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重慶的火鍋?zhàn)魑?
都說重慶的火鍋美味，甚至在飛機(jī)上都能聞到火鍋的香味。來到重慶后，火鍋的的味道果然名不虛傳。
剛踏進(jìn)火鍋店，火鍋的味道撲鼻而來，味道聞起來，很辣，很嗆。火鍋的盆分為兩個部分，一個是辣湯，一個是清湯。清湯的.部分在盆的中間，為一個較小的，空心的圓，在盆中間凸起，而圓以外的部分，便是辣湯。
在我認(rèn)為，蝦滑是火鍋中必不可少的食物。拿上來時，裝在一個竹筒中，我們用勺子將蝦滑分成一段一段的，再把它們趕入鍋中。
鴨腸，剛拿上來時放在冰上，是直直落落的幾條腸，可是一放入鍋中，便馬上向相反的方向（左右）卷起來，如同媽媽剛剛燙好的頭發(fā)。在火鍋中煮5分鐘便可以吃，吃起來還是脆脆的。
油炸豆腐，沒放入火鍋前是癟癟的，放入火鍋后，便像氣球打氣似的膨脹起來。煮好后放進(jìn)自己調(diào)制的蘸料蘸一蘸，一口咬下去，全是醬汁的香味。
牛肉，更是火鍋中必不可少的食材，一般在火鍋中涮15秒就能吃。用筷子夾住牛肉，放進(jìn)火鍋中，心中默數(shù)15秒，在這期間，筷子要一直夾住牛肉。15秒到了后，便能夾上來吃啦！
重慶的火鍋果然好吃，味道更是“香”徹云霄！
重慶的火鍋?zhàn)魑?
正如鴨蛋是高郵的特色一樣，火鍋是重慶不可缺少的特色。如果你到過重慶卻沒吃過火鍋那你就不算真正的到過重慶。
那人們是什么時候開始吃火鍋的呢？關(guān)于火鍋的起源，目前有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄，可見其歷史至少在1700年以上。約一萬年前，我們的老祖宗發(fā)明了最早的.容器—陶制的鼎，那可說是非常大的鍋?zhàn)樱瑹o論是三足或四足的鼎，在當(dāng)時，只要是能吃的食物如肉類為主，通通都丟入鼎內(nèi)，然后在底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋的食物，當(dāng)時叫做“羹”，這就是最早的火鍋了。
重慶人愛吃火鍋是因?yàn)樗穆楹屠薄５植皇翘樘薄Ｌ薄⑻榈闹貞c火鍋，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些更重的疾病。重慶火鍋還含天然植物不飽和脂肪酸含量68％、維生素e、多種氨基酸及鐵、鈣。
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