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在不斷進步的時代,我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯(lián)系,制定崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。崗位職責到底怎么制定才合適呢?以下是小編幫大家整理的餐飲崗位職責,歡迎閱讀與收藏。
餐飲崗位職責1
職責描述:
1、審批財務收支,審閱財務專題報告和會計報表,
2、編制預算和執(zhí)行預算,參與擬訂資金籌措和使用方案,確保資金的有效使用;
3、審查并報送餐飲公司對集團公司提供的會計資料;
4、負責審核餐飲公司本部和各下屬單位上報的`會計報表和集團公司會計報表,編制財務綜合分析報告和專題分析報告,為公司領導決策提供可靠的依據(jù);
5、制訂公司內(nèi)部財務、會計制度和工作程序,經(jīng)批準后組織實施并監(jiān)督執(zhí)行;
6、組織編制與實現(xiàn)公司的財務收支計劃、信貸計劃與成本費用計劃。
任職資格
1、會計相關(guān)專業(yè),大專以上學歷;
2、2年以上工作經(jīng)驗,有一般納稅人企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
3、從事餐飲業(yè)會計崗位2年以上工作經(jīng)驗
4、認真細致,愛崗敬業(yè),吃苦耐勞,有良好的職業(yè)操守;
5、熟練應用財務及office辦公軟件,對用友財務系統(tǒng)有實際操作者優(yōu)先;
6、具有良好的溝通能力;
7、有會計從業(yè)資格證書,同時具備會計初級資格證者優(yōu)先考慮。
餐飲崗位職責2
1、人員整體招聘,按照培訓表現(xiàn),分配到前廳、休息廳、水吧、簡餐區(qū)等;
2、做好開餐前的各項準備工作,準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,
4、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓,不斷提高服務技能。
餐飲崗位職責3
崗位職責:
1、負責公司及酒樓各項營業(yè)收入的現(xiàn)款清點及匯總。
2、嚴格執(zhí)行有關(guān)現(xiàn)金管理制度的規(guī)定,嚴格按規(guī)定收付款項。
3、編制現(xiàn)金出納報告和登記現(xiàn)金日記賬簿。
4、按銀行規(guī)定限額提取庫存?zhèn)溆媒穑WC一定量零票,確保各種日常經(jīng)營需要。
5、辦理銀行結(jié)算,規(guī)范使用支票,嚴格控制簽發(fā)空白支票。
6、登記日記賬,保證日清月結(jié)。根據(jù)已經(jīng)辦理完畢的`收付款憑證,逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬,并結(jié)出余額。
7、保管庫存現(xiàn)金,保管有價證券。對于現(xiàn)金和各種有價證券,要確保其安全和完整無缺。
崗位要求
1、大專以上學歷,財經(jīng)類專業(yè),具備會計從業(yè)資格證。
2、掌握會計核算基礎知識,熟悉有關(guān)政策規(guī)定。
3、認真細致,愛崗敬業(yè),吃苦耐勞,有良好的職業(yè)操守;
4、語言文字表達清晰。
5、熟練使用電腦辦公自動化軟件。
餐飲崗位職責4
迎賓員的日常工作流程:
一、準備工作
1、做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;
2、打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺前沙發(fā)、報刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;
3、擦拭干凈迎賓臺、榮譽牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;
4、準備充分折疊好的企業(yè)報和訂位卡放于指定位置;
5、檢查所用菜譜是否能破損。
6、了解當天預定情況,查看客人信息;做好與樓面領班的溝通協(xié)調(diào)。
7、開餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。
二、引領入座
1、當有客人來時,主動向前迎接,對客人行30度的.鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨xxx",同時詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請問是否預定?請問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當客人進入電梯時,聲音響亮的說:“請上三樓,祝您用餐愉快!"
2、迎賓員將客人用餐信息及時的通知樓面,樓面服務員接到信息站在包房和大廳門口
迎接客人
3、迎賓員在引領客人時,走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時,應及時的介紹包房的收費;
4、安排客人座位時,根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進行帶位;
5、拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請坐”,如有小孩應主動送上bb凳;
6、客人的隨身物品需要擺放時,應主動征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;
7、將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務員;
8、至少有一位客人入座后,與服務員交接清楚后方可離開。
9、來的客人有數(shù)批同時到達,要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。
三、客人等位時的服務
1、當餐廳客滿又有客人來到時,做好解釋安頓工作,并主動為客人提供茶水服務;并按登記的先后順序為客人安排餐位;
2、留座客人超時沒有來時,應及時告訴領導處理,便于決定是否留座;
3、開餐期間,迎賓員應時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛(wèi)生。
四、送客
當客人離開餐廳時,迎賓員對客人30度的鞠躬,并對客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語,并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。
餐飲崗位職責5
1、協(xié)助上級做好餐廳及各項管理工作,草擬部門的銷售方案并負責實施,定期匯總、分析銷售數(shù)據(jù),擬定后續(xù)的銷售計劃,保證餐廳營業(yè)的有效完成;
2、制定并實施部門內(nèi)各項人員管理工作,發(fā)展和提升部門員工的能力,保障營運管理和服務操作的需求;
3、根據(jù)崗位職責和程序標準的要求,監(jiān)督檢查下屬員工的日常工作,加強餐廳主管、領班及其他管理人員的檢查和考核,監(jiān)管部門各級培訓工作的落實及執(zhí)行情況;
4、建立良好的客戶關(guān)系,組織公關(guān)活動,負責維護重要客戶,提高公司知名度和客戶信任度;負責前廳固定資產(chǎn)的'保管,控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關(guān)成本費用,在合理范圍內(nèi)有效的做好節(jié)流工作;
5、主持制定餐廳的各項規(guī)章制度及操作流程,不斷完善餐廳的質(zhì)量管理;負責餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作;負責餐廳各類設備和財產(chǎn)管理;
6、負責收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴,想方設法滿足賓客的各種需求,提高餐飲服務質(zhì)量。
餐飲崗位職責6
崗位職責:
1、按時完成成本核算工作,結(jié)轉(zhuǎn)材料成本,人工成本,制造費用,產(chǎn)品完工單位成本,產(chǎn)品銷售成本。
2、填制與成本相關(guān)的轉(zhuǎn)賬憑證,計算產(chǎn)品成本并編制產(chǎn)成品憑證。
3、整理各項成本費用的.原始憑證,并進行歸類和分配。
4、月末進行產(chǎn)成品、半成品的對賬工作,確保賬賬一致。
5、月末編制成本報表,為管理層提出成本改進建議。
6、能夠獨立完成整套報賬業(yè)務。
7、其他與工商,稅務有關(guān)的業(yè)務。
8、復核監(jiān)督倉庫期末盤點。
任職要求:
1、大專以上學歷;
2、熟練使用各種辦公自動化設備及其他相關(guān)辦公軟件;
3、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,對待工作嚴謹負責、踏實敬業(yè)。
4、了解人力資源及行政管理的常識并具有較強的服務意識和團隊精神;
5、有制造業(yè)行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。
餐飲崗位職責7
西安-餐飲渠道業(yè)務代表 千禾味業(yè) 千禾味業(yè)食品股份有限公司,千禾味業(yè),千禾味業(yè) 工作職責:
負責區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷商開發(fā)、終端酒店開發(fā)、客情關(guān)系維護。
職位要求:
1、年齡32歲以下,大專以上學歷;
2、有調(diào)味品、糧油等快消行業(yè)餐飲渠道銷售工作經(jīng)驗3年以上;
3、熟悉當?shù)夭惋嬊?有經(jīng)銷商及酒店終端客情資源。
餐飲崗位職責8
崗位職責:
1.按公司要求并結(jié)合當?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當?shù)匦麄鞴纠砟睿瑯淞⒐拘蜗蟆?/p>
2.根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案。
3.管理和維護公司重要客戶關(guān)系,與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶建立起良好的關(guān)系。
4.建立客戶檔案,建立定期回訪制度和滿意度調(diào)查制度并執(zhí)行。
5.執(zhí)行運營標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導加盟店各項標準。
6.發(fā)現(xiàn)各加盟店經(jīng)營中存在問題并整改,監(jiān)督實行情況。
7.監(jiān)督本部門人員工作情況,并對本部門人員進行管理知識和專業(yè)知識的培訓,帶領團隊高效、務實開展經(jīng)營管理工作;
8.參與企業(yè)投資餐飲項目規(guī)劃、可行性分析階段工作內(nèi)容;
9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施;
10.評估集團已運營的'餐飲項目,制定有效措施方案解決運營問題;
11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動;
12.常態(tài)評估分析營運過程中出現(xiàn)的問題,提出改進措施方案;
1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標和經(jīng)營管理目標制定相關(guān)運營及管理制度。
2、負責公司整體運營工作、團隊建設、培訓、管理。
3、負責公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。
4、完成總經(jīng)理指派的其他工作。
任職資格:
1、專科以上學歷,企業(yè)管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
2、4年以上餐飲連鎖管理經(jīng)驗,3年以上在大中型餐飲連鎖企業(yè)擔任運營總監(jiān)工作;
3、熟悉餐飲連鎖的運營工作規(guī)范和流程,對餐飲行業(yè)運營有自己獨到的見解,能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢,具備杰出的戰(zhàn)略眼光;
4、具備優(yōu)秀的溝通能力,統(tǒng)籌能力。
餐飲崗位職責9
1、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店(集團)餐飲項目的經(jīng)營戰(zhàn)略、促銷計劃,擴大銷售渠道,提高餐飲銷售量;
2、負責實現(xiàn)年度經(jīng)營預算和利潤指標;
3、全面負責酒店(集團)的餐飲部管理工作,包括:(設置餐飲部的'組織架構(gòu)、部門及崗位工作職責、制定績效考核方案、建立并完善餐飲部物資管理制度、現(xiàn)場管理等);
4、負責餐飲部菜品的出品質(zhì)量把控,定期同行政總廚研究新菜品,推出新菜單并針對性的進行各項促銷活動;
5、制定并達成質(zhì)量目標與賓客滿意度目標。禮貌、迅速、高效地處理賓客提出的問題、投訴或要求予,確保賓客滿意度;
6、建立健全酒店餐飲組織管理系統(tǒng),制定合理的工作流程,使之部門工作精簡、高效、安全;
7、熟悉國家《食品衛(wèi)生法》,并用于部門工作管理,確保餐飲部的食品衛(wèi)生及安全;
8、負責酒店餐飲部公共關(guān)系工作,建立和維護酒店(集團)的良好社會形象,做好與相關(guān)業(yè)務單位良好接洽和外聯(lián)工作等;
9、與財務總監(jiān)一起編制和管理部門預算;
10、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務。
餐飲崗位職責10
1、門店安全管理:制定門店安全管理流程,保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;
2、門店人事管理:調(diào)配店內(nèi)人員編制,做好人員招聘、培訓、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;
3、門店會議管理:按時組織門店會議,落實公司政策及門店管理要求,推動門店各項工作的正常開展;
4、門店營運管理:全面主持門店的日常管理工作,帶領員工保質(zhì)保量完成公司下達的.各項工作任務和指標,保證門店效益最大化;
5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。 餐飲店崗位職責 第7篇
1、對門店店長負責,根據(jù)店長指示開展工作。
2、協(xié)助店長使公司的各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃在門店得到貫切、落實。
3、協(xié)助店長做好門店銷售工作:
(1)協(xié)助店長落實門店的銷售計劃,并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長反映。
(2)帶頭做好周邊市場調(diào)查,收集市場信息,向店長反饋詳細的調(diào)查情況。
(3)指導員工進行新商品的推介、促銷的調(diào)整或更換。
(4)跟蹤促銷活動的執(zhí)行情況,并提出促銷建議。
(5)指導和跟蹤門店的換季銷售工作。
(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況,確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)。
(7)對銷售情況進行分析、總結(jié)并向店長反饋。
4、協(xié)助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。
5、及時向店長反饋門店的運行情況。
6、在店長授權(quán)下代行店長職責,對店長和門店負責。
餐飲崗位職責11
①負責對飲食成本進行監(jiān)督;對飲食部的經(jīng)營和賬目往來進行監(jiān)督和管理。
②負責飲食成本的核算。
③督導成本控制及清點存貨,審查食品原材料的采購。
④隨時抽查酒店飲食供應情況。
⑤就所有成本報表進行預測和分析,就食品和飲品的'價格銷售潛力編制比較報告,向飲食總監(jiān)、財務總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。
餐飲崗位職責12
職責描述:
1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預算,帶領全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標。
2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準,并督導實施。
3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。
5、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。
6、組織和實施餐飲部員工的服務技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作,提高員工素質(zhì),為酒店樹立良好的形象和聲譽。
7、建立良好的.對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質(zhì)量。
8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
9、全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預算,督導餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務并進行成本控制。
任職要求:
1、具有大專以上的學歷,受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓,有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。
2、具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術(shù)、設施設備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。
3、有強烈的事業(yè)心和責任感,忠于企業(yè),工作認真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。
4、具有較強的組織管理能力,能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導各種餐飲服務規(guī)范和菜肴質(zhì)量標準的執(zhí)行,具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務報告的能力。
5、身體健康,精力充沛。
餐飲崗位職責13
1、對管理部經(jīng)理負責,全面負責配送中心各項管理工作,組織好訂單處理業(yè)務的全過程,完成接單、發(fā)貨單、回單等工作,對產(chǎn)品的驗收、倉儲、裝卸、運輸日常配送工作進行安排配送方案及工作流程。
2、以滿足客戶的需要,以最低的成本,通過倉儲、裝卸、運輸一系列作業(yè)程序標準管理方式,來降低物流成本,減少運輸次數(shù),提高裝載率及合理安排配車計劃,選擇最佳的運送手段,從而降低配送成本。
3、及時核對各項單據(jù)、積極與采購及技術(shù)人員溝通,滿足客戶要求負責在成本可控的情況下,保障無農(nóng)殘超標,保質(zhì)保量按客戶需求配送到客戶指定收貨處;
4、負責根據(jù)采購單及客戶配送單的`要求,及時掌握食材入庫情況,組織對食材分裝、分揀、整理、裝車等處理工作。嚴格執(zhí)行貨物驗收分揀標準,保障貨物有效利用率最大化,嚴格控制浪費發(fā)生,要求倒入垃圾桶的必定是無法再利用的物品。
5、負責指導倉庫主管與倉管員做好倉庫管理工作,做到出、入庫數(shù)據(jù)準確高效,日清日結(jié),做好動態(tài)性庫存安全定額,及時預報庫存情況,保證產(chǎn)品安全與記錄的正確清晰。
6、以快速反應、最小變異、最低庫存、整合運輸為指導要素,加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn),減少庫存積壓,促進利潤率上升,對食材進出過程中存在的問題及時上報、跟進處理,并反饋。
7、負責倉庫的日報表、月報表、庫存盤點數(shù)據(jù),倉儲最大、最小存量,出入庫的準確數(shù)據(jù),倉庫的賬、物、卡執(zhí)行情況,倉位產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)最長、最短日期。
8、負責配送中心人員的工作安排,檢查各下屬部門任務完成情況,記錄工作數(shù)量與質(zhì)量,對出入庫、客戶退貨單據(jù)進行統(tǒng)一歸檔管理。
9、負責建立、健全配送中心管理的組織架構(gòu)、系統(tǒng)流程、各部門管理員、員工的崗位職責、現(xiàn)場管理、安全管理、制度管理與績效考核。
10、做好員工安全作業(yè)、業(yè)務知識、5s管理的培訓教育工作,對配送中心員工紀律、操作規(guī)程、考勤制度、績效考核等實施檢查、督促、落實執(zhí)行。
11、規(guī)范車輛管理,按公司要求落實到人,加強交通安全意識教育,杜絕交通事故發(fā)生;
12、顧全大局,與公司其他部門積極相配合,團結(jié)協(xié)作,完成公司和上級交辦的其它事務。
13、完成上司臨時交辦任務;
餐飲崗位職責14
一、在餐廳領班領導下,按規(guī)定服務程序與服務質(zhì)量標準負責餐飲產(chǎn)品銷售、服務工作,確保客人滿意。
二、準時到崗,注意儀表、儀容、儀態(tài),做好準備上崗。
三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準備工作,包括布置餐廳環(huán)境、保證餐廳的溫度、保證衛(wèi)生達到標準,按規(guī)定領取干凈臺布、口布等備齊餐具和酒具等,并清潔擦拭干凈,檢查桌椅是否完好,擺臺是否符合要求,確保餐具、器具的清潔衛(wèi)生、明亮、無缺口、無破損,確保臺布和口布干凈,確保小毛巾干凈、消毒、保溫。
四、客人被引到位時,歡迎客人并為其拉椅入座,送小毛巾、茶水,介紹菜品和酒水。
五、按照服務規(guī)范為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務,回答客人提出的問題,傳遞客人對服務的需求信息。
六、值臺服務中,注意清理餐桌,撤下用過的餐具并及時補充干凈的餐具。
七、關(guān)注特殊客人的服務,滿足老幼病殘和小孩的服務,關(guān)注重要客人的服務,按規(guī)定進行值臺服務,做到有崗、有人、有服務。
八、客人用餐完畢及時準確結(jié)賬,客人離座時要拉椅服務,向客人表示謝意。
九、征求客人對菜品的`意見及時反映給上級,對客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答,請餐廳領導處理。
十、正確使用餐廳設備和用具,愛護餐車財產(chǎn)。
十一、營業(yè)結(jié)束時,按規(guī)定要求和領班的指令要求做好結(jié)束工作。
十二、牢記服務宗旨,積極參加服務技能培訓。
十三、做好安全節(jié)能工作,下班和非當班期內(nèi)不許在營業(yè)區(qū)域滯留。
十四、完成上級安排的其他工作。
餐飲崗位職責15
(1)對區(qū)域內(nèi)餐廳的運營管理工作負責,協(xié)助并指導區(qū)域內(nèi)門店在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的.工作;
(2)區(qū)域內(nèi)所轄門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運營指標負責,達成月度、季度、年度各項預估指標;對各項成本進行有效的控制;
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