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在現(xiàn)在社會，人們運用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編為大家收集的餐飲店長的崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇1
一、宣布與執(zhí)行公司下達的各項指令和規(guī)定
傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。
負責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)
營業(yè)額指標(biāo)；
費用控制目標(biāo)；
廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)
店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo)，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；
對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；
抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的`使命感、責(zé)任心和進取心。
不斷的對員工進行在職培訓(xùn)，以促進員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率；
參與工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫等政府職能部門的事務(wù)處理，并保持良好的互動關(guān)系；
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇2
1.全面統(tǒng)籌負責(zé)餐廳的日常管理工作，保障餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的.正常開展。
2.通過計劃的制定和執(zhí)行，達成餐廳在顧客滿意度，營業(yè)額，利潤管理，人員發(fā)展四個方面的目標(biāo)達成;
3.餐廳財務(wù)制度執(zhí)行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理;
4.在餐廳層面負責(zé)對外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護，進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行，提高品牌形象。
5.負責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇3
餐飲連鎖店店長工作崗位職責(zé)
●崗位名稱：店長
●直接下級：前廳經(jīng)理、廚師長、店長助理（或后勤主管） ●崗位描述：全面負責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作。
●崗為目標(biāo)：打造一只具有超強執(zhí)行力、激情、付出、勇于承諾、負責(zé)任、相互信任和欣賞的有本店特色的優(yōu)秀團隊，從而實現(xiàn)公司的目標(biāo)和價值。
●工作內(nèi)容:
1、組織本店的經(jīng)營管理工作;負責(zé)公司和單店的上傳和下達。。
2、宣傳和執(zhí)行公司下達目標(biāo)任務(wù)、各項規(guī)章制度、和其他指令。
3、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)
（1）營業(yè)額指標(biāo)。
(2）費用指標(biāo)標(biāo).
（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)。
4、根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo):
（1）結(jié)合本店的實際情況，制定出完成銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、 銷售促進計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務(wù)計劃,亦可細分為年度計劃、半年計劃、季度計劃、月計劃、周計劃、日計劃工作總結(jié)。
（2)分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
5、單店員工管理、培訓(xùn)、日常工作安排、和人事調(diào)整: （1）對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理；
（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核; （3)抓好員工隊伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài),讓員工具 有強烈的使命感、責(zé)任心和進取心.（4)負責(zé)單店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素質(zhì)、服務(wù)意識的培訓(xùn)和宣導(dǎo)。（5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,使員工有一個融洽的工作環(huán)境,增強單店員工的凝聚。（6）營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決.(7)對下屬職員實組織施業(yè)務(wù)考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動、領(lǐng)班級的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議。（8)確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全。
6、單店清潔衛(wèi)生、食品安全及其他安全管理：
(1）單店環(huán)境衛(wèi)生按6s標(biāo)準(zhǔn)的分區(qū)域安排責(zé)任落實到人，由店長檢查落實。
(2)店內(nèi)設(shè)施、設(shè)備完好保持,和良好運轉(zhuǎn);設(shè)施設(shè)備、抽排系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專業(yè)維護和更換申請;（3)在營業(yè)結(jié)束后,店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失.
7、單店財務(wù)管理：
（1)監(jiān)督和審核財務(wù)會計、(后勤主管）、收銀、出納、愛心媽媽的工作作業(yè)
（2)店長要做好各種報表的管理，例如：銷售統(tǒng)計表、顧客意見表、財務(wù)經(jīng)營報表、菜品銷售排行等； （3）加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用、嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項開支及成本消耗;（4）加強單店的財務(wù)費用預(yù)算，合理計劃開支各項費用。
8、單店菜品及服務(wù)品質(zhì)管理和創(chuàng)新
(1)廚房菜品質(zhì)量管理，特別是原材料質(zhì)量管理把關(guān)、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗收、食品安全管理的親自把關(guān)；（2）組織廚房職員進行產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā);（3)組織全體職員進行食品安全的學(xué)習(xí)；
（4)、嚴(yán)格公司工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)的管理；（5）創(chuàng)新服務(wù)意識、創(chuàng)新營銷方式。
9、顧客投訴與意見處理
（1)待客態(tài)度謙和熱情,妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理;（2)加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅守一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題；(3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件;如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等；（4）保持與顧客的良好溝通,每日必須認識五位以上的客戶并 做好客戶信息登記工作、了解顧客的意見及需求，不斷改進單店經(jīng)營策略，提升業(yè)績；
（5)為顧客制造感動，客戶的利益是最高利益，顧客的滿意,顧客的驚喜才是公司的最高利益。
9、涉外管理
（1)保持與商圈內(nèi)商家和附近社區(qū)鄰里的良好關(guān)系； （2）參與質(zhì)量監(jiān)督將、市政、工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、消防、派出所、交巡警平臺、社區(qū)街道、居委會等政府職能部門的事務(wù)處理，并保持良好的互動關(guān)系；負責(zé)各項證件的'辦理和年審，督促本店店長助理(或后勤主管）辦理員工的各類證件;（3)保持與當(dāng)?shù)厣鐣䦂F體的良好互動關(guān)系。（4）與媒體保持良好的關(guān)系
10、日常事物
（1）堅持做好工作日志；
（2）做好“家長”式的員工管理和顧客管管理，營造“親情一家人”親密無間的氛圍；
（3）每日必做反思及分享;（4）每日必讀書，倡導(dǎo)職員養(yǎng)成讀書學(xué)習(xí)的習(xí)慣,店長每月必讀兩本經(jīng)營管理或與相關(guān)的書籍，并寫讀書心得；
（5）與公司管理部保持密切的聯(lián)系，每日上傳各項總部要求的事項；
（6)加強自身及團隊體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣；(7）日常對陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象;（8）做好“文明禮儀”標(biāo)兵
餐飲連鎖店店長日常工作流程
8:40-9：10上班簽到、早餐、了解當(dāng)日預(yù)定情況及當(dāng)日最大社會活動,停水、停電等突發(fā)性事件，是否影響經(jīng)營并做好工作計劃，管理人員碰頭會。 9:10—9：25 與管理員禮賓迎接上班職員
9:26 -9:45組織召開全員晨會（或晨操）
9：46—10:00抽查生產(chǎn)部門及前臺驗貨質(zhì)量、數(shù)量，依據(jù)前一天晚餐查冰柜存貨情況，查看廚房進貨報單數(shù)量是否合理
10：00-11：00
1、審閱各部門前一日工作記錄本并處理；
2、其它行政審批工作（入職、離職、申購、報帳）；
3、查閱電子郵件并回復(fù)
10：30—10：50
工作用餐時間;
10:50—11：30
1、開業(yè)前接待準(zhǔn)備工作督導(dǎo)(音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務(wù)人員安排、酒水等）；
2、及時調(diào)動員工積極性，疏導(dǎo)不良情緒，完成接待。
11：30-13：30
1、現(xiàn)場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時指導(dǎo)解決，控制局面; 2、了解客情，處理突發(fā)事件。
13:30-14：30
1、協(xié)調(diào)內(nèi)部工作，檢查廚房操作流程是否合標(biāo)準(zhǔn),切配是否浪費；
2、處理中餐出現(xiàn)的問題，針對性培訓(xùn)措施，處理當(dāng)事人。
14：00-14：30
1、各部門員工思想工作了解,找員工談話并記錄(每天至少1人）；
2、看營業(yè)日報表及處理其它事務(wù).
14:30—16:30 1、休息或市場調(diào)查；
2、不定期召開相關(guān)人員會議；
3、主持分店員工大會.（每月至少一次)
16：30-16：50
1、晚餐時間；
2、午餐工作問題口頭指導(dǎo)處理通報；
16：50-17：30
1、晚餐開餐前準(zhǔn)備工作督導(dǎo)(音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務(wù)人員安排、酒水等）；
2、了解樓面例會效果并指導(dǎo)，及時調(diào)動員工積極性，疏導(dǎo)不良情緒,完成接待。
17:30—20：00
1、現(xiàn)場巡視用餐高峰的客情，控制局面,及時協(xié)調(diào)，處理突發(fā)事情；
2、客情收集；
3、員工工作能力技能了解。
20：00—20：15
準(zhǔn)備當(dāng)日工作例會
20:15—20：40
1、主持召開管理人員工作例會,總結(jié)各部門工作，記錄問題點討論改進措施，制訂實施細則，落實責(zé)任；
2、追蹤前一工作日的任務(wù)完成情況；
3、宣布散會。
20：40—21：00
巡查各部門及廚房水、電、汽、油的安全,抽查廚房冰箱冰柜存貨，抽查潲水桶及各部垃圾桶，檢查是否浪費或財產(chǎn)丟失并追究處理。
21：00—
下班
2、周期工作任務(wù)
查看營業(yè)周報表 每周
衛(wèi)生檢查 每周
員工培訓(xùn) 每周
工作例會 每周
安排員工大掃除 每周
盤存 每月
訂貨計劃 每月
查看營業(yè)月報表 每月
制定經(jīng)營指標(biāo)與銷售計劃
安排下月工作計劃 每月
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇4
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的`一切規(guī)章制度及行政命令。
2、審閱當(dāng)天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費。
5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。
6、隨時檢查設(shè)備運行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇5
1、負責(zé)單店的經(jīng)營管理工作，執(zhí)行各項規(guī)章制度，督導(dǎo)餐廳、廚房的日常工作，保證高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)；擬訂單店的工作計劃及工作總結(jié)；
2、參與制定餐廳、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，適時制定單店營銷計劃、主題活動策劃、推廣計劃等，并配合公司整體營銷，督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行；
3、與營運經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，實施有效的'成本控制和財務(wù)監(jiān)控，控制本店的各項開支及成本消耗；
4、合理安排人員工作，進行職業(yè)道德與技能培訓(xùn)、工作考評，關(guān)心員工的思想與生活；
5、巡視餐廳經(jīng)營情況，負責(zé)督導(dǎo)、檢查菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，并及時采取措施解決；為顧客提供安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境；
6、負責(zé)餐廳、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通協(xié)作，協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯；
7、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴；
8、督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理；完成各類營業(yè)報表；
9、參加相關(guān)會議，做好工作任務(wù)上傳下達，完成上級交辦的其它工作；
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇6
1.總體負責(zé)餐廳的全面工作。
2. 加強餐廳的現(xiàn)場督導(dǎo)，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3. 負責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計劃并實行監(jiān)督與實施。
4. 編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。
5. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。
6. 按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。
7. 加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。
8. 加強餐廳的`公共財產(chǎn)的管理，嚴(yán)控餐廳的家私損耗，負責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存，跟進餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。
9. 負責(zé)主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。
10.經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。
11.與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇7
1、主持前廳的`全面服務(wù)工作。
2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到，熱情有禮。
3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;
4、按照星級標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。
5、對員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的重要性。
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇8
崗位職責(zé)：
1、負責(zé)本店的經(jīng)營管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行。
2、標(biāo)準(zhǔn)推行總部的規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。
4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量、衛(wèi)生環(huán)境，并及時采取措施解決。
5、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。
6、嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。
7、日盤、周盤、月盤、固定資產(chǎn)盤點的執(zhí)行到位。
8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的.思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)，培訓(xùn)店里所有員工相關(guān)禮儀。
9、協(xié)調(diào)、平衡各崗位的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。
10、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
11、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見。
職位要求：
1、年齡25—32歲；
2、至少2年連鎖餐飲業(yè)管理崗位經(jīng)驗，具備知名連鎖品牌管理經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、熟悉人事、訂貨、設(shè)備、訓(xùn)練、財務(wù)等管理流程為佳，有豐富的行業(yè)知識；
4、具備良好的團隊管理能力和溝通能力，同時能承受較大的工作強度與工作壓力；
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇9
1.負責(zé)餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行;
2.負責(zé)餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設(shè)施維護、服務(wù)質(zhì)量等;
3.負責(zé)菜品價格的`評估、成本核算與管理等;
4.負責(zé)餐飲標(biāo)準(zhǔn)的制定，餐飲特色的改進和服務(wù)質(zhì)量的提升。
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇10
崗位職責(zé)：
1、加強餐廳的現(xiàn)場督導(dǎo)，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。
2、負責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計劃并實行監(jiān)督與實施。
3、編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。
4、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。
5、按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的`管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。
6、加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。
7、加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴(yán)控餐廳的家私損耗，負責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存，跟進餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。
8、負責(zé)主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。
9、經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。
10、與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇11
1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù);
2、負責(zé)監(jiān)督管理員工日常的工作流程，包括服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、勞動紀(jì)律及的執(zhí)行情況;
3、實時掌握餐廳經(jīng)營情況，制定中、短期經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)營計劃;
4、細化餐廳各個職位的工作流程，并實施監(jiān)督;
5、協(xié)調(diào)安排員工班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營;
6、定期組織餐廳員工進行各類提高培訓(xùn)，熟練掌握服務(wù)技能，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高效的.工作作風(fēng);
7、檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量。
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇12
餐飲店長的工作職責(zé)主要對店面全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。直接上級:總經(jīng)理；直接下級:前廳、后廚所有人員。作為餐飲團隊的帶頭人-店長，有著非常明確的使命和工作職責(zé)。描述作為一名優(yōu)秀餐飲店長的工作職責(zé)。
餐飲店長的工作職責(zé)
直接上級：總經(jīng)理
直接下級:前廳、后廚所有人員
崗位職責(zé)：對店面全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù).
工作內(nèi)容:
1、負責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進行獎勵和懲罰。
2、參加每周本餐廳的例會。
3、與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長推薦。
4、檢查餐前準(zhǔn)備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔。
5、處理客人的投訴,與客人溝通征得客人反饋建議。
6、檢查員工儀表.
7、負責(zé)店面員工的培訓(xùn),確保員工有良好的專業(yè)知識，技巧及良好的工作態(tài)度. 8、根據(jù)工作需要，有權(quán)向店內(nèi)員工指示或調(diào)動他們的.工作。
9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。
10、對菜的快慢、質(zhì)量等問題與廚房溝通協(xié)調(diào)。
11、檢查督促服務(wù)員服務(wù),對客人及工作人員提出問題熱心給予解答。
12、落場后督促服務(wù)員收拾,清點餐具及口布，對遺失或損壞貴重餐具要查明原因,酌情處理并報總經(jīng)理。
13、下班后，檢查餐具是否已恢復(fù)完好狀態(tài)，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調(diào)等餐廳設(shè)備是否已鎖好、關(guān)好,如無特殊原因，服務(wù)人員不許滯留店內(nèi)。
14、對全店物品數(shù)量分析要心中有數(shù),每月盤點，每日記帳。
15、嚴(yán)格物品領(lǐng)用手續(xù),登記要清，嚴(yán)防丟失. 指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇13
1、指導(dǎo)的實力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。
2、教化的實力能發(fā)覺員工的不足，并幫助員工提高實力和素養(yǎng)。
3、數(shù)據(jù)計算實力駕馭、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成果的好壞。
4、目標(biāo)達成實力指為達成目標(biāo)。而須擁有的`組織實力和凝合力，以及駕馭員工的實力。
5、良好的推斷力，面對問題有正確的推斷，并能快速解決。
6、專業(yè)學(xué)問的實力對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的學(xué)問和技能。
7、營業(yè)店的經(jīng)營實力指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的實力。
9、改善服務(wù)品質(zhì)的實力指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，便利感，信任感和舒適感。
10、自我訓(xùn)練的實力要跟上時代提升自己，和公司一起歡樂成長。
11、誠懇和忠誠。
餐飲店長的崗位職責(zé) 篇14
1、負責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營順暢，為店內(nèi)第一負責(zé)人；
2、剛好精確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議；
3、負責(zé)服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行，保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量；
4、負責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安平安、防火等工作；
5、負責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了剛好做好記錄上報上級領(lǐng)導(dǎo)；
6、負責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，具體上報本店考勤狀況；
7、負責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
8、負責(zé)店內(nèi)財務(wù)及物品的`管理，削減開支和物品損耗，限制成本，杜絕奢侈；
9、做好交接班的各項工作支配；
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
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