　　10、做好員工安全作業(yè)、業(yè)務知識、5s管理的培訓教育工作，對配送中心員工紀律、操作規(guī)程、考勤制度、績效考核等實施檢查、督促、落實執(zhí)行。

　　11、規(guī)范車輛管理，按公司要求落實到人，加強交通安全意識教育，杜絕交通事故發(fā)生；

　　12、顧全大局，與公司其他部門積極相配合，團結(jié)協(xié)作，完成公司和上級交辦的其它事務。

　　13、完成上司臨時交辦任務；

餐飲崗位職責14

　　一、在餐廳領班領導下，按規(guī)定服務程序與服務質(zhì)量標準負責餐飲產(chǎn)品銷售、服務工作，確保客人滿意。

　　二、準時到崗，注意儀表、儀容、儀態(tài)，做好準備上崗。

　　三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準備工作，包括布置餐廳環(huán)境、保證餐廳的溫度、保證衛(wèi)生達到標準，按規(guī)定領取干凈臺布、口布等備齊餐具和酒具等，并清潔擦拭干凈，檢查桌椅是否完好，擺臺是否符合要求，確保餐具、器具的清潔衛(wèi)生、明亮、無缺口、無破損，確保臺布和口布干凈，確保小毛巾干凈、消毒、保溫。

　　四、客人被引到位時，歡迎客人并為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。

　　五、按照服務規(guī)范為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務，回答客人提出的問題，傳遞客人對服務的需求信息。

　　六、值臺服務中，注意清理餐桌，撤下用過的餐具并及時補充干凈的餐具。

　　七、關(guān)注特殊客人的服務，滿足老幼病殘和小孩的服務，關(guān)注重要客人的服務，按規(guī)定進行值臺服務，做到有崗、有人、有服務。

　　八、客人用餐完畢及時準確結(jié)賬，客人離座時要拉椅服務，向客人表示謝意。

　　九、征求客人對菜品的`意見及時反映給上級，對客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答，請餐廳領導處理。

　　十、正確使用餐廳設備和用具，愛護餐車財產(chǎn)。

　　十一、營業(yè)結(jié)束時，按規(guī)定要求和領班的指令要求做好結(jié)束工作。

　　十二、牢記服務宗旨，積極參加服務技能培訓。

　　十三、做好安全節(jié)能工作，下班和非當班期內(nèi)不許在營業(yè)區(qū)域滯留。

　　十四、完成上級安排的其他工作。