在不斷進步的時代，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編整理的酒店吧臺崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　酒店吧臺崗位職責 篇1

　　1、上班前做好儀容儀表的檢查，做到客來有迎聲、客走有送聲。

　　2、做好吧臺衛生及每日物品的準備充分。

　　3、服從領班管理，熟悉各種器具操作和飲品的調配。

　　4、認真做好工作中所出現的.問題并及時做好工作記錄。

　　5、及時完成上級下達的工作指示。

　　6、發掘自己所長，根據市場及客人口味及時調整，推出各類飲品，并每周推出一款新品。

　　7、熟悉吧臺原材料及進貨渠道，品質識別。

　　8、檢查杯具是否完好，嚴格執行報損制度，吧臺內物品做好登記，每月月底盤點。

　　9、負責吧臺報表填制，控制飲品成本，保證出品質量。

　　10、必須做到每周一次徹底的大掃除，每日一次吧臺原材料盤點，如實填寫盤點報表。

　　11、早班到崗打開所有電器設備，檢查設備是否齊全和正常，如發現及時報告上級。

　　12、細心做好交接班，交接好各班的問題，晚班人員做好當日銷售報表。

　　13、控制成本，杜絕浪費，節約水、電、氣，晚班結束時關掉水電氣開關。

　　14、不得偷拿吧臺內物品或偷吃東西，不得將私人物品帶入吧臺內和在吧臺內。

　　酒店吧臺崗位職責 篇2

　　(1)對主管負責，執行其下達的指令，向其匯報工作，并接受其檢查與考核。

　　(2)負責檢查吧臺服務態度，服務質量，出勤情況。

　　(3)核對吧臺酒水進出情況的準確性。

　　(4)檢查負責區域內的.衛生情況，服務用具和設備設施的完好性。

　　(5)精通業務，規范操作，嚴格控制成本，嚴防浪與失竊。

　　(6)根據分析銷售報表，制定酒品，飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。

　　(7)負責酒吧排班、考勤及培訓工作。

　　(8)參加部門例會做好上傳下達工作。

　　(9)做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵員工。

　　酒店吧臺崗位職責 篇3

　　崗位職責;

　　1、負責店內客戶禮儀性的接待工作;

　　2、負責清洗吧臺所有玻璃器皿和服務用具;

　　3、負責吧臺所有物品、器具的保管與盤點，保養吧臺內設備;

　　4、做好各種為客服務必須品的'補充替換;

　　5、完成上級領導交代的其他工作。

　　任職要求：

　　1、中專及以上學歷(行業內業績突出者可放寬學歷限制);

　　2、18-35周歲;

　　3、有酒店、會所、4S店服務經驗者優先。

　　酒店吧臺崗位職責 篇4

　　1、設立完善的酒水領發、保管、核帳崗，工作時間內始終保持有崗、有人、有服務、用規范、程序完善。

　　2、上崗的工作人員按規定著裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。

　　3、熱情主動為前臺服務，及時了解和掌握各餐廳的業務情況以及重大活動，配齊和備足所需的各類產品保證供應不脫檔。

　　4、經常與總倉溝通聯系，及時提出申購計劃，按照經濟批量法原則，控制好產品的領進量和倉儲量，確保不過多積壓。

　　5、領取或發生每筆酒水，均需填單登記，確保數量。品種的.準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符。

　　6、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的.，用量較少的東西，應妥善存，確保安全無流失。

　　7、各種存放必須符合保質要求，在保質期以內使用，出名注意產品質量，出品器皿的衛生，如客人投訴，當事人負全部責任。 8、環境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。

　　9、建立財產三級帳，做好各種設備設施的經常檢查和清點工作。每天的銷售的產品做好登記，次日上交財務。

　　10、對前臺部門反映的意見處理及時，并有記錄。

　　11、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。

　　12、按時上下班，不遲到，不早退。

　　13、上班時間應注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，上班期間保持標準站姿，不得在吧臺內嬉笑、打鬧及大聲喧嘩。

　　14、不得私下議論客人、同事，應使用標準普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態度謙和、友好。

　　15、將個人物品寄存放在員工儲物柜中。

　　16、保持工作崗位的情節、整齊，設施設備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時應及時報損。吧臺面無灰塵污跡，酒架無灰塵，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內物品歸類，并負責好冷藏柜的清潔、保養工作。

　　17、要對所負責的冰箱、冰柜內物品進行合理的運用和及時清潔，食品采用“先進先出”原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品并進行清理，用前清洗。節約成本，避免浪費合理做好回收利用

　　18、對吧臺內設備了如指掌，保證吧臺內各類設備物品的正常使用，損壞及時報修。

　　19、吧臺內物品不得外借，外借丟失由當日負責人賠償，吧臺不負責寄存客人的貴重物品。

　　酒店吧臺崗位職責 篇5

　　1、全面負責吧臺的組織、指揮和制作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質按量；

　　2、制定吧臺的操作規程及崗位責任制，確保吧臺工作正常進行；

　　3、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排崗位；

　　4、定期實施對下屬的技術培訓，組織吧臺學習新技術和先進經驗，定期和不定期對下屬技術進行考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調動提出意見；

　　5、組織吧臺執行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標；

　　6、熟悉各種原料類別、產地、價格，保證貨源供應及時，落實貨源購進的驗收和儲存；

　　7、負責填寫吧臺原料使用報表，經常檢查原材料庫存的情況，防止變質短缺；

　　8、檢查吧臺設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計劃；

　　9、定期了解市場行情，在保留公司傳統飲品，保持特色不變的'基礎上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；

　　10、做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費；

　　11、配合樓面做好樓面用水用電管理；

　　12、控制吧臺水電，節約成本，杜絕浪費，確保安全；

　　13、督促檢查飲品、器具、器皿、環境及個人衛生，嚴格執行食品衛生法規和吧臺衛生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發生；

　　14、嚴格執行消防操作規程，預防火災事故發生；

　　15、月底認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產。

　　16、完成領導交辦的其它工作。

　　酒店吧臺崗位職責 篇6

　　一、吧臺工作人員必須遵守酒店的各項規章制度。

　　二、收銀員及水吧人員要各負其責，不得串崗，收銀員不得讓其他崗位人員代其收款。

　　三、自覺遵守財經紀律及財務制度。

　　四、不得向無關人員泄露關于公司的.營業收入情況、資料及數據。

　　五、營業收入不得拖欠，準時交到財務室。

　　六、工作時間不得將私人用款與公款混淆。

　　七、吧臺人員負責其區域衛生，如有不合格按酒店衛生制度給予相應的處理。

　　八、吧臺上班時間為上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.值班人員為上午10:30到酒店收市。

　　九、吧臺工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。

　　十、營銷人員打印發票必須持有財務室通知，收銀員方可打印。收銀員每天打印發票必須與帳單相符，否則，發票稅收由當班人員支付。

　　十一、如有請假，需交請假條，領導批準方可。請假一天，由領導批準，三天以上由經理批準，一個星期以上由總經理批準。

　　以上規定，如有違反者，給予1-20分的處罰，情節嚴重者給予解聘。

　　酒店吧臺崗位職責 篇7

　　崗位職責

　　1、熟悉酒廊日常工作內容，做好衛生打掃及備品的準備工作。

　　2、掌握酒單知識能夠為客人提供規范化，標準化的'服務。

　　3、愛護酒廊的設施設備，出現隱患及時上報。

　　4、檢查交接酒廊服務用品，做好每月盤點工作。

　　5、參加培訓并盡快提高自身的業務水平。

　　6、在酒吧主管的領導下，做好每一個酒吧服務工作，遵守各項規章制度。

　　7、認真完成上級交辦的工作任務。

　　任職要求

　　1、具有強烈的事業心和責任感，高尚的職業道德，良好的紀律修養。

　　2、具有中專以上文化程度。

　　3、有1年以上工作經驗。

　　4、能夠按服務標準進行工作，反應靈敏，機智靈活。

　　酒店吧臺崗位職責 篇8

　　崗位職責:

　　1、負責分店吧臺的運營管理，包括點單、出品、收銀和盤點等工作;

　　2、完成吧臺每月的銷售任務指標;

　　3、負責吧臺的日常接待，吧臺設備的'操作清洗及維護;

　　4、保持吧臺整潔，各類飲料擺放美觀整齊。

　　任職資格:

　　1、中職或高中以上學歷，18～25歲，半年以上吧臺類相關崗位工作經歷，了解咖啡基礎知識;

　　2、形象氣質較好，充滿活力，有激情;

　　3、服務意識強，親切有禮貌，面對突發狀況可以及時解決;

　　4、具有良好的溝通能力和抗壓能力，對咖啡酒水有濃厚興趣。

　　酒店吧臺崗位職責 篇9

　　崗位職責：

　　1.按照工作程序與標準，做好酒吧的衛生工作和開吧前的各項工作準備。

　　2.熟悉酒吧內所有酒水名稱，價格，懂得酒水的儲存方法

　　3.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務。

　　4.按正確配方負責酒水調制工作，以確保酒水質量。

　　5.負責酒吧日用品和設備的清潔、保養。

　　6.按要求和標準為客人提供高效優質的'酒水服務。

　　7.與樓面服務員保持良好的合作關系，懂得飲食衛生知識，嚴格按照食品衛生要求去做。

　　8.完成酒吧領導布置的其他任務。

　　任職資格:

　　1.男女不限，18-35歲，一年以上同崗位工作經驗。

　　2.品行端正、形象良好、身體健康，注重個人衛生;性格開朗，態度親和。

　　3.熱愛服務工作，工作踏實、認真，具有親和力、善于溝通。

　　4.有一定的英語基礎。

　　5.有西餐廳、咖啡廳、酒吧等實習或工作經驗者優先考慮。

　　酒店吧臺崗位職責 篇10

　　1、吧臺長負責整個餐廳吧臺的出品監管，為餐廳吧臺事務第一責任人，直接上級為中心產品開發管理部及各店的店長;

　　2、檢查當班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;

　　3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧臺營業前的'各項準備工作，及時如實的向店長向中心有關人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現;

　　4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧臺各項業務，在工作中起模范帶頭作用，增強吧員的凝聚力;

　　6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，不斷提高出品質量;

　　7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質量關;

　　8、加強管理意識，權立良好的吧臺形象;

　　9、主持每天班前會，聽取吧員的工作匯報及時總結，并上報中心產品開發管理部;

　　10、及時完成中心產品開發管理部及店長安排的工作;

　　11、負責吧臺運作情況，日常吧臺管理;

　　12、配合協調吧員工作。

　　酒店吧臺崗位職責 篇11

　　職責描述：

　　1、負責制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報；

　　2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示后的達成，并根據差異及時建議調整營運方案達到更佳；

　　3、員工考勤監督考核管理；

　　4、負責所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監督，使利潤最大化；

　　5、指導各門店做營運相關計劃表及業績達成差異分析，并尋找提升業績的機會點，輔導門店月、季、年度經營規劃，營收預估以及監督門店店長完成目標計劃之工作；

　　6、監督各門店、區域主管、廚師長、吧臺長、工作目標設定、培養、考核；

　　7、監督部門對水、電、氣、人員的安全不定期檢查；

　　8、監督部門進行定期物料、設備盤點，并檢核產品的.安全期；

　　9、監督檢查各部門的運營流程并適時的修正，對管理組進行定期績效考核與人員獎懲、晉升建議；

　　10、監督制作各產品的sop及soc工作，并監督門店各項工作標準執行及生產部門的新品開發；

　　11、監督部門進行定期物料、設備盤點，并檢核產品的保質期；

　　12、配合人事制作制定公司各部門制度完善；

　　13、參加餐飲事業部會議，每周召開各部門會、管理組周會，并給予部門相應工作建議；

　　14、掌握機場環境和客層范圍，定期進行顧客意見調查與分析；

　　15、定期向事業部經理報告各門店業務營運分析表，提出相應改進建議；

　　16、定期對競爭對手經營狀況調查分析，洞悉競爭對手的動向；

　　17、輔助餐飲事業部總監辦理日常工作事宜、制定相關經營管理文書。

　　任職要求：

　　有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經驗2年以上，組織協調能力強。