- 相關(guān)推薦
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，我們使用報(bào)告的情況越來(lái)越多，其在寫作上具有一定的竅門。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，下面是小編精心整理的暑期大學(xué)生社會(huì)調(diào)查報(bào)告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
中華老字號(hào)積累了中華民族深厚的文化底蘊(yùn)，對(duì)發(fā)展工農(nóng)業(yè)，繁榮市場(chǎng)，振興經(jīng)濟(jì)，弘揚(yáng)優(yōu)秀文化，振興中華民族精神起到了重要的作用。當(dāng)下，中華老字號(hào)的發(fā)展問(wèn)題備受各方人士的關(guān)注。為了更好的了解蕪湖市餐飲業(yè) “中華老字號(hào)”發(fā)展與保護(hù)現(xiàn)狀，由沈喜彭老師帶隊(duì)，09級(jí)文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)學(xué)生骨干參加的社會(huì)學(xué)院暑期社會(huì)實(shí)踐分隊(duì)，以“調(diào)查研究蕪湖市餐飲業(yè)老字號(hào)的發(fā)展與保護(hù)現(xiàn)狀，增強(qiáng)老字號(hào)品牌保護(hù)意識(shí)”為中心，采取“全面了解，重點(diǎn)突破”的方法進(jìn)行了為期5天的實(shí)踐調(diào)查。此次調(diào)查以安徽省首批入圍“中華老字號(hào)”的耿福興酒樓為重點(diǎn)，連同同慶樓、四季春、馬義興等蕪湖市餐飲業(yè)知名老品牌。調(diào)查期間，走訪故址，走訪檔案局搜集相關(guān)資料，采訪酒樓新老經(jīng)理、白案紅案大師，咨詢蕪湖老人。熟悉中華老字號(hào)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，了解企業(yè)內(nèi)部的商標(biāo)管理情況，總結(jié)中華老字號(hào)企業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)，探尋中華老字號(hào)沒(méi)落的原因，了解企業(yè)發(fā)展的瓶頸。經(jīng)過(guò)調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)蕪湖市飲食業(yè)“中華老字號(hào)”發(fā)展與保護(hù)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，進(jìn)行體制創(chuàng)新，開展靈活的經(jīng)營(yíng)策略和營(yíng)銷策略等舉措是中華老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展必由之路。
暑期社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告提綱：
第一部分：回憶歷史
第二部分：分析現(xiàn)狀
第三部分：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題
第四部分：提出建議
第五部分：分析總結(jié)
第一部分——回憶歷史
人有回憶，城市也有回憶。回憶不是百分之百的復(fù)制歷史，而是經(jīng)過(guò)歲月的篩選之后，留下一抹迷人的色彩。人的回憶依賴于腦，而城市的回憶卻依賴于——城市的味道。那么，蕪湖的味道，城市的回憶———耿福興酒樓當(dāng)之無(wú)愧。
因此，此次實(shí)踐活動(dòng)選取蕪湖市耿福興酒樓為調(diào)查重點(diǎn)，實(shí)地走訪耿福興舊址：第一舊址位于同慶樓后巷(原)——蕪湖市三街口，第二舊址同福源湯包館(今)——蕪湖市二街27號(hào);走訪檔案局搜集相關(guān)資料，包括(具體檔案資料見(jiàn)附件)：
1 、耿福興餃面館勞資協(xié)議書
2 、蕪湖市商業(yè)創(chuàng)設(shè)登記申請(qǐng)表——耿福興餃面館
3 、為呈報(bào)耿福興等戶暫停營(yíng)業(yè)的報(bào)告
4 、耿福興餃面館匯集鄭嘯伍撕毀發(fā)票又不到店工作
5 、為耿福興歇業(yè)后修理爐灶暫停業(yè)一月的報(bào)告
等;采訪酒樓新老經(jīng)理、白案紅案大師，咨詢蕪湖老人再現(xiàn)歷史，了解到耿福興重要成員：原總經(jīng)理——郭春林、原白案大師——?jiǎng)⒖坻i、原紅案大師——左炎生;并偕同調(diào)查了同慶樓、四季春、馬義興酒樓等蕪湖市餐飲業(yè)知名老字號(hào)。
經(jīng)走訪調(diào)查了解到，耿福興創(chuàng)建于清光緒年間，原設(shè)于蕪湖市三街口，始由江都耿氏兄弟長(zhǎng)宏、長(zhǎng)富餃面及蕪湖嚴(yán)開銀師傅酥燒餅組合而成“耿福興餃面館”。1959年遷至中二街。歷經(jīng)滄桑、百年不衰、直至今日，“耿福興酒樓”譽(yù)滿江城名聞遐邇。在過(guò)去的一個(gè)多世紀(jì)中，耿福興的菜肴和點(diǎn)心，已成為蕪湖餐飲文化的代表。耿福興在傳統(tǒng)菜肴和點(diǎn)心上保持傳統(tǒng)不斷創(chuàng)新，食客們?cè)谄穱L后贊道“這就是蕪湖的味道”。
分析總結(jié)后，也理清了耿福興的歷史傳承：
1888年，耿家太爺以面點(diǎn)手藝特長(zhǎng)，由揚(yáng)州來(lái)蕪湖挑擔(dān)賣面點(diǎn)。
1910年，耿家太爺之子耿長(zhǎng)宏、耿長(zhǎng)富共同創(chuàng)立“耿福興面館”。
1942年，由耿家第三代家族耿玉和、耿玉春、耿玉豐合伙經(jīng)營(yíng)。
1956年，公私合營(yíng)，耿福興由當(dāng)時(shí)蕪湖市飲食服務(wù)局接管。耿玉和任主任。
1959年-1961年，市飲食服務(wù)公司成立耿福興，仍由耿玉和任主任。
1962年-1996年，由飲食服務(wù)總公司副總經(jīng)理郭春林任經(jīng)理，注冊(cè)“耿福興”菜館。
1996年-2000年，由魯金富任“耿福興”菜館經(jīng)理。
2001年，國(guó)有企業(yè)退出市場(chǎng)，由高述紅女士購(gòu)買“耿福興”商標(biāo)。
2001年至今，由高述紅女士任總經(jīng)理，法定代表人。
第二部分——分析現(xiàn)狀
今天的耿福興酒樓坐落于安徽蕪湖市鳳凰美食街中心廣場(chǎng)、面積近3000平方、可同時(shí)接納1000余人就餐，員工200余人。“童叟無(wú)欺，貨真價(jià)實(shí)”;“發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，與時(shí)俱進(jìn)”是耿福興百年不變的經(jīng)營(yíng)理念。耿福興特色美食、小籠蟹黃湯包、蝦籽面和酥燒餅，加之發(fā)展豐富的淮揚(yáng)菜系和徽菜菜系，招徠四海名流、八方來(lái)客。曾接待國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人以及世界一百三十多國(guó)家使節(jié)，備受贊譽(yù)。
耿福興酒樓現(xiàn)為“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員”“安徽省餐飲研究會(huì)常務(wù)理事單位”、“蕪湖市餐飲烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位”。2006年11月16日，與安徽的“紅星”牌宣紙、“口子”酒業(yè)、“胡開文”墨、“同慶樓”餐飲、“胡玉美”釀造、“壽春堂”大藥房、“余良卿”藥業(yè)等8家，被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為全國(guó)首批430家“中華老字號(hào)”企業(yè)。其特色菜肴有:小籠湯包、蝦籽面、酥燒餅、翡翠燒賣、蝦皮餛飩、周氏蝦絲、蕪湖鹽水鴨、蕪湖烤鴨、生煎魚絲餅、蝴蝶海參、鳳胎魚翅、肴肉等。它也是國(guó)家商務(wù)部2006年實(shí)施“振興老字號(hào)工程”，在全國(guó)范圍內(nèi)認(rèn)定1000家“中華老字號(hào)”我省首批入選的8家企業(yè)之一。
老字號(hào)經(jīng)久不衰，輝煌如昨，“中華老字號(hào)”耿福興酒樓一方面充分利用和發(fā)揮自己的比較優(yōu)勢(shì)：歷史悠久、品質(zhì)精良、風(fēng)味獨(dú)特、貨真價(jià)實(shí)、信譽(yù)卓越;另一方面，充分挖掘“老字號(hào)”潛在的無(wú)形資產(chǎn)，維護(hù)商標(biāo)形象，加大商標(biāo)宣傳力度，提高商標(biāo)價(jià)值。網(wǎng)上評(píng)論，耿福興商標(biāo)價(jià)值300萬(wàn)。蕪湖商標(biāo)事務(wù)專家江大明先生在接受采訪時(shí)表示，10年前通過(guò)轉(zhuǎn)讓獲得的商標(biāo)，在獲得了中華老字號(hào)后，其無(wú)形資產(chǎn)價(jià)格的飆升是不言而喻的。
曾經(jīng)是江城餐飲酒店驕傲的耿福興，如今又成了蕪湖特色美食的代表。耿福興的新崛起，為江城餐飲業(yè)掀開了新的一頁(yè)。
而調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，馬義興、四季春等酒樓卻忽視了對(duì)老字號(hào)的保護(hù)，沒(méi)能充分利用老字號(hào)歷史悠久、品質(zhì)精良、風(fēng)味獨(dú)特、貨真價(jià)實(shí)、信譽(yù)卓越等優(yōu)勢(shì)。在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，它們失去了一個(gè)與耿福興這個(gè)中華老字號(hào)品牌抗衡的籌碼，差距也隨之出現(xiàn)在企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益上。
【暑期大學(xué)生社會(huì)調(diào)查報(bào)告】相關(guān)文章：
大學(xué)生暑期社區(qū)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告11-14
大學(xué)生暑期支教社會(huì)實(shí)踐報(bào)告12-14
大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告06-12
大學(xué)生社會(huì)調(diào)查報(bào)告04-07
大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告06-13
大學(xué)生暑期社會(huì)工作總結(jié)02-15
大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)方案02-12