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西餐崗位職責(zé)
更新時(shí)間:2025-03-21 10:40:05
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西餐崗位職責(zé)(通用25篇)

  在生活中,需要使用崗位職責(zé)的場(chǎng)合越來(lái)越多,一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級(jí)、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢?以下是小編收集整理的西餐崗位職責(zé),僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

  西餐崗位職責(zé) 1

  1、具有餐飲或酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

  2、能熟悉使用各種推文軟件,如微博微信等;

  3、性格開(kāi)朗,善于與本國(guó)或外國(guó)人溝通,及各五星級(jí)酒店或大品牌公司保持聯(lián)絡(luò)拜訪;

  4、具有良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí);

  5、會(huì)英語(yǔ)者優(yōu)先考慮。

  西餐崗位職責(zé) 2

  -為用餐的'賓客提供點(diǎn)菜服務(wù)。

  -為賓客推薦酒店中餐菜品及酒水,提供用餐過(guò)程中酒水及菜品的全程服務(wù)。

  -保持工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生干凈、整潔。

  -按照世貿(mào)萬(wàn)錦大酒店標(biāo)準(zhǔn)程序執(zhí)行與中餐工作相關(guān)的一切活動(dòng)。

  -完成上級(jí)交辦的其它工作。

  西餐崗位職責(zé) 3

  1、參加西餐廳主管召開(kāi)的工作例會(huì),了解每日的預(yù)定、接待及入住情況,并召開(kāi)班前例會(huì),布置工作;(日常性)

  2、合理安排員工的排班,保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接,并有序、順利的開(kāi)展客人就餐接待工作;(日常性)

  3、每日營(yíng)業(yè)前,向服務(wù)員布置任務(wù),并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作,包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等;(日常性)

  4、每日停止?fàn)I業(yè)后,全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況,做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;(日常性)

  5、及時(shí)填寫工作日志、查看當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表,做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作;(日常性)

  6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況,使之達(dá)到所要求的.規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);(日常性)

  7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng),保證上菜與客人訂單相符,及時(shí)按客人要求提供服務(wù),并滿足客人的特殊需要;(日常性)

  8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況,征詢客人的意見(jiàn)、建議,及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件;(日常性)

  9、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù),為其推薦特色菜、回答客人問(wèn)題,以確保服務(wù)高效;(日常性)

  10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù),努力提高西餐廳的銷售收入,按時(shí)向西餐廳主管匯報(bào)每日的經(jīng)營(yíng)接待情況。(日常性)

  西餐崗位職責(zé) 4

  簡(jiǎn)餐師武漢嘉禾裝飾集團(tuán)有限公司武漢嘉禾裝飾集團(tuán)有限公司,嘉禾負(fù)責(zé)制作西式簡(jiǎn)餐(早餐),包括各種三明治、沙拉等,保證食品質(zhì)量;

  負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生與安全工作;

  任職要求:

  高中以上學(xué)歷或同等文化程度,1年以上星級(jí)酒店或西餐廳西餐制作工作經(jīng)驗(yàn);

  具有一定的`西餐烹飪?cè)现R(shí)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生知識(shí);

  了解西餐菜肴加工、切配、烹制制作技術(shù),了解西餐的制作;

  熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀

  西餐崗位職責(zé) 5

  1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);

  2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

  3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;

  4、對(duì)廚房的.出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

  5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作;

  6、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

  西餐崗位職責(zé) 6

  崗位職責(zé):

  1、負(fù)責(zé)對(duì)各種西餐的.烹調(diào)工作,保證食品質(zhì)量;

  2、了解公司要求與目標(biāo),研發(fā)新產(chǎn)品,并能定期推出新品;

  3、有效監(jiān)督廚房各方面的配置及工作,維護(hù)廚房設(shè)備;

  4、確保監(jiān)督所有的食品制作過(guò)程(包括原材料)符合法律法規(guī),符合食品安全衛(wèi)生及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).

  任職資格

  1、高中以上學(xué)歷,能簡(jiǎn)單的英語(yǔ)溝通;

  2、四星級(jí)以上酒店或高級(jí)西餐廳西餐主廚、3年以上主廚或廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn);

  3、具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力,責(zé)任心強(qiáng);

  4、誠(chéng)實(shí)、有創(chuàng)造精神和團(tuán)隊(duì)合作精神,對(duì)西餐料理有熱情和創(chuàng)新意識(shí);

  5、有西餐廚師證者優(yōu)先。

  西餐崗位職責(zé) 7

  崗位職責(zé)。

  1、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作,做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。

  2、負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生,就餐時(shí)隨時(shí)保持桌椅干凈,隨時(shí)收拾桌上的碗盤,清理餐桌的剩飯、雜物等。

  3、協(xié)助制度職責(zé)大全服務(wù)員的'工作,負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生,就餐時(shí)隨時(shí)清理地面的遺留雜物,清掃積水。

  4、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無(wú)污跡,無(wú)亂抹、亂畫現(xiàn)象。

  5、每日清掃衛(wèi)生死角、門窗、門簾等。

  6、泔水必須當(dāng)日清理,泔水桶保持干凈、封閉。

  7、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后,整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其擺放有序,放置在指定位置。

  8、完成制度職責(zé)大全大堂經(jīng)理交辦的其它工作。

  西餐崗位職責(zé) 8

  崗位職責(zé)

  1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令,并報(bào)告工作。

  2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)班組員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求,做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn),酒水的介紹和推銷工作,確保準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效。

  3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預(yù)訂要求和標(biāo)準(zhǔn),做到心中有數(shù)。

  4、掌握全班組員工的.出勤情況,檢查儀容儀表,考核平時(shí)工作表現(xiàn),定期向部門經(jīng)理匯報(bào)。

  5、注意餐廳動(dòng)態(tài),妥善處理發(fā)生的各種問(wèn)題。

  6、負(fù)責(zé)費(fèi)用控制,做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和耗損的記賬報(bào)賬工作,定期檢查和清點(diǎn)餐廳財(cái)產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品,確保安全、完好。

  7、帶領(lǐng)服務(wù)員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作,負(fù)責(zé)這些餐具定額管理和損耗報(bào)賬,并提出添置計(jì)劃。

  8、負(fù)責(zé)費(fèi)用控制做好財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料的管理,做好三級(jí)賬,確保賬物相符。

  9、負(fù)責(zé)交接班工作,做好交接記錄。

  10、關(guān)心員工的生活和思想情況,抓好班組文明建設(shè)。

  西餐崗位職責(zé) 9

  一、準(zhǔn)備工作

  1.做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;

  2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;

  3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長(zhǎng)凳和裝飾品等)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;

  4. 準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置;

  5.檢查所用的對(duì)講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

  6.解當(dāng)天的客情,查看訂餐情況;做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

  7.開(kāi)餐前,一樓迎賓員拿好對(duì)講機(jī)站在指定位置,恭候客人到來(lái),站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

  二、引領(lǐng)入座

  1.當(dāng)有客人來(lái)時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的`鞠躬禮,并熱情問(wèn)候;“歡迎光臨xxx”,同時(shí)詢問(wèn)客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問(wèn)是否預(yù)定?請(qǐng)問(wèn)幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說(shuō):“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

  2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員,三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人,當(dāng)電梯開(kāi)時(shí),致歡迎詞;“歡迎光臨xxx”;

  3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開(kāi)包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

  4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;

  5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上BB凳;

  6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見(jiàn),把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

  7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

  8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開(kāi)。

  9.來(lái)的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

  三、客人等位時(shí)的服務(wù)

  1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來(lái)到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供礦泉水;并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀?

  2.留座客人超時(shí)沒(méi)有來(lái)時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座;

  3.開(kāi)餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

  四、送客

  當(dāng)客人離開(kāi)餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說(shuō):“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語(yǔ),并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

  西餐崗位職責(zé) 10

  1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);

  2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

  3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;

  4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的.責(zé)任;

  5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作;

  6、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

  西餐崗位職責(zé) 11

  1、熟悉本餐廳的工作情況

  2、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  3、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。

  4、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問(wèn)必答,言簡(jiǎn)意賅。

  5、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的.能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。

  6、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

  7、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  8、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

  9、愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

  10、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

  11、自覺(jué)遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  12、完成上級(jí)布置的其它工作。

  13、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求。

  14、負(fù)責(zé)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

  西餐崗位職責(zé) 12

  任職要求:

  具有大專以上的學(xué)歷,受過(guò)系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn),有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷;具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí);有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,忠于企業(yè),工作認(rèn)真,講究效率,堅(jiān)持原則,不謀私利,處事公正,知人善任;具有較強(qiáng)的組織管理能力,能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。崗位職責(zé):全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算,督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。

  崗位職責(zé):

  1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

  2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施。

  3、定期深入各部門聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況,控制餐飲部各項(xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的.成本控制。

  4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。

  5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn),推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

  6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

  7、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

  8、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

  9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。

  10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

  11、完成總經(jīng)理交給的其他工作

  西餐崗位職責(zé) 13

  ●接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo),負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。

  ●制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

  ●推廣餐飲銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制定銷售計(jì)劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

  ●制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則,檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

  ●控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi),降低費(fèi)用、增加盈利。

  ●處理客人投訴,與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見(jiàn),聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。

  ●建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。

  ●制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。

  ●對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo),不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核,不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

  ●抓好員工隊(duì)伍建設(shè),熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的.積極性。

  ●參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

  ●抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。

  ●抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫(kù)房的安全。

  西餐崗位職責(zé) 14

  職責(zé)描述:

  1、根據(jù)要求制定食譜,認(rèn)真做好各類菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

  2、熟悉各類西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù);

  3、協(xié)助廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)制定各類西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善;

  4、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo):

  5、每天要檢查用料是否是否齊全,有否變味按各種用料的'須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開(kāi)存放;

  6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備

  任職要求:

  1、初中以上學(xué)歷;

  2、有2年以上的西餐廚師實(shí)操經(jīng)驗(yàn);

  3、能熟悉各種西餐餐飲的做法;

  4、有耐心、責(zé)任心,能吃苦,較強(qiáng)的溝通能力和執(zhí)行能力;

  5、愛(ài)好餐飲工作,了解并遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

  西餐崗位職責(zé) 15

  1、協(xié)助客人購(gòu)買并確保所有商品都能及時(shí)且完整準(zhǔn)備

  2、將我們餐飲和零售產(chǎn)品有效的推薦給進(jìn)來(lái)的顧客

  3、關(guān)心顧客的需要和要求

  4、如工作中出現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)處理,自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)

  5、員工之間建立好良好的`同事關(guān)系,不計(jì)較個(gè)人付出,得失,應(yīng)互相幫助,遵守本店一切規(guī)章制度。

  西餐崗位職責(zé) 16

  1、做維護(hù)團(tuán)結(jié)的模范。帶領(lǐng)部屬積極工作,積極完成各時(shí)期的任務(wù);

  2、做優(yōu)質(zhì)服務(wù)的.模范。教育下屬以最好的服務(wù)態(tài)度;最優(yōu)的服務(wù)技能;最快的服務(wù)效率來(lái)服務(wù)客人,顯視餐廳服務(wù)特色。

  3、做重視培養(yǎng)工作的模范。掌握員工思想動(dòng)向,重視員工思想教育,不間斷地抓好員工服務(wù)技能培訓(xùn),達(dá)到熟練、規(guī)范、準(zhǔn)確、細(xì)微、自然;

  4、做餐飲推廣的模范,熟悉客人消費(fèi)情況,不斷地向常客、貴客推廣新菜式,積極為酒店推廣宴會(huì)和酒席。并配合其它部門做好推廣工作。

  5、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制餐廳物品使用情況;

  6、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生;

  7、教育下屬確立成本控制觀念,不隨便浪費(fèi)各種物料;

  8、每天寫好工作日志,搞好工作交接班工作,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

  9、加強(qiáng)與廚師聯(lián)系,及時(shí)把客人的投訴反映給廚房調(diào)整出品、口味、參與廚房出品的研究。把其它酒店餐廳的好出品介紹給廚師,不斷提高廚師出品質(zhì)量;

  10、研究市場(chǎng)、熟悉客人消費(fèi)心態(tài),迎合客人的消費(fèi)觀念,向總監(jiān)提出建議。

  11、堅(jiān)持走動(dòng)管理,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),及時(shí)了解、發(fā)現(xiàn)、糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。

  12、熟悉宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐、使餐的菜式品種,配套及制作過(guò)程,負(fù)責(zé)管理好宴會(huì)、酒會(huì)、團(tuán)體自助餐及外賣便餐。

  西餐崗位職責(zé) 17

  1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理抓好西餐廳、及西廚房的各項(xiàng)管理工作,執(zhí)行餐飲部經(jīng)理工作指令,并向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)工作。

  2、主持制定西餐廳及西廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)西餐主管、西餐廚師長(zhǎng)及其他管理人員的檢查和考核,不斷完善西式服務(wù)、酒吧服務(wù)及西菜的質(zhì)量管理。

  3、定期組織西餐廳及西廚房進(jìn)行服務(wù),酒水、西菜方面的培訓(xùn),加強(qiáng)業(yè)務(wù)熟練程度。

  4、參與制定餐飲部的業(yè)務(wù)計(jì)劃,根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求參與編寫早餐菜單、正菜單及酒水單。

  5、推廣西餐銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制定促銷計(jì)劃。

  6、定期組織人員學(xué)習(xí),以“走出去,請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式開(kāi)闊員工視野。

  7、參加餐飲部例會(huì),向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)本部門運(yùn)作的狀況,并結(jié)合每天的`任務(wù)召開(kāi)本部位例會(huì)。

  8、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、更新花色品種,提高西餐質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  9、了解各種酒水品種、進(jìn)貨渠道、價(jià)格,并定期對(duì)調(diào)酒員進(jìn)行培訓(xùn)。

  10、了解各國(guó)的風(fēng)俗習(xí)慣,生活忌諱,建立良好的賓客檔案。

  11、做好工作日志,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié),負(fù)責(zé)收集處理賓客對(duì)西餐質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴,想方設(shè)法滿足賓客對(duì)西餐的需求,提高西餐服務(wù)質(zhì)量。

  12、做好員工思想政治工作,關(guān)心員工生活,抓好本部位的精神文明建設(shè)。

  西餐崗位職責(zé) 18

  1、全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的組織、指揮和制作工作,平時(shí)必須跟班勞動(dòng),確保出品的按時(shí)按質(zhì)按量;

  2、制定吧臺(tái)的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制,確保吧臺(tái)工作正常進(jìn)行;

  3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn),合理安排崗位;

  4、定期實(shí)施對(duì)下屬的.技術(shù)培訓(xùn),組織吧臺(tái)學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),定期和不定期對(duì)下屬技術(shù)進(jìn)行考核,制定值班表,評(píng)估下屬工作,對(duì)下屬的晉升調(diào)動(dòng)提出意見(jiàn);

  5、組織吧臺(tái)執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo);

  6、熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價(jià)格,保證貨源供應(yīng)及時(shí),落實(shí)貨源購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存;

  7、負(fù)責(zé)填寫吧臺(tái)原料使用報(bào)表,經(jīng)常檢查原材料庫(kù)存的情況,防止變質(zhì)短缺;

  8、檢查吧臺(tái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況,制訂采購(gòu)計(jì)劃;

  9、定期了解市場(chǎng)行情,在保留公司傳統(tǒng)飲品,保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新,原則上每季推出六個(gè)以上新飲品;

  10、做好飲品的定價(jià)、定量,掌握好毛利率,控制吧臺(tái)原材料成本,合理使用各種原材料,減少浪費(fèi);

  11、配合樓面做好樓面用水用電管理;

  12、控制吧臺(tái)水電,節(jié)約成本,杜絕浪費(fèi),確保安全;

  13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺(tái)衛(wèi)生制度,防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生;

  14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程,預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生;

  15、月底認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

  16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

  西餐崗位職責(zé) 19

  餐廳吧臺(tái)崗位責(zé)任制

  1、保持良好的個(gè)人形象、衣著整潔、自覺(jué)保護(hù)工裝。

  2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作、保持臺(tái)面清潔、各種用具擦拭光亮如新。

  3、認(rèn)真整理吧擺設(shè)物品。

  4、負(fù)責(zé)一切酒水和飲料的調(diào)配工作,確保出品一致。

  5、根據(jù)酒水銷售情況到庫(kù)房領(lǐng)取酒水并清退空瓶。

  6、根據(jù)冰箱的儲(chǔ)存、溫度并及時(shí)清洗,負(fù)責(zé)各類水果和飲料的保鮮工作。

  7、據(jù)營(yíng)業(yè)情況認(rèn)真填寫采購(gòu)單并及時(shí)送交和調(diào)整各類單據(jù)。

  8、負(fù)責(zé)核點(diǎn)開(kāi)市前、開(kāi)市后、酒水質(zhì)量。

  9、認(rèn)真完成每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表。

  10、嚴(yán)格控制酒水成本,勵(lì)行節(jié)約避免浪費(fèi)。直接向財(cái)務(wù)主管負(fù)責(zé)。

  餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

  1.儀容儀表端莊,用規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)為客人點(diǎn)餐服務(wù)

  2.作好區(qū)域內(nèi)的.衛(wèi)生工作,保證對(duì)客的餐具用品和食物的整潔,并作好餐具的消毒工作

  3.熟知各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)目,對(duì)酒水等有足夠的了解,保持高效益的工作

  4.積極配合服務(wù)臺(tái),做好客人的訂臺(tái)、訂餐工作,并積極配合吧臺(tái)做好傳單,轉(zhuǎn)臺(tái)。配合傳菜員上菜,作好服務(wù)工作

  5.作好客人用餐后的清理檢查工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),并作好交接工作

  6.全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的口味,以便于向客人介紹并準(zhǔn)確的推銷,為公司創(chuàng)造更高的效益

  7.嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,努力學(xué)習(xí),做合格員工

  西餐崗位職責(zé) 20

  1、根據(jù)酒會(huì)、宴會(huì)等大型餐會(huì)的菜單,提前將原料加工配置好

  2、根據(jù)零點(diǎn)菜單的先后順序,按“先到單先配置”的原則配置原料

  3、對(duì)肉類、禽類、水產(chǎn)品等進(jìn)行烹飪前的切片、切絲、改刀花等刀工處理事務(wù),分類存放于冷柜中

  4、負(fù)責(zé)醬制已經(jīng)過(guò)刀工處理的`肉類、禽類、水產(chǎn)品等原料

  5、配置菜品的某種原料用盡且無(wú)庫(kù)存時(shí),應(yīng)及時(shí)通知傳菜員

  6、開(kāi)餐結(jié)束后,妥善保存肉類、禽類、水產(chǎn)品等原料

  7、清潔所用刀具和負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生及冰柜

  1、8:50到崗,查看原材料的到位情況

  2、9:00點(diǎn)名,安排砧板、水臺(tái)所需原材料的加工;

  3、9:30—10:00督促砧板、水臺(tái)員工對(duì)原料加工制作進(jìn)度

  4、10:00對(duì)砧板、水臺(tái)檔口加工制作進(jìn)度進(jìn)行檢查

  5、11:00對(duì)砧板零點(diǎn)菜餐前準(zhǔn)備進(jìn)行檢查并與炒鍋備貨情況進(jìn)行對(duì)接

  6、11:30對(duì)砧板切配原料進(jìn)行把關(guān)督促

  7、13:30對(duì)砧板、水臺(tái)檔口餐后六常進(jìn)行檢查

  8、16:20到崗、對(duì)當(dāng)餐訂餐情況進(jìn)行對(duì)接

  9、16:30進(jìn)行點(diǎn)名并對(duì)砧板備貨進(jìn)行查看、督促進(jìn)度

  10、17:00配合炒鍋檔口出品并對(duì)切配進(jìn)行督導(dǎo)檢查

  11、19:50督促砧板對(duì)次日的原材料進(jìn)行添寫申購(gòu)單

  12、20:20對(duì)砧板、水臺(tái)檔口餐后六常進(jìn)行檢查

  西餐崗位職責(zé) 21

  1、執(zhí)行西餐經(jīng)理的工作指令,全面負(fù)責(zé)廚房的業(yè)務(wù)管理和預(yù)算管理工作,向經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

  2、負(fù)責(zé)西餐廚房廚師力量的調(diào)配,掌握每個(gè)西餐廚師的技術(shù)專長(zhǎng),合理安排工作崗位,調(diào)動(dòng)每個(gè)西餐廚師的積極性。

  3、掌握每天業(yè)務(wù)情況,統(tǒng)籌安排各個(gè)環(huán)節(jié)的`工作,參與重要西餐宴會(huì)的設(shè)計(jì),確保西餐宴會(huì)的正常進(jìn)行。

  4、嚴(yán)格按照工作規(guī)章和質(zhì)量要求,把好菜點(diǎn)質(zhì)量關(guān),保證每天制作的菜品達(dá)到規(guī)格,質(zhì)量和數(shù)量要求。

  5、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和西廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度,把好食品衛(wèi)生關(guān),保證西廚房環(huán)境整潔,食品、餐具、炊具、用具和廚師個(gè)人衛(wèi)生符合要求,杜絕食品中毒事故。

  6、熟悉和掌握貨源的規(guī)格、質(zhì)量。嚴(yán)格抓好領(lǐng)貨手續(xù),防止貨源變質(zhì)和短缺。

  7、建立與西餐廳的聯(lián)系制度,密切相互的配合與協(xié)作,收集和聽(tīng)取客人的意見(jiàn)和反映,進(jìn)行正規(guī)的西餐制作。

  8、抓好西餐廚房成本控制和堅(jiān)持日清日結(jié)毛利率核算,掌握各種食品原料的價(jià)格,加強(qiáng)對(duì)食品原料和各類物料及水、電、油耗用管理,嚴(yán)格控制各類菜點(diǎn)的毛利標(biāo)準(zhǔn),合理調(diào)整價(jià)格,努力較少浪費(fèi)。

  9、抓好西餐廚師業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),做好傳、幫、帶,積極組織廚師技藝改革。

  10、了解西方文化,并熟知各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

  11、做好員工思想政治工作,抓好班組文明建設(shè)。

  西餐崗位職責(zé) 22

  吧員工作流程

  市前:

  1、提前十分鐘上崗,自檢儀容儀表,參加班前會(huì)。

  2、做好期初酒水盤點(diǎn)工作并記錄。

  3、負(fù)責(zé)領(lǐng)貨并做好開(kāi)市工作。

  4、冰凍酒飲的準(zhǔn)備。

  5、鹽水、糖水的調(diào)制。

  6、各種酒杯的盤點(diǎn)整理。

  市中:

  1、站立在本區(qū)域內(nèi)的位置上,恭候客人的到來(lái)。站立要端正,不

  倚不靠任何物體,儀態(tài)端莊,精神飽滿。

  2、憑單發(fā)貨,嚴(yán)格按照酒水出品標(biāo)準(zhǔn)制作特制飲料和鮮榨飲品。

  3、配合好餐廳服務(wù)員工作。

  市后:

  1、清洗果汁機(jī)等有關(guān)用具。

  2、盤點(diǎn)酒水、香煙數(shù)量,做到準(zhǔn)確無(wú)誤。

  3、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作。

  4、制作每日銷售報(bào)表,交財(cái)務(wù)部。

  5、鎖好門窗、櫥柜、關(guān)閉所有電源開(kāi)關(guān)。

  吧員崗位職責(zé)

  1、遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,不遲到、不早退。

  2、自檢儀容儀表,準(zhǔn)時(shí)上崗。

  3、憑酒水單發(fā)放酒水。

  4、充分發(fā)揮個(gè)人潛力,制作新穎、漂亮的水果拼盤。

  5、將沽清的酒水品種及時(shí)通知樓面。

  6、熟記本酒吧出售的`酒水品種、度數(shù)、產(chǎn)地、大小。

  7、與樓面做好溝通,即將過(guò)期的酒水應(yīng)提前售出。

  8、各班進(jìn)行認(rèn)真交接,責(zé)任到位。

  9、做好每日的銷售報(bào)表,配合財(cái)務(wù)的盤點(diǎn)工作。

  10、妥善保管好客人的存酒。

  11、做好每日的酒吧衛(wèi)生工作及酒水的補(bǔ)充工作。

  12、愛(ài)護(hù)一切電器用具,如遇故障及時(shí)通知維修。

  西餐崗位職責(zé) 23

  1、全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的組織、指揮和制作工作,平常必需跟班勞動(dòng),確保出品的定時(shí)按質(zhì)按量;

  2、訂立吧臺(tái)的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制,確保吧臺(tái)工作正常進(jìn)行;

  3、了解把握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn),合理布置崗位;

  4、定期實(shí)施對(duì)下屬的技術(shù)培訓(xùn),組織吧臺(tái)學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)閱歷,定期和不定期對(duì)下屬技術(shù)進(jìn)行考核,訂立值班表,評(píng)估下屬工作,對(duì)下屬的晉升調(diào)動(dòng)提出看法;

  5、組織吧臺(tái)執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo);

  6、諳習(xí)各種原材料類別、產(chǎn)地、價(jià)格,保證貨源供應(yīng)適時(shí),落實(shí)貨源購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存;

  7、負(fù)責(zé)填寫吧臺(tái)原材料使用報(bào)表,常常檢查原材料庫(kù)存的情況,防止變質(zhì)短缺;

  8、檢查吧臺(tái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況,訂立采購(gòu)計(jì)劃;

  9、定期了解市場(chǎng)行情,在保存公司傳統(tǒng)飲品,保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新,原則上每季推出六個(gè)以上新飲品;

  10、做好飲品的'定價(jià)、定量,把握好毛利率,掌控吧臺(tái)原材料成本,合理使用各種原材料,削減揮霍;

  11、搭配樓面做好樓面用水用電管理;

  12、掌控吧臺(tái)水電,節(jié)省成本,杜絕揮霍,確保安全;

  13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺(tái)衛(wèi)生制度,防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生;

  14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程,防備火災(zāi)事故發(fā)生;

  15、月末認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

  16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

  西餐崗位職責(zé) 24

  1、參加西餐廳主管召開(kāi)的工作例會(huì),了解每日的預(yù)定、接待及入住情況,并召開(kāi)班前例會(huì),布置工作;(日常性)

  2、合理布置員工的排班,保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的連接,并有序、順當(dāng)?shù)拈_(kāi)展客人就餐接待工作;(日常性)

  3、每日營(yíng)業(yè)前,向服務(wù)員布置任務(wù),并督導(dǎo)服務(wù)員的'服務(wù)工作,包含檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等;(日常性)

  4、每日停止?fàn)I業(yè)后,全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔情形,做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;(日常性)

  5、適時(shí)填寫工作日志、查看當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表,做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作;(日常性)

  6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況,使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);(日常性)

  7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng),保證上菜與客人訂單相符,適時(shí)按客人要求供應(yīng)服務(wù),并充足客人的特別需要;(日常性)

  8、全面把握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況,征詢客人的看法、建議,適時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件;(日常性)

  9、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),遇特別客人、緊要客人應(yīng)親自服務(wù),為其推舉特色菜、回答客人問(wèn)題,以確保服務(wù)高效;(日常性)

  10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù),努力提高西餐廳的銷售收入,定時(shí)向西餐廳主管匯報(bào)每日的經(jīng)營(yíng)接待情況。(日常性)

  西餐崗位職責(zé) 25

  1.負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù),以及各項(xiàng)行政管理工作,并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)。

  2.制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和接待任務(wù),及時(shí)分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。

  3.根據(jù)不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況,制訂銷售計(jì)劃,包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

  4.制定操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的`執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

  5.制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。

  6.建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品。

  7.制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加贏利,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)。

  8.不定期地征求客人意見(jiàn),聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

  9.督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核,不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。

  10.熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,抓好員工隊(duì)伍建設(shè),開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的工作積極性。

  11.參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與酒店各部門建立良好的關(guān)系,互相協(xié)作,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

  12.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強(qiáng)日常管理,以提高工作效率。

  13.抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保安全。

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