在現(xiàn)實社會中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，任何崗位職責都是一個責任、權(quán)力與義務的綜合體，有多大的權(quán)力就應該承擔多大的責任，有多大的權(quán)力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非常苦惱吧，下面是小編幫大家整理的學校食堂廚師崗位職責，希望對大家有所幫助。

學校食堂廚師崗位職責1

　　崗位職責

　　一、愛崗敬業(yè)，具有團隊精神，密切配合他人工作；遵守學校的各項規(guī)章制度，嚴格要求自己，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，提高工作效率，謹防各種事故的發(fā)生；因工作失誤造成的損失按照學校的制度承擔相應的責任。

　　二、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，配合、協(xié)助總務處搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。

　　三、遵守、執(zhí)行學校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　四、配合總務處制定菜譜，并負責完成每天早、中、晚三餐的（早餐7：10前，中餐11：30前最后完成老師的菜，晚餐5：30前）各種菜式的加工、烹飪工作。

　　五、早上協(xié)調(diào)好廚工的工作，并指導或試范廚工對動植物類進行精加工，做到生熟分類加工、存放。

　　六、注意節(jié)約用水用電，保證食堂用品不出門。在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的`色、香、味俱佳。

　　七、烹飪前先檢查原料，不準加工不符合要求的各種食物，每天飯菜加工好后進行留樣，留樣必須堅持保留48小時。

　　八、安全生產(chǎn)，食堂門窗要隨時關(guān)好，操作爐灶、電器設備時應遵守相應的操作規(guī)程，了解設備的正常操作程序及保養(yǎng)。

　　九、負責搞好操作臺、灶臺及周邊的清潔，并將所有物品擺放整齊。

　　十、學生就餐時協(xié)助總務處在餐廳門口組織學生有序進入，對就餐的教工和學生必須禮貌熱情，保證食堂的服務質(zhì)量。

　　十一、每次開飯結(jié)束后，組織廚工清掃現(xiàn)場，擦凈設備，并協(xié)助回收餐具。

　　十二、每月組織廚工大掃除一次，每日下班前檢查水龍頭、電燈、電風扇開關(guān)，鎖好門窗。

　　十三、每月協(xié)助總務處做好對廚工的日常考核工作，并積極完成學校及主管領(lǐng)導布置的其他工作任務。

學校食堂廚師崗位職責2

　　1、認真執(zhí)行衛(wèi)生制度;

　　2、嚴格執(zhí)行烹飪操作規(guī)程;

　　3、注意食品衛(wèi)生，確保食品安全;

　　4、負責清洗灶具，用具;

　　5、負責廚房的用電、用火、用氣等安全;

　　6、加強學習，提高炊事烹飪技術(shù);

　　7、完成上級交待的其它任務。

學校食堂廚師崗位職責3

　　一、在管理員的安排下，負責食堂所有烹調(diào)制作，包括師生正常飯菜，學校來客等的飯菜(指學校指派的用餐)，負責給學生打好菜。

　　二、計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　三、協(xié)助管理員做好食堂工作，參與菜譜的制定。

　　四、虛心聽取師生對伙食的意見，研究改善伙食的'措施。

　　五、保證師生能按時開飯。

　　六、對采購用料進行驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)。

　　七、負責搞好食堂衛(wèi)生，注意飲食安全，落實食物預留24小時制度，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。

　　八、負責餐具消毒，每天消毒一次。

　　九、完成學校食堂主管臨時交辦的其他任務。

　　十、節(jié)約用電，做好防火工作，不得隨便外出。

　　十一、不得隨便離崗，有事要與學校協(xié)商。

學校食堂廚師崗位職責4

　　1、負責公司自營的會所餐廳的運作;

　　2、執(zhí)行接待主任下達的各項工作任務和工作指示;

　　3、負責制訂會所餐廳的'餐單、套餐等;

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;

　　5、督導食品原料的質(zhì)量，合理地控制食品成本;

　　6、保持持續(xù)學習的精神，不斷提高菜品質(zhì)量。

學校食堂廚師崗位職責5

　　崗位職責

　　一、在食堂主管領(lǐng)導的指揮下，負責對各種飯菜的'加工制作，保證食品質(zhì)量。

　　二、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

　　三、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。

　　四、服務周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。

　　五、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣。

　　六、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓干部職工吃有異味食品，防止食物中毒。

　　七、養(yǎng)成良好的個人習慣，進人廚房將工作服穿戴整齊，嚴禁在廚房內(nèi)吸煙，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為，不準另搞標準開小灶。

　　八、自覺遵守中心各項規(guī)章制度，努力鉆研烹調(diào)業(yè)務，提高業(yè)務操作技能。

　　九、服從食堂主管領(lǐng)導的調(diào)動，維護好廚房灶具、設備，協(xié)助職工餐廳服務員做好開餐準備。

學校食堂廚師崗位職責6

　　一、在后勤主管的安排下，負責食堂所有烹調(diào)制作，包括師生正常飯菜（特色自助餐），校領(lǐng)導小灶。

　　二、計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　三、協(xié)助后勤主管做好食堂工作，負責每周菜譜的制定。

　　四、虛心聽取師生對伙食的意見，研究改善伙食的.措施。

　　五、保證師生能按時開飯。

　　六、對采購用料進行驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)。

　　七、負責搞好食堂衛(wèi)生，注意飲食安全，落實食物預留24小時制度，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。

　　八、節(jié)約用電，做好防火工作，不得隨便外出。

　　九、完成學校食堂主管臨時交辦的其他任務。

學校食堂廚師崗位職責7

　　一、愛崗敬業(yè)，具有團隊精神，密切配合他人工作;遵守公司的各項規(guī)章制度，嚴格要求自己，提高工作效率，謹防各種事故的發(fā)生;因工作失誤造成的損失按照公司的制度承擔相應的'責任。

　　二、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，無條件的配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。

　　三、遵守、執(zhí)行學校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　四、在管理員的指導下，負責各種菜式的加工、烹飪工作。

　　五、配合食堂管理員制定每天的菜譜，并對菜譜進行烹調(diào)加工。

　　六、在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。

　　七、烹飪前先檢查原料，不準加工不符合要求的各種食物

　　八、協(xié)助管理員的日常工作，對當餐的加工原料進行有效地處理。

　　九、操作爐灶、電器設備時應尊守相應的操作規(guī)程，了解設備的正常操作程序及保養(yǎng)。

　　十、負責崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負責，并將所有物品擺放整齊。

　　十一、安全生產(chǎn)，注意節(jié)約用水用電。

　　十二、對就餐的教工必須禮貌熱情，保證食堂的服務質(zhì)量。

　　十三、積極完成學校及主管領(lǐng)導布置的其他工作任務。

學校食堂廚師崗位職責8

　　1、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求進行食品加工，保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。

　　2、嚴禁加工腐朽變質(zhì)變色過期的食品及其原料。

　　3、加工食品必須做到燒熟熟透，熟制品應與食品原料或半成品分開存放，半成品與食品原料分開存放。

　　4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必須標志明顯，生熟分開使用，定位存放。用前洗凈、消毒，保持清潔。

　　5、餐飲具必須每次消毒，做到不消毒的`不使用，消毒后放入專用保潔柜。

　　6、嚴禁在食品加工場所吸煙，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為，

　　7、食品加工前必須清洗，接觸直接熟食前必須洗手消毒。

　　8、搞好灶間、配菜間衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的個人習慣。

【學校食堂廚師崗位職責】相關(guān)文章：

【必備】學校食堂廚師崗位職責08-14

學校食堂廚師工作總結(jié)05-17

(精選)廚師崗位職責08-23

廚師的崗位職責04-29

廚師崗位職責06-27

餐廳廚師崗位職責03-29

會所廚師崗位職責04-17

廚師崗位職責【熱門】02-08

爐灶廚師崗位職責12-02