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餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
更新時(shí)間:2025-04-04 07:03:09
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  在當(dāng)下社會(huì),接觸到崗位職責(zé)的地方越來(lái)越多,制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎?以下是小編收集整理的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),歡迎大家分享。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1

  1.1理解部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  1.2負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作.

  1.3愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

  1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,持續(xù)餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

  1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排狀況,為客人帶給周到的服務(wù)

  1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

  1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

  1.9熱情接待每一位客人。

  1.10理解客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的.特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫忙客人選取。

  1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。

  1.12將客人的要求傳遞給廚房。

  1.13透過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人持續(xù)良好的關(guān)系。

  1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

  1.15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。

  1.17主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和推薦.

  1.18持續(xù)個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

  1.19做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門(mén)窗,水、電、氣開(kāi)關(guān),空調(diào)開(kāi)關(guān),音響狀況。

  1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2

  (一)、散餐服務(wù)要求

  1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類(lèi))。

  2、備料:(醬油、醋、辣椒、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤(pán)等)。

  (二)、開(kāi)餐前的檢查工作

  1、參加班前例會(huì),聽(tīng)從當(dāng)日工作安排。

  2、檢查儀容儀表。

  3、臺(tái)面擺設(shè):餐具整齊,擺放統(tǒng)一,干凈無(wú)缺口,臺(tái)布、口布無(wú)破損,無(wú)污漬。

  4、臺(tái)椅的擺設(shè):椅子干凈無(wú)塵,椅面無(wú)污漬,臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。

  5、工作臺(tái):餐柜、托盤(pán),擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,餐柜布置整齊無(wú)歪斜。

  6、檢查花草。

  7、檢查地面。

  (三)、迎接客人

  1、迎賓員

  當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)您幾位?”“Good morning/Good afternoon/Good evening welcome, Sir/Mi, How many?”把客人帶到坐位后,拉椅請(qǐng)坐,雙手把菜譜遞給客人,說(shuō)道:“先生/小姐,這是我們的菜單。”“Mr/Mrs here is your menu.”

  語(yǔ)氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。

  2、餐廳服務(wù)員

  (1)站立迎賓

  在開(kāi)餐前的5分鐘,在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人,站立姿勢(shì)要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態(tài)端莊,精神飽滿(mǎn)。

  (2)拉椅讓座

  服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)注意先女賓,后男賓。

  (3)如果客人需要寬衣時(shí),幫助客人將衣物掛好。

  (四)餐中服務(wù)

  1、從客人右邊遞巾,并說(shuō)“先生/小姐,請(qǐng)用巾”。然后詢(xún)問(wèn)客人:“請(qǐng)問(wèn)喜歡喝什么茶?我們有花茶、烏龍……”。

  2、增減餐具

  3、斟茶:將茶杯連碟放于托盤(pán)上,斟茶至八分滿(mǎn),從客人右側(cè)遞上。

  4、落餐巾、脫筷套:將餐巾解開(kāi),輕輕地放在客人雙腿上,如果客人暫時(shí)離開(kāi),將餐巾疊成三角形,平放在餐位的右位。

  5、為客人上調(diào)味品:將調(diào)味品碟拿至托盤(pán)上,斟倒。

  6、收小毛巾:用巾夾逐條夾進(jìn)托盤(pán)中拿走(可與第5條一起做)。

  7、點(diǎn)菜:介紹菜式:在客人看過(guò)菜單片刻后,即上前微笑地詢(xún)問(wèn):“先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎?” “先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)您們需要點(diǎn)什么菜呢?”“我們有×××菜是挺不錯(cuò)的,今天有特別的品種×××您試一試好嗎?”如果客人點(diǎn)的菜沒(méi)有供應(yīng)時(shí),應(yīng)抱歉說(shuō):“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴。推銷(xiāo)欽品:同菜式推銷(xiāo)。點(diǎn)完菜與酒水時(shí),注意復(fù)述給客人聽(tīng),并詢(xún)問(wèn)有無(wú)錯(cuò)漏等。

  8、收回菜單、酒水單:由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺(tái)以作備用。

  9、下訂單:下訂單時(shí),第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后,交酒巴或由跑菜員交廚房,作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用,此聯(lián)可以留存。

  10、用托盤(pán)將飲料酒水按訂單上的桌號(hào),準(zhǔn)確的呈送給每一位客人。

  11、第一道菜不能讓客人久等,最多不超過(guò)10—15分鐘,如時(shí)間稍長(zhǎng),要及時(shí)向客人說(shuō)“對(duì)不起”表示歉意。如客人有急事,一定要與廚房聯(lián)絡(luò),盡快出菜。

  12、上菜時(shí),應(yīng)禮貌地向客人表示:“對(duì)不起,讓您久等了。”

  13、上菜順序:冷菜、熱菜、主食或點(diǎn)心、甜食、水果。各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷(xiāo)一道菜。上臺(tái)時(shí)注意報(bào)菜名。

  14、上最后一道菜時(shí),要主動(dòng)告訴客人,“先生/小姐,您的菜已上齊”,并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加些什么。

  15、菜上齊后,遞甜品水果的介紹牌給客人,向客人介紹各類(lèi)甜品、水果。

  16、巡臺(tái):

  ⑴煙缸內(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換。

  ⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。

  ⑶及時(shí)撤換骨碟。

  ⑷及時(shí)添加酒水、飲料等。

  服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng),有問(wèn)必答,態(tài)度和藹,語(yǔ)言親切,服務(wù)周到,應(yīng)在客人開(kāi)口前滿(mǎn)足客人的`要求。隨時(shí)注意客人動(dòng)態(tài),及時(shí)處理突發(fā)事件。

  17、收撤菜碟餐具:菜碟:先征得客人同意,才能收撤(除空碟外)當(dāng)客人同意后,應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺(tái)進(jìn)行)先收銀器、玻璃器皿,后收餐具。

  18、上熱茶:提供茶水服務(wù)(用蓋碗茶)。

  19、上甜品、水果上甜品上水果:上水果前應(yīng)視水果品種,派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右,叉在左)

  20、遞上小毛巾

  21、結(jié)帳:結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾,在客人右邊、禮貌的說(shuō):“謝謝,先生/小姐總共×××元”注意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付,錢(qián)款當(dāng)面點(diǎn)清。

  22、拉椅送客:向客人道謝,送客人至餐廳門(mén)口,并歡迎再次光臨,提醒客人不要在餐廳遺漏物品。

  (五)餐后檢查收尾工作

  1、客人走后,應(yīng)及時(shí)檢查是否有燃燒的煙頭,是否有遺留物品。

  2、收撤餐具:

  (1)首先整理好餐椅,以保持餐廳整潔、統(tǒng)一的格調(diào)。

  (2)先收餐巾、小毛巾,再收銀器、玻璃器皿,餐具。

  (3)清理現(xiàn)場(chǎng)重新布置環(huán)境,恢復(fù)餐廳原樣。

  (4)備餐具:

  服務(wù)過(guò)程中,盡量能夠稱(chēng)呼客人的姓。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3

  1、全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的組織、指揮和制作工作,平常必需跟班勞動(dòng),確保出品的定時(shí)按質(zhì)按量;

  2、訂立吧臺(tái)的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制,確保吧臺(tái)工作正常進(jìn)行;

  3、了解把握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn),合理布置崗位;

  4、定期實(shí)施對(duì)下屬的技術(shù)培訓(xùn),組織吧臺(tái)學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)閱歷,定期和不定期對(duì)下屬技術(shù)進(jìn)行考核,訂立值班表,評(píng)估下屬工作,對(duì)下屬的'晉升調(diào)動(dòng)提出看法;

  5、組織吧臺(tái)執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo);

  6、諳習(xí)各種原材料類(lèi)別、產(chǎn)地、價(jià)格,保證貨源供應(yīng)適時(shí),落實(shí)貨源購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存;

  7、負(fù)責(zé)填寫(xiě)吧臺(tái)原材料使用報(bào)表,常常檢查原材料庫(kù)存的情況,防止變質(zhì)短缺;

  8、檢查吧臺(tái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況,訂立采購(gòu)計(jì)劃;

  9、定期了解市場(chǎng)行情,在保存公司傳統(tǒng)飲品,保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新,原則上每季推出六個(gè)以上新飲品;

  10、做好飲品的定價(jià)、定量,把握好毛利率,掌控吧臺(tái)原材料成本,合理使用各種原材料,削減揮霍;

  11、搭配樓面做好樓面用水用電管理;

  12、掌控吧臺(tái)水電,節(jié)省成本,杜絕揮霍,確保安全;

  13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺(tái)衛(wèi)生制度,防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生;

  14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程,防備火災(zāi)事故發(fā)生;

  15、月末認(rèn)真盤(pán)存本部門(mén)原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

  16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4

  1、依據(jù)要求訂立食譜,認(rèn)真做好各類(lèi)菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

  2、諳習(xí)各類(lèi)西餐制作制作流程,全面把握西餐菜肴制作技術(shù);

  3、幫忙廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)訂立各類(lèi)西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善;

  4、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)全部設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與引導(dǎo);

  5、每天要檢查用料是否是否齊全,有否變味按各種用料的必需來(lái)估量用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開(kāi)存放;

  6、各種湯料、醬汁的'熬制和食材的準(zhǔn)備;

  7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作,對(duì)員工服務(wù)熱誠(chéng)詳細(xì)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5

  1.參加各種會(huì)議及相關(guān)培訓(xùn)。

  2.負(fù)責(zé)餐前的準(zhǔn)備工作。

  3.負(fù)責(zé)為賓客提供中式宴會(huì)服務(wù)。

  4.負(fù)責(zé)信息的收集與傳遞。

  5.負(fù)責(zé)為賓客提供個(gè)性化服務(wù)。

  6.做好餐中服務(wù)的'補(bǔ)位工作。

  7.負(fù)責(zé)本崗位設(shè)備設(shè)施的正確使用及維護(hù)。

  8.負(fù)責(zé)班后的收尾工作。

  9.完成領(lǐng)班安排的其它工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6

  1.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺(tái)用托盤(pán),餐具要求無(wú)破損;

  2.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等;

  3.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好,并幫助客人拉椅讓座;

  4.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、送客;

  5.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水;

  6.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的'各類(lèi)問(wèn)題;

  7.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7

  1.負(fù)責(zé)編寫(xiě)筵席、酒會(huì)、冷餐會(huì)、團(tuán)體包餐、宴會(huì)陪同與司機(jī)工作餐,以及其他需宴會(huì)部制定的菜單。

  2.負(fù)責(zé)解答客人提出的.有關(guān)飲食方面的問(wèn)題,如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料、食物水準(zhǔn)、價(jià)格及與同行業(yè)相比本酒店飲食的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)等等。

  3.協(xié)助接待員受理訂餐訂席工作。

  4.負(fù)責(zé)本部制定的周、月、季、年特餐餐單菜譜的印制工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8

  1.整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,不遲到早退,絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。

  2.了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況,就餐人數(shù)和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對(duì)性的服務(wù)。3.開(kāi)餐前按要求認(rèn)真做好桌椅,餐具及環(huán)境的衛(wèi)生,按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保餐具的充足,衛(wèi)生,清潔,無(wú)破損,整齊排列桌椅。

  4.按規(guī)定時(shí)間站位,面帶微笑自然,以飽滿(mǎn)的'精神迎接客人。

  5.客人到時(shí),主動(dòng)問(wèn)好,拉椅讓座,根據(jù)人數(shù)加撤餐位,主動(dòng)介紹本店特色。

  6.席間,請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口,隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ),并使用普通話(huà),不得罪客人不怠慢客人,有問(wèn)必答不知道的委婉回答,及時(shí)撤換骨盤(pán)空盤(pán),及時(shí)為客人添加茶水飲料,介紹點(diǎn)菜,征詢(xún)客人酒水并報(bào)名稱(chēng)和價(jià)格。

  7.餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況,以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù),更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù),讓客人滿(mǎn)意。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9

  崗位職責(zé):

  1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

  2、積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。

  3、工作時(shí)要做到四勤:口勤、眼勤、手勤、腳勤,及時(shí)了解客人的要求。

  4、善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。

  5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的.每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

  6、工作責(zé)任心強(qiáng),有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前班后提出問(wèn)題,及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見(jiàn)。

  7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報(bào)損等方面工作,并進(jìn)行每月物品、飲品的盤(pán)存。

  8、做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

  9、具有良好的會(huì)話(huà)能力,善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧,為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意明。

  任職資格

  1、勤快。在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。保持餐廳的衛(wèi)生,做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物,無(wú)異味,使餐具炊具清潔完好。

  2、認(rèn)真。做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

  3、有涵養(yǎng)。文明禮貌,熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。

  4、外表端莊大方。注重個(gè)人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。

  5、嚴(yán)于律己。嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn),掌握上菜速度。

  6、主動(dòng)工作,心細(xì)。客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字,避免錯(cuò)收或“跑單”。

  7、負(fù)責(zé)。客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái),盡快轉(zhuǎn)交客人。

  8、英文良好優(yōu)先考慮。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10

  職責(zé):

  1、替賓客存取保管衣物;

  2、迎接賓客,引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺(tái)位或賓客滿(mǎn)意的臺(tái)位。

  3、收集賓客意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)反映。

  任職資格:

  1、有一定的服務(wù)技能技巧及應(yīng)變能力;

  2、工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真,責(zé)任心較強(qiáng);

  3、身體健康,儀表端莊;

  4、持有上海從業(yè)人員健康合格證;

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)11

  1、負(fù)責(zé)接待客人,熱情,耐心禮貌用語(yǔ)

  2、負(fù)責(zé)點(diǎn)單,傳菜,衛(wèi)生打掃

  3、服從領(lǐng)班工作安排,配合同事工作相互幫忙

  4、熟悉公司規(guī)章制度,工作流程

  5、熟悉菜品和酒水業(yè)務(wù)知識(shí)

  6、突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12

  職責(zé):

  1、遵守餐廳的各種規(guī)章制度,積極參與餐廳組織的`各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)和文娛活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能、技巧,提高自身綜合素質(zhì);

  2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作;

  3、做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品;

  4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求,規(guī)范擺臺(tái),布置餐廳,了解預(yù)定及菜品酒水信息;

  5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個(gè)環(huán)節(jié)(如迎客、點(diǎn)菜、巡臺(tái)、起菜、買(mǎi)單、送客等)的對(duì)客服務(wù)工作。

  任職要求:

  1、身體健康,年齡18—35歲,形象好,氣質(zhì)佳,學(xué)歷不限,有酒店餐飲行業(yè)等1年以上服務(wù)經(jīng)驗(yàn);

  2、有良好的責(zé)任心,服務(wù)態(tài)度意識(shí)以及團(tuán)隊(duì)合作精神;

  3、熱愛(ài)海邊服務(wù)工作,并且意向穩(wěn)定發(fā)展。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)13

  一、熟悉餐廳的工作情況

  二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。

  四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。

  五、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

  六、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  七、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問(wèn)必答,言簡(jiǎn)意賅。

  八、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

  九、有較強(qiáng)的`工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。

  十,配合經(jīng)理工作,服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

  十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)14

  1、服從餐廳主管的安排,嚴(yán)格遵守酒店及部門(mén)規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度,按質(zhì)按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。

  2、每日準(zhǔn)時(shí)到崗參加班前會(huì),聽(tīng)取主管布置開(kāi)餐任務(wù),以及重要宴會(huì)的了解。

  3、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)定要求,布置餐廳和餐桌,擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

  4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況,做好菜肴的推銷(xiāo)

  5、主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題,并將投訴上報(bào)。

  6、開(kāi)餐過(guò)程中嚴(yán)格按照中餐服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

  7、了解客人的各種愛(ài)好,滿(mǎn)足客人的.不同需求,同客人建立良好的關(guān)系。

  8、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境家具臺(tái)面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。

  9、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧。

  10、開(kāi)餐結(jié)束,做好收尾工作,保證餐廳處于開(kāi)餐狀態(tài),以便和下一班次做好交接工作。

  11、完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。

  12、服從上級(jí)工作安排,按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好會(huì)議或宴會(huì)的準(zhǔn)備工作。

  13、按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供良好的服務(wù)。

  14、關(guān)注病殘和幼小客人,提供特殊服務(wù)。

  15、盡量幫助客人解決疑難問(wèn)題,如不能解決要先讓客人稍等,再必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)向上司匯報(bào),尋求解決辦法。

  16、當(dāng)班結(jié)束后與下一班次,做好交接工作,宴會(huì)結(jié)束后做好收尾工作。

  17、完成上級(jí)指派的其它工作,遵守飯店規(guī)章制度。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)15

  領(lǐng)班崗位職責(zé)

  1、認(rèn)真記好考勤,杜絕遲到、早退現(xiàn)象出現(xiàn);

  2、提前計(jì)劃好第二天的工作,如原材料、工具、人員等;

  3、領(lǐng)班必須對(duì)員工嚴(yán)加管理,對(duì)違章員工按公司規(guī)定進(jìn)行處理、登記并及時(shí)上報(bào)主管經(jīng)理;

  4、積極協(xié)調(diào)公司領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的關(guān)系,及時(shí)匯報(bào)生產(chǎn)一線(xiàn)情況,以便及時(shí)解決問(wèn)題;

  5、領(lǐng)班必須對(duì)新員工進(jìn)行技能培訓(xùn)和指導(dǎo),不得不聞不問(wèn),任其發(fā)展;

  6、積極協(xié)調(diào)各組之間的工作關(guān)系,避免人為造成的損失;

  7、要以每天都有單位來(lái)檢查的心態(tài)和標(biāo)準(zhǔn)要求自己,做好每一餐飯菜,搞好每一天的衛(wèi)生;

  8、無(wú)條件接受公司領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的.每一項(xiàng)任務(wù),并保質(zhì)保量地完成;

  9、對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中有不完善的制度、工序要求等及時(shí)提出合理建議和修改。

  服務(wù)員崗位職責(zé)

  1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,做好餐前準(zhǔn)備、餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作;

  2、了解每天客人用餐和餐桌安排情況,準(zhǔn)確、周到地進(jìn)行服務(wù);

  3、掌握供餐菜點(diǎn)及貨源情況,主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種菜肴和酒水;

  4、遇有客人投訴,立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿(mǎn)足客人要求;

  5、保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具清潔完好,備齊各種物料用品;

  6、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn),做好清潔保養(yǎng)工作。

  7、認(rèn)真徹底洗消,嚴(yán)格消毒程序。

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