在現在社會，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責是組織考核的依據。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編收集整理的餐廳服務的崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐廳服務的崗位職責1

　　●服從部長領導,做好餐前準備工作。

　　●嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求,努力提高服務質量。

　　●按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態度。

　　●分工不分家,團結協作,又快又好地完成接待任務。

　　●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。

　　●上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談。

　　●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。

　　●上班時要控制情緒,保持良好的心態。

　　●遇到客人投訴,應立即匯報上級領導解決,隨時滿足客人的服務要求。

　　●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄客人的.特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管匯報。

　　●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

　　●整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。

　　●迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

　　●客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

　　●留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。

　　●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

　　●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

　　●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

　　●負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。

　　●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

餐廳服務的崗位職責2

　　1、服從領導安排，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。

　　2、營業時間內，保持良好的.工作狀態，儀容，儀表，并正確使用服務敬語。

　　3、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、按照服務程序及標準為客人提供優質服務。

　　5、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。

　　6、做好客人的意見反饋記錄。

　　7、營業結束后，做好收尾工作。

　　8、對區域所轄環境中的設施設備要及時報修上一級領班或主管。

　　9、負責本包間的餐具保管和盤點工作。

　　10、完成上級上交的其它工作。

　　11、鉆研業務，提高自身素養，持續改進。

餐廳服務的崗位職責3

　　1、做好前臺接待工作，按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

　　2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

　　3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

　　4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

　　5、完成當班經理分配的'其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。

餐廳服務的崗位職責4

　　１、準時到崗，接受任務分配。

　　２、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　　３、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

　　４、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

　　５、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

　　６、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。

　　７、遵守會所的各種規章制度。

　　８、完成上級布置的.其他各項工作。

餐廳服務的崗位職責5

　　1、協助客人購買并確保所有商品都能及時且完整準備

　　2、將我們餐飲和零售產品有效的推薦給進來的顧客

　　3、關心顧客的需要和要求

　　4、如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級

　　5、員工之間建立好良好的.同事關系，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。

餐廳服務的崗位職責6

　　1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

　　2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序,向客人提供最優質的服務。

　　4、與客人保持良好的關系,及時向上級反饋客人意見。

　　5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。

　　6、處理服務中的突發事件,保持餐廳良好的用餐秩序。

　　7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。

　　8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。

　　9、熟練掌握餐廳的.菜肴、酒水等知識,并積極向客人推銷。

　　10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。

　　11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。

　　12.完成上級布置的其它工作。

餐廳服務的崗位職責7

　　一、工作職責

　　負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務,遵從上級指派之命令及工作,如有疑問應以先完成后發問的宗旨辦事。

　　二、工作內容

　　1.懂得管理階層設立的概念和服務標準,熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序;

　　2.服從分配到不同崗位及輪班工作;

　　3.保持良好的個人儀容及衛生,禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

　　4.按照實際營業需要,做好餐前、會前的.各項準備工作和餐后收尾工作;

　　5.按照上級人員指示,負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養隨時保持餐廳環境衛生及物品,餐具擺放整齊;

　　6.熟悉當日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式,并了解會議場地的接待情況,以便隨時回答客人的相關問題;

　　7.按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單;

　　8.盛情款待及注意顧客的需求;

　　9.隨時保持餐臺的整潔,并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺,菜品及飲品上桌時必須配備相應物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

　　10.及時將客人意見或投訴報告上級;

　　11.向顧客介紹會所其他服務設施;

　　12.做好送客服務,及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;

　　13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管,收發干凈及臟布草到相應地點,負責定期財產盤存;

　　14.通過參加培訓,不斷提高服務素質;

　　15.與同事保持良好的合作關系,負責餐臺服務及傳菜工作,協助廚房擇菜工作;

　　16.勤雜工休假時,由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;

　　17.須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。

餐廳服務的崗位職責8

　　1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。

　　2.了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的.服務。3.開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

　　4.按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

　　5.客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動介紹本店特色。

　　6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。

　　7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務，讓客人滿意。

餐廳服務的崗位職責9

　　1.協助餐廳經理完成餐廳的經營指標,督導員工按時按量完成接待任務

　　2.與廚師長及其他各部門進行溝通與合作。

　　3.協助餐廳經理做好人事工作,調動員工積極性,對出現的問題及時給予解決。

　　4.協助餐廳經理完成培訓工作,確保員工的專業素質良好。

　　5.每日檢查餐廳各項設備的工作情況,如出現問題,及時通知工程部給予維修。

　　6.每日開餐前,安排各項工作任務及員工崗位。

　　7.營業時間內,全面控制餐廳的服務工作,對特殊貴賓和重要貴賓及宴會現場指揮參與服務,記錄不足,適時培訓、落實到位,不斷提高服務水平

　　8.解決貴賓投訴,處理貴賓問題。

　　9.確保餐廳餐具、用具的質量及使用量,適當給予補充;嚴格控制各項消耗

　　10.按時按質完成上級交辦的各項任務;落實工作后及時匯報

　　服務標準營業前

　　1.確定區域空調的溫度適中、燈光設施及各項餐前檢查;確定服務出勤人員,合理安排工作

　　2.檢查服務人員的服裝儀容;毛巾、開水的`溫度是否合標準要求。

　　3.掌握預定情況,vip重點布置、安排接待。

　　4.了解廚房存貨情況,急推及沽清菜肴。

　　5.了解服務技能及程序的不足;適時培訓及調整

　　營業中

　　1.了解餐位使用情況,及時督導調整。

　　2.接待好新顧客,維護好老顧客,參加vip迎送服務及接待服務。

　　3.現場指揮,隨時注意餐廳內的任何動態,掌握菜品出品情況,確定全體人員提供的是否效率與殷勤的服務。

　　4.與廚房保持密切聯系,隨時溝通。

　　5.實施安全措施,維持餐廳內適宜的氣氛。

　　6.盡量滿足顧客的特別要求。

　　營業結束

　　1.檢查足以引起火災的危險之處。(如垃圾桶內未熄煙頭)

　　2.檢查餐廳內電器用品是否已關掉火放在適當位置。

　　3.填寫營業日志。(顧客抱怨或建議,特殊情況)

　　4.填寫交接卡、交接特別重要事項,做好收尾檢查記錄。

餐廳服務的崗位職責10

　　1、接受行政主任分配的服務工作，向就餐人員提供細節服務；

　　2、負責開餐前的.準備工作；

　　3、愛護接待房間設施設備，并對其實施保養、清潔；

　　4、搞好衛生工作，保持接待房間環境整潔，確保餐具的衛生清潔；

　　5、隨時注意查看菜品和酒水質量，杜絕把不合格的菜品和酒水在餐桌出現；

　　6、隨時使用禮貌用語和微笑，為客人問茶、斟茶、斟酒等，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔；

餐廳服務的崗位職責11

　　1、直接對員工餐廳領班負責，在領班的具體指導下，按標準和程序完成各項服務和衛生清潔工作。

　　2、負責在工作區域內所有設備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。

　　3、提供員工就餐全過程的'各種服務性工作和餐具清洗、消毒工作。

　　4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規定的執行情況。

　　5、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。

　　6、愛護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

　　7、定期完成每日清掃和大清計劃。

　　8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛生法》各項要求。

　　9、完成上級指派的其他工作。

餐廳服務的崗位職責12

　　1.整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,絕對服從餐廳主管指揮,認真、快速的完成工作任務。

　　2.上班前了解就餐人數及時間,了解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務工作。

　　3.正式開餐前,按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。

　　4.按規定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5.客到及時安排客人入坐,根據人數進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。

　　6.服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　7.當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。

　　8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的.協作服務,以便捷優質的服務使客人滿意。

　　9.操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

　　10.如工作中出現疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級。

　　11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸不得超過3個煙頭。餐中服務必須上三道香巾,香巾必須干凈整潔。

　　12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理臺面,確保臺面衛生整潔。

　　13.客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食,要主動推銷,主動介紹。

　　14.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔

　　15.如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,詢問是否需要打包。

　　16.送客意識加強落實,客人離店后迅速返回工作崗位收臺,收臺時要輕拿輕放。

　　17.收臺時應按收臺程序進行收臺,要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

　　18.下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗,電源是否切斷,確保安全,請示領導方可下班。

　　19.出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺現象,禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準質量正常心態,接待好下一批客人。

　　20.員工之間建立好良好的同事關系,不計較個人得失,互相幫助,遵守本店一切規章制度。

　　21.積極參加培訓,不斷提高服務技能,業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉其他部門的情況,以便應答客人。

餐廳服務的崗位職責13

　　1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；

　　4、了解當日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；

　　5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳服務的崗位職責14

　　1、認真做好餐前檢查工作,并按標準擺臺，準備開餐前的各類用品和用具;負責區域設施、設備的清潔保養工作，保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境。

　　2、熟悉菜單和酒水單，向賓客進行積極且有技巧的推銷，按規定填寫好入廚單和酒水單;熟悉各類菜肴與酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐過程中及時更換。

　　3、在客人用餐過程中，做好區域看臺工作：及時更換各類餐具、煙缸等物品;客人用餐結束后，及時清理桌面，更換臺布。

　　4、服務過程中要具有一定的觀察力和敏感性，做到熱情大方、反應敏捷、動作迅速，盡量避免對用餐客人的重復打擾;及時征詢賓客意見和建議，在能力范圍內盡量滿足客人的服務與需求，必要時將客人意見填寫在質量信息卡上并反映給領班。

　　5、客人結束用餐后對餐廳進行必要的'整理，將自助餐的剩余食品送還廚房，并鎖好貴重物品，如發現客人遺留物品時，及時上交領班。

　　6、關注賓客賬單并按照標準結賬。

　　7、做好區域餐具、布草、雜項的補充替換工作;當班結束后，檢查環境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費,并與下一班做好交接工作。

　　8、積極參加培訓，不斷提高服務技巧技能和綜合業務知識。

餐廳服務的崗位職責15

　　1、 提供用餐服務，滿足顧客用餐服務需求;

　　2、按照SOP標準進行產品制作(果茶、咖啡、果汁等飲品類) ;

　　3、負責開檔收檔、點菜上菜，向客人推薦店內特色產品，結賬收款等;

　　4、做好各項物料的準備工作,并合理使用物料,減少損耗;

　　5、做好餐廳開餐前的`各項準備工作，與其他部門及時溝通;

　　6、負責門店所負責區域的衛生清潔工作;

　　7、配合主管領導工作，服從前廳經理或主管的領導;

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