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飯?zhí)脥徫宦氊?
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的.各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
飯?zhí)脥徫宦氊?
1、負責公司食堂的現(xiàn)場管理,保證現(xiàn)場的正常運作。
2、負責制定員工食堂主、副食品原材料需求計劃,對購進的原材料質(zhì)量、數(shù)量認真檢查驗收。
3、科學合理安排部門人員班次,按時組織開飯,保證開飯時間,按頓分批次制作,確保熱飯、熱菜供應。
4、規(guī)范操作,配菜合理,加強對加工工序的.流程管理,確保飯菜可口,讓就餐者滿意。
5、完成領導交辦的其他工作。
6、有2年以上食堂管理工作經(jīng)驗優(yōu)先。
飯?zhí)脥徫宦氊?
1、從維護廣大師生的`根本利益和維護社會穩(wěn)定出發(fā)，高度樹立食品衛(wèi)生安全意識。
2、認真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓記錄。
3、禁止閑雜人員進入操作間。
4、督促食堂工作人員嚴格按有關部門規(guī)定進行身體常規(guī)檢查。
5、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進行操作。
6、即時發(fā)現(xiàn)指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。
7、隨時監(jiān)視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。
飯?zhí)脥徫宦氊?
1、進庫各項食品要進行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。
2、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
3、各類食品(包括糧食)領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。
4、倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映，以便采取措施。
6、經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
7、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。
8、倉庫內(nèi)物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計，以便計算成本。
9、每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。
10、負責制定每星期菜單，發(fā)放每天所需的食品，調(diào)料等物品做到葷素搭配合理，品種天天更新，午餐葷菜個品種、素菜個品種加1湯，晚餐葷菜個品種、素菜個品種加1湯。
飯?zhí)脥徫宦氊?
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的'各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
飯?zhí)脥徫宦氊?
崗位職責:
(1)負責團餐渠道(學校,企業(yè)飯?zhí)妙?開發(fā),客戶維護
(2)負責組建團餐渠道銷售團隊,培訓銷售人員;
(3)負責指定團隊目標,跟進并完成目標;
(4)策劃并組織各類型餐飲開發(fā)相關活動。
職位要求:
1、大專以上學歷,男女不限,年齡28-45歲;
2、有團餐渠道(學校,企業(yè)飯?zhí)妙?2年以上工作經(jīng)驗。
飯?zhí)脥徫宦氊?
為了進一步加強鍋爐房的'安全管理，保證鍋爐安全正常運行，特制訂本工作崗位職責。
1、司爐工作須按《司爐工人安全技術考核管理辦法》的規(guī)定，做到持證上崗，并能按時參加上級有關部門的培訓、學習等活動。
2、在司爐工作中要自覺遵守勞動紀律和工作時間，在操作過程中要密切關注鍋爐的運行情況。
3、做好鍋爐設備維修保養(yǎng)工作，保證鍋爐本體和安全保護裝置每天處于完好狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)有嚴重隱患危及安全時，應立即停止運行，并及時向學校領導匯報。
4、認真做好鍋爐運行、設備檢修保養(yǎng)、水質(zhì)化驗等記錄，填寫認真，保管良好。
5、要定期檢查鍋爐本體、安全保護裝置、儀表及輔機的損壞情況，一旦發(fā)現(xiàn)問題，必須及時維修。壓力表、安全閥等儀器儀表要定期校驗，并有檢查記錄。
6、要做文明生產(chǎn)，注意環(huán)境衛(wèi)生。鍋爐房地面、門窗、設備及用具做到每周一次清掃；平時要做到整潔衛(wèi)生，并注意節(jié)約燃料。
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