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在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責(zé)在生活中的使用越來(lái)越廣泛，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。我們?cè)撛趺粗贫◢徫宦氊?zé)呢？以下是小編為大家整理的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3、工作時(shí)要做到門(mén)勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
4、要掌握業(yè)務(wù)操作知識(shí)，懂得客人需要的'每份飲料及食物的用餐方法。
5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色。
9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于在班前或班后會(huì)提出問(wèn)題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。
10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2
1.每天按時(shí)上班，認(rèn)真做好本職工作;
2.熟悉餐廳所提供的服務(wù)及設(shè)施;
3.服務(wù)客人時(shí)保證有良好的工作態(tài)度和儀容儀表，面帶微笑，竭盡全力服務(wù)好每一位客人;
4.與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有相關(guān)務(wù)的要求;
5.做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量;
6.餐后及時(shí)清臺(tái)，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的.環(huán)境;
7.良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守，有強(qiáng)烈的凝聚力和事業(yè)心;
8.嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度，做一個(gè)有誠(chéng)信的員工
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3
1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
2、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的'安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4
一、工作職責(zé)
負(fù)責(zé)及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級(jí)指派之命令及工作。
二、工作內(nèi)容
1.熟悉餐廳服務(wù)工作流程;
2.服從分配到不同崗位及輪班工作;
3.保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客;
4.按照實(shí)際營(yíng)業(yè)需要，做好餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;
5.按照上級(jí)人員指示，負(fù)責(zé)定期對(duì)座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊;6.熟悉當(dāng)日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷(xiāo)菜式，了解菜單、酒水單及價(jià)格以便向顧客推銷(xiāo)菜式；解答客人提出的有關(guān)飲食、門(mén)店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫(xiě)菜單下單;
8.盛情款待及注意顧客的需求;
9.隨時(shí)保持餐臺(tái)的整潔，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無(wú)誤送至顧客餐臺(tái)，菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺等;
10.及時(shí)將客人意見(jiàn)或投訴報(bào)告上級(jí);
11.做好送客服務(wù)，及時(shí)清理臺(tái)面并檢查是否有遺留物品;
12.負(fù)責(zé)餐廳所有器具及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管，收發(fā)干凈及臟餐具到相應(yīng)地點(diǎn)，負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤(pán)存;
13.通過(guò)參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)素質(zhì);
14.與同事保持良好的合作關(guān)系，負(fù)責(zé)餐臺(tái)服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;
15.勤雜工休假時(shí)，由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作;
16.須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分鐘打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;
2.參加餐前例會(huì)，了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工;
3.負(fù)責(zé)將員工餐之用餐場(chǎng)地準(zhǔn)備及用餐后的歸位;清理員工用餐餐臺(tái)衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊；檢查開(kāi)水是否準(zhǔn)備好，協(xié)助廚房擇菜;
4.維護(hù)餐廳各區(qū)域衛(wèi)生，檢查餐前準(zhǔn)備工作是否到位;確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口，桌布、餐巾干凈、無(wú)破損、無(wú)污跡，做好營(yíng)業(yè)前餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便；
5.落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。知曉服務(wù)要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備;
6.隨時(shí)保持餐臺(tái)的整潔，主動(dòng)配合廚師出菜前的工作并確保食物和飲料準(zhǔn)確無(wú)誤送至顧客餐臺(tái);，協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等,及時(shí)溝通前后臺(tái)的信息。
7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶(hù)良好溝通，在服務(wù)過(guò)程中保持三輕(走路輕，說(shuō)話(huà)輕，操作輕)，對(duì)客戶(hù)有問(wèn)必答，及時(shí)向客戶(hù)介紹菜式及特色，儀容整潔，不擅自離崗，在巡臺(tái)過(guò)程中，及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù)，將有關(guān)問(wèn)題報(bào)告給上司;
8.用餐結(jié)束后，提前準(zhǔn)備好賬單，了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。隨時(shí)準(zhǔn)備與負(fù)責(zé)人核對(duì)賬目;檢查臺(tái)面布及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上;
9.有關(guān)酒水必須與負(fù)責(zé)人核對(duì)后方可處理;
10.做好送客服務(wù)，及時(shí)檢查是否有客人遺留物品;
11.收臺(tái)擺臺(tái)，將餐具配備齊全，保潔衛(wèi)生到位;
12.上晚班的下班前檢查水電、門(mén)等是否關(guān)閉;
13.主管若無(wú)其他工作交代，下班時(shí)才可簽退或打卡下班。
四、禮貌用語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)
1．基本服務(wù)用語(yǔ)
(1)“歡迎光臨”“歡迎您”“您好”，客人來(lái)到餐廳時(shí)，迎賓員和服務(wù)員要及時(shí)使用此語(yǔ)。
(2)“謝謝”或“謝謝您了”用于在餐廳的客人為服務(wù)人員的工作帶來(lái)方便時(shí)，本著感激的心情來(lái)說(shuō)。
(3)“好”“明白了”“聽(tīng)清楚了”，用于接受客人吩咐時(shí)，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去說(shuō)。
(4)“請(qǐng)您稍候”或“請(qǐng)您等一下”用于不能立刻為客人服務(wù)時(shí)，應(yīng)帶著表示歉意的心情說(shuō)。
(5)“讓您久等了”或“勞您等了”用于對(duì)等候的客人使用，應(yīng)熱情而又表示歉意。
(6)“實(shí)在抱歉”或“真對(duì)不起”用于因?yàn)榇驍_客人或給客人帶來(lái)不便時(shí)使用，應(yīng)真誠(chéng)而有禮貌地說(shuō)。
(7)“再見(jiàn)”或“請(qǐng)?jiān)俅喂馀R”用于客人離開(kāi)餐廳時(shí)，應(yīng)熱烈而真誠(chéng)。
2．餐廳服務(wù)用語(yǔ)
(1)當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)
——早上好，先生(小姐)，請(qǐng)問(wèn)共幾位?——請(qǐng)往這邊走。——請(qǐng)跟我來(lái)。——請(qǐng)坐。
——請(qǐng)稍候，我馬上為您安排。——請(qǐng)等等，您的餐臺(tái)馬上就準(zhǔn)備好。——請(qǐng)您先看一看菜單。
——先生(小姐)，您還坐在這里嗎?——對(duì)不起，您跟那位先生合用一張餐臺(tái)好嗎?——對(duì)不起，這里有空位嗎?——對(duì)不起，我可以用這把椅子嗎?
(2)為客人訂菜時(shí)
——對(duì)不起，先生(小姐)，現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜嗎?——您喜歡用什么飲料，我們餐廳有……。——您喜歡用些什么酒?——您是否喜歡……。
——您是否有興趣品嘗今天的特色菜?——飯后您喜歡吃些甜品嗎?——請(qǐng)問(wèn)，您還需要什么嗎?——真對(duì)不起，這個(gè)菜需要一定時(shí)間，您多等一會(huì)好嗎?——真對(duì)不起，這個(gè)萊剛剛賣(mài)完。
——好的，我跟廚師聯(lián)系一下，會(huì)使您滿(mǎn)意的。——如果您不介意的話(huà)，我向您推薦……。——如果您趕時(shí)間，我給您安排一些快餐好嗎?——您訂的菜是……。
(3)為客人上菜時(shí)
——現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎?——對(duì)不起，請(qǐng)讓一讓。
——對(duì)不起，讓您久等了，這道菜是……。——真抱歉，耽誤了您很長(zhǎng)時(shí)間。——請(qǐng)?jiān)彛野涯牟烁沐e(cuò)了。——實(shí)在對(duì)不起，我們馬上為您重新做。——先生，這是您訂的菜。
(4)餐間為客人服務(wù)時(shí)
——先生(小姐)，您的菜上齊了，請(qǐng)慢用。——給您再添點(diǎn)飯好嗎?——您是否還需要些飲料?——您喜歡再加點(diǎn)別的嗎?——您的菜夠嗎?——對(duì)不起，我馬上問(wèn)清楚后告訴您。——先生，您是××嗎?您的電話(huà)。——小姐，打擾您了，這是您的.東西嗎?——我可以幫助您分一分菜嗎?——我可以為您服務(wù)嗎?——我可以撤掉這個(gè)盆子嗎?——對(duì)不起，打擾您了。——我可以清理桌子嗎?——謝謝您的幫助。——謝謝您的合作。
(5)餐后為客人結(jié)帳并送客時(shí)——先生，您的帳單。——對(duì)不起，請(qǐng)您付現(xiàn)金。——請(qǐng)付××元。謝謝。
——先生(小姐)，這是找給您的錢(qián)和收據(jù)，謝謝!——希望您(午)晚餐吃得滿(mǎn)意。——希望您對(duì)這里的菜多提寶貴意見(jiàn)。——非常感謝您的建議。——十分感謝您的熱心指教。——謝謝，歡迎您再來(lái)。——再見(jiàn)，歡迎您再次光臨。
五、儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)
員工必須經(jīng)常保持整齊清潔，并應(yīng)注意下列各點(diǎn)：
1、頭發(fā)
A.保持頭發(fā)清潔，經(jīng)常洗發(fā)。
B.前發(fā)不可遮及眼睛，發(fā)式不可吹得過(guò)于夸張。
C.男員工長(zhǎng)發(fā)側(cè)面不可以蓋過(guò)耳部。
D.女員工穿制服時(shí)，頭發(fā)必須束起，發(fā)夾必須為黑色。
2、鼻
經(jīng)常留意及修剪鼻毛。
3、胡須
男員工不準(zhǔn)留胡須并且每天必須剃胡須。
4、指甲
A.所有指甲應(yīng)短而干凈。
B.女員工不能涂色彩艷麗的指甲油。
5、首飾A.女員工不可佩帶垂下來(lái)或夸張的耳環(huán)。
B.項(xiàng)鏈不可露出制服外。
C.不能佩帶任何質(zhì)地的戒指和手鏈，以免影響食物衛(wèi)生。
6、服裝
必須穿著干凈員工服上班，且裝著整齊。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5
●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì))，如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
●替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
●迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿(mǎn)意的.臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
●客滿(mǎn)時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂(lè)于等位。
●留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)反映。
●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
●掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽(tīng)電話(huà)要準(zhǔn)確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐。客人用餐后離開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6
1、做好前臺(tái)接待工作，按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。
2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。
3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。
4、懂得不同類(lèi)型的.酒及不同酒的服務(wù)方法。
5、完成當(dāng)班經(jīng)理分配的其他任務(wù)以使顧客滿(mǎn)意并為創(chuàng)造利潤(rùn)。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7
任職資格：
1、學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
2、工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過(guò)1―3個(gè)月試用期，且通過(guò)考評(píng)合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18―30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識(shí)要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識(shí)，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5、能力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動(dòng)作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會(huì)客人心理，語(yǔ)言到位，滿(mǎn)足賓客要求。
6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊(cè)，具有賓客至上的職業(yè)道德觀(guān)，禮貌待人，語(yǔ)言溫和，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7、外語(yǔ)要求：能運(yùn)用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。
崗位職責(zé)：
1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。
2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。
3、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的.每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。
6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
8、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。
工作流程及標(biāo)準(zhǔn)
宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：
1、鋪臺(tái)布：
（1）：選擇尺寸合適的臺(tái)布，要求干凈，無(wú)破損，熨燙平整。
（2）：從副主人一側(cè)鋪臺(tái)布，正面朝上。
（3）：臺(tái)布中線(xiàn)股縫居中，布心對(duì)桌心，四角下垂長(zhǎng)度相等。
2：擺臺(tái)：從主人位開(kāi)始順時(shí)針擺放
（1）：骨碟、距桌邊1、5CM，圖案對(duì)正，盤(pán)與盤(pán)距離均等。
（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。
（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中
（5）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。
（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM、
（7）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。
（8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。
（9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線(xiàn)在同一直線(xiàn)上。
（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。
（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。
（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸，在骨碟同一圓上。
（13）：花瓶、放置于桌心。
（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。
（15）：圍椅、成圓形與餐具對(duì)應(yīng)，與臺(tái)不垂直。
宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（工作流程）
1、準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，儀容儀表符合員工手冊(cè)要求，保持良好精神狀態(tài)，認(rèn)真聽(tīng)取主管班前會(huì)上所講內(nèi)容，對(duì)當(dāng)日特別推薦菜品的價(jià)格、口味、烹飪特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了如指掌，對(duì)估清菜菜要記清楚，對(duì)當(dāng)日所服務(wù)的VIP客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對(duì)新客戶(hù)服務(wù)要特別留意其意見(jiàn)或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。
2、上崗后檢查臺(tái)面餐具是否齊全，有無(wú)破損及不潔凈，備用餐具是否充足。
3、準(zhǔn)備好熱水、開(kāi)胃小菜、茶葉、托盤(pán)，并提前10―15分鐘備好相應(yīng)的酒水、飲料。
4、餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門(mén)口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開(kāi)均勻?qū)ΨQ(chēng)站立，包房服務(wù)員站在包房門(mén)旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。
5、向視線(xiàn)三米范圍內(nèi)的每一位客人主動(dòng)問(wèn)好，見(jiàn)到客人進(jìn)入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動(dòng)迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。客人經(jīng)過(guò)身邊，如果自己忙于服務(wù)，也應(yīng)微笑點(diǎn)頭示意，不準(zhǔn)不聞不問(wèn)。
6、客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢(xún)問(wèn)客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開(kāi)始順時(shí)針?lè)较蛘宓梗⒁馊绻龅叫∨笥眩瑧?yīng)把熱茶往里放，并提醒家長(zhǎng)照看。
7、征詢(xún)客人意見(jiàn)是點(diǎn)菜還是安排才，如若點(diǎn)菜，雙手將菜單打開(kāi)呈送客人，點(diǎn)菜時(shí)根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費(fèi)水平等特點(diǎn)，主動(dòng)介紹并推銷(xiāo)廚房的新菜和急推菜，同時(shí)注意客人的飲食忌諱，點(diǎn)菜時(shí)客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提醒客人。
8、點(diǎn)完菜后向客人重復(fù)一遍，以確保無(wú)遺漏，點(diǎn)菜單應(yīng)書(shū)寫(xiě)工整、準(zhǔn)確無(wú)誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點(diǎn)鮮活魚(yú)蝦蟹等海鮮，要詢(xún)問(wèn)客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時(shí)給客人看并告知重量。
9、斟倒酒水和飲料時(shí)，用托盤(pán)從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動(dòng)介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開(kāi)弓和反手倒酒水。
10、傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜―面點(diǎn)―湯―熱菜―主食―水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí)轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報(bào)菜名）涼菜上齊后，主動(dòng)報(bào)菜名，并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類(lèi)菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類(lèi)帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前準(zhǔn)備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準(zhǔn)備。
11、開(kāi)餐過(guò)程中要勤巡臺(tái)、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過(guò)1/3必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過(guò)三個(gè)。
12、客人酒水用完及時(shí)詢(xún)問(wèn)是否添加，如不添加，及時(shí)將空杯撤下或問(wèn)客人是否改換其他酒水。
13、上魚(yú)：上整魚(yú)時(shí)，魚(yú)頭對(duì)著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚(yú)頭酒，使用敬語(yǔ)，以示敬意。
14、客人用完餐后，奉送果盤(pán)并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺(tái)面清理干凈，再上骨碟和水果叉。
15、當(dāng)客人結(jié)賬時(shí)，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對(duì)臺(tái)號(hào)，然后再給客人結(jié)賬。
16、客人離開(kāi)時(shí)，提醒客人帶好隨身物品，并主動(dòng)為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來(lái)，把客人送到大門(mén)外目送客人離去。
17、回到房間關(guān)閉主燈，及時(shí)檢查有無(wú)遺落物品，清理臺(tái)面，將臺(tái)面餐具歸類(lèi)，有秩序的擺放在托盤(pán)內(nèi)，然后進(jìn)行清洗并消毒。
18、翻出新臺(tái)，將臺(tái)面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門(mén)下班。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8
1.按主管安排認(rèn)真做好餐椅、餐廳衛(wèi)生、餐廳鋪臺(tái)、準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；
2.接待顧客主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、使顧客有賓至如歸之感；
3.運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
4.善于向顧客介紹本餐廳產(chǎn)品及特色菜點(diǎn)；
5.接待顧客、收拾臺(tái)桌、收銀、詢(xún)問(wèn)顧客用餐滿(mǎn)意度；
6.配合主管工作，服從主管或店長(zhǎng)的安排，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
7.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9
1.按照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳工具設(shè)備衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2.接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3.按餐廳標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供杰出的服務(wù)；
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好開(kāi)餐前接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作；
2、做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境；
3、文明禮貌，熱情待客，為用餐客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)11
1.1理解部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作.
1.3愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，持續(xù)餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務(wù)
1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10理解客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的'特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫忙客人選取。
1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13透過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人持續(xù)良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
1.17主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和推薦.
1.18持續(xù)個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān)，音響狀況。
1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12
1、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
2、做好本班組物品的'保管和餐廳衛(wèi)生工作。
3、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
6、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)13
1.負(fù)責(zé)編寫(xiě)筵席、酒會(huì)、冷餐會(huì)、團(tuán)體包餐、宴會(huì)陪同與司機(jī)工作餐，以及其他需宴會(huì)部制定的菜單。
2.負(fù)責(zé)解答客人提出的有關(guān)飲食方面的.問(wèn)題,如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料、食物水準(zhǔn)、價(jià)格及與同行業(yè)相比本酒店飲食的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)等等。
3.協(xié)助接待員受理訂餐訂席工作。
4.負(fù)責(zé)本部制定的周、月、季、年特餐餐單菜譜的印制工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)14
1、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進(jìn)餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。
2、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，如擺臺(tái)、收拾餐具，準(zhǔn)備餐具及做好清潔衛(wèi)生等。
3、了解每日供應(yīng)菜式以便介紹給客人。
4、注意客人所點(diǎn)的菜品。盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題。若自己不能解決的'可及時(shí)反映請(qǐng)示上級(jí)。
5、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責(zé)。
6、負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)收尾工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)15
1、餐廳每日營(yíng)業(yè)前認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
5、團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
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