在我們平凡的日常里，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責(zé)很是頭疼的，下面是小編收集整理的酒店員工崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店員工崗位職責(zé)1

　　1、在上級主管負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，聽從指揮，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定要求、烹調(diào)方法、烹制菜肴，保證出品質(zhì)量。

　　2、掌握所烹制菜系的基本特點，并熟知本店經(jīng)營菜式的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求，保證各種出菜成品的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、熟悉主料、配料、調(diào)味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等多種基本烹調(diào)技法，了解嫩滑爽、軟糯爛、酥松脆等烹調(diào)特點。

　　4、保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜的'速度，在規(guī)定的時間內(nèi)完成頭菜及尾菜的上菜任務(wù)。

　　5、做到幫上教下、以身作則，帶好助理見習(xí)生、互相協(xié)助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務(wù)。

　　6、嚴(yán)格按照菜品主、輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)烹制菜肴；做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。

酒店員工崗位職責(zé)2

　　(1)負(fù)責(zé)落實并執(zhí)行酒店運營前裝修、設(shè)計、安全檢查等各項工作;

　　(2)負(fù)責(zé)落實酒店開業(yè)籌備的具體工作;

　　(3)根據(jù)酒店的`經(jīng)營及發(fā)展規(guī)劃和工作部署，協(xié)助經(jīng)理開展酒店運營工作;

　　(4)負(fù)責(zé)酒店運營過程的客戶服務(wù)工作，致力于提高客戶滿意度及酒店收入;

　　(5)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

酒店員工崗位職責(zé)3

　　代理廚師長：

　　職責(zé)：負(fù)責(zé)監(jiān)督后廚部所有工作及各崗位工作安排。

　　主廚：

　　職責(zé)：負(fù)責(zé)炒鍋工作及菜品質(zhì)量、創(chuàng)新。

　　荷臺：

　　職責(zé)：荷王主要負(fù)責(zé)部分食材的初加工，菜品餐具的盤飾及荷臺各項工作監(jiān)督、管理，加工原料的保管。其余兩人負(fù)責(zé)各種小料的配備及爐灶、荷案及地面、毛巾的衛(wèi)生。

　　上雜：

　　職責(zé)：各類蒸菜的`加工及所用原料的配備，蒸飯車、保鮮柜、x板、刨肉機(jī)、毛巾等衛(wèi)生。

　　涼菜間：

　　職責(zé)：主廚負(fù)責(zé)涼菜總加工，菜品花樣、創(chuàng)新、質(zhì)量，監(jiān)督各項工作，管理專間人員，保x各項工作正常運行。中工和小工負(fù)責(zé)切配原料各處的衛(wèi)生情況。

　　面點間：

　　職責(zé)：主廚負(fù)責(zé)面點總加工，面點創(chuàng)新、花樣、質(zhì)量及各項工作監(jiān)督、管理。中工配合主廚完成各項工作及衛(wèi)生情況（所有灶具、x箱、地面、毛巾）。

　　砧板：

　　職責(zé)：砧板負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)各項工作安排，原料準(zhǔn)備、菜品、肉品、海鮮、水產(chǎn)品管理，衛(wèi)生監(jiān)督管理及各個冷柜，x柜的管理。二砧負(fù)責(zé)各類肉品及所在崗位的職責(zé)，配合負(fù)責(zé)人各項工作。學(xué)徒服從工作安排及衛(wèi)生情況，嚴(yán)禁頂撞。

　　粗加工間：

　　職責(zé)：張成榮負(fù)責(zé)各類肉品情況及粗加工處理。顧秀玲負(fù)責(zé)各類菜品情況，擇撿、保管各種蔬菜，保x無壞菜等情況，兩人共同負(fù)責(zé)粗加工的各項衛(wèi)生情況。

　　洗碗間：

　　職責(zé)：各種餐具的清洗、擺放，餐具柜、地面等專間的衛(wèi)生。

酒店員工崗位職責(zé)4

　　1、在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，檢查指導(dǎo)服務(wù)員的儀表儀態(tài)，按要求、規(guī)格完成任務(wù)。

　　2、當(dāng)客人來酒店就餐時，要主動與客人打招呼，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的`飲食習(xí)慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，做好酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。

　　3、開餐后注意觀察客人用餐情況，注意發(fā)現(xiàn)服務(wù)方面的問題并及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待與服務(wù)。

　　4、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛，認(rèn)真聽取顧客意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

　　5、加強(qiáng)服務(wù)員的思想教育，認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當(dāng)天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

酒店員工崗位職責(zé)5

　　(1)全面負(fù)責(zé)前廳的接待和問訊等工作,督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的`服務(wù)。直接對前廳部主管負(fù)責(zé)。

　　(2)主持前廳工作例會,上傳下達(dá),搞好本部門與其它部門的協(xié)調(diào)工作。

　　(3)負(fù)責(zé)客人的投訴的處理。

　　(4)負(fù)責(zé)每天檢查員工外表及工作情況。

　　(5)負(fù)責(zé)掌握員工的培訓(xùn)。

　　(6)負(fù)責(zé)掌握當(dāng)日及次日的客房狀態(tài),在下班之前與預(yù)訂部核對好。

　　(7)檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。

　　(8)及時申領(lǐng)物品,保證前臺有足夠辦公用品。

　　(9)負(fù)責(zé)每月有關(guān)報表的制作。

　　(10)熟悉酒店所有區(qū)域;

　　(11)有效地處理應(yīng)急事件;

酒店員工崗位職責(zé)6

　　1、負(fù)責(zé)葷素菜的加工、領(lǐng)料。

　　2、負(fù)責(zé)食品的細(xì)加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細(xì)均勻，選配適當(dāng)，節(jié)約原料，做到物盡其用。

　　3、搞好菜墩、案板、地面的`衛(wèi)生和刀具潔凈與保養(yǎng)工作。管理好機(jī)械設(shè)備。

　　4、講究個人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　5、自覺遵守公司各項規(guī)章制度，端正服務(wù)態(tài)度，做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

酒店員工崗位職責(zé)7

　　1.在預(yù)訂部經(jīng)理的指導(dǎo)下工作。

　　2.接收和處理有關(guān)散客和團(tuán)體訂房的電話、電傳和文件。

　　3.核對團(tuán)體訂房和散客訂房的變更和取消情況。

　　4.打印和處理由銷售部送來的`團(tuán)體訂房單或變更單，并按規(guī)定安排好散客和團(tuán)隊的訂房及訂餐。

　　5.負(fù)責(zé)發(fā)出各種信件、傳真、備忘錄，與旅行社及其他客戶落實訂房事宜。

　　6.準(zhǔn)備第二天的“VIP”到店計劃安排及有關(guān)資料，經(jīng)預(yù)訂部經(jīng)理審核后交市場營銷總監(jiān)。

　　7.每月底做房間銷售分析表，分送市場總監(jiān)，總經(jīng)理，及有關(guān)部門。

　　素質(zhì)要求

　　基本素質(zhì)：工作認(rèn)真、細(xì)致、踏實、聽力好、語言清晰。

　　自然條件：身體健康、年齡20歲以上，女性為佳。

　　文化程度：大專文化程度。

　　外語水平：高級英語水平，本崗位業(yè)務(wù)的聽、說、讀、寫達(dá)到熟練。

　　工作經(jīng)驗：在中外合資酒店中做過前廳工作，做過預(yù)訂者尤佳。

酒店員工崗位職責(zé)8

　　1、模范遵守國家的法律、法規(guī)和本酒店的規(guī)章制度，不得損害酒店的榮譽(yù)和利益，爭當(dāng)一名好員工。

　　2、要牢固樹立安全意識。熟記、熟知安全管理規(guī)定，確保自身安全。要嚴(yán)格保守酒店經(jīng)營、客源等一切事務(wù)秘密。

　　3、保持衣冠、頭發(fā)整潔，常剪指甲。女員工要淡裝上崗，男員工不留長發(fā)、胡須。

　　4、要有認(rèn)真的工作態(tài)度、嚴(yán)格的'工作標(biāo)準(zhǔn)，努力學(xué)習(xí)本崗位業(yè)務(wù)知識，熟知操作流程，提高工作技能。

　　5、接待客人時要面帶微笑，語氣溫和文雅，使用“您好”“歡迎您”“不客氣”等禮貌用語。聽到批評、意見時不辯解，冷靜對待。遇到客人詢問，做到有問必答，不得以生硬、冷淡的態(tài)度待客。

　　6、保持有序的工作秩序，上、下班不遲到、不早退，要提前三分鐘進(jìn)到崗位作好工作準(zhǔn)備。

　　7、不在班前和工作時間飲酒，嚴(yán)禁在不允許吸煙場所吸煙，不在工作場地做與工作無關(guān)的事情。工作時間不串崗，不窩工、不辦私事。未經(jīng)允許，夜間禁止離開駐地，嚴(yán)禁私自下海野浴。

　　8、要養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，不隨地吐痰、不亂丟紙屑、煙頭及雜物，自覺維護(hù)酒店的公共衛(wèi)生。

　　9、工作時間要著裝整齊，要求必須著工作服的崗位要穿著工作服。不準(zhǔn)穿拖鞋、高跟鞋上崗工作。

　　10、發(fā)揚團(tuán)隊精神，同事間要做到友愛、互讓、互助，不搞幫派，不作有損團(tuán)結(jié)之事。杜絕吵架、無理取鬧等不文明行為。

　　11、要樹立以酒店為家的意識，時刻為酒店利益著想，養(yǎng)成勤儉節(jié)約習(xí)慣，下班之前要檢查門窗、水閥、電燈等是否關(guān)好。杜絕長明燈、長流水等現(xiàn)象。節(jié)約使用日常消耗品，不浪費飯菜，愛惜酒店一切物品和設(shè)備。

　　12、員工因其它原因要辭去現(xiàn)職工作，要提前向酒店負(fù)責(zé)人提出辭職申請。

　　員工凡違反上述規(guī)定一項扣10分；情節(jié)嚴(yán)重一項扣20分；每10分為２0元人民幣。累計扣分達(dá)50分的將予以辭退。

酒店員工崗位職責(zé)9

　　酒店是一個出入人群非常頻繁的地方，所以這里的.保安員比工廠，公司可能都要更忙碌一些，他們的崗位職責(zé)很多。以下是具體的酒店保安員崗位職責(zé)范本：

　　1、完成資深保安員分派的工作，確保所管區(qū)域內(nèi)的安全

　　2、認(rèn)真完成值班巡邏任務(wù)，認(rèn)真填寫當(dāng)班記錄

　　3、熟悉本崗位的地形地物及消防設(shè)施和分布及使用常識

　　4、不允許閑雜人員進(jìn)入樓層和客房，已進(jìn)入的，要勸其離開。來訪者要辦好來訪登記手續(xù)后方可進(jìn)入。

　　5、檢查客房樓層是否有不安全因素，如住客離開房間，門是否鎖好；房間通道是否有不安全因素；客房內(nèi)電插座、護(hù)墻板等是否安全。

　　6、勤巡查樓層，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，及時解決（若發(fā)現(xiàn)可疑人員要注意監(jiān)視并報告保安部經(jīng)理）。

　　7、對違反酒店住客規(guī)定，在樓層或房間鬧事、斗毆、損壞客房設(shè)施者先勸其冷靜或?qū)⑵鋷У奖０膊孔们樘幚怼?/p>

　　8、樓層若發(fā)生事故，如火警、兇殺、爆炸等，要沉著冷靜，盡快報告上級，安定住客，控制出事地點，迅速組織客人疏散，立刻進(jìn)行處理和搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大。

　　9、晚12時后，要協(xié)助樓層服務(wù)員通知訪客盡快離開客房；檢查防火安全門是否打開。

　　10、完成上級交派的其他工作。

酒店員工崗位職責(zé)10

　　1、負(fù)責(zé)酒店前廳、客房、餐飲、工程等部門工作的安排、檢查、督導(dǎo)及運營保障工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理確立賓館的經(jīng)營管理方針、發(fā)展方向、組織機(jī)構(gòu)和完善賓館的長遠(yuǎn)規(guī)劃及年度經(jīng)營計劃。

　　3、根據(jù)年度經(jīng)營、管理計劃分解，督促所負(fù)責(zé)部門，形成部門工作任務(wù)。

　　4、審核賓館的各項人事、行政制度和重要崗位的人事聘用，提出任免中級管理人員的建議。協(xié)助公司對各部門主要管理人員進(jìn)行考核、評估。

　　5、檢查分管部門落實崗位責(zé)任制情況，發(fā)現(xiàn)問題并及時解決。

　　6、不斷改善員工工作條件，抓好企業(yè)文化和精神文明建設(shè)。

　　7、參與賓館重大業(yè)務(wù)問題的決策，重要事項及時、完整和準(zhǔn)確地向公司請示和匯報，建立健全請示報告制度;

　　8、協(xié)助公司做好公共關(guān)系，營造良好、安全的經(jīng)營環(huán)境;

　　9、監(jiān)督并參與賓館日常的前臺財務(wù)管理，采購管理，監(jiān)督考核資產(chǎn)管理、使用、維護(hù)的.執(zhí)行情況，保證其完整性及良性運轉(zhuǎn);?

　　10、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

酒店員工崗位職責(zé)11

　　1、聽從領(lǐng)班的工作安排、領(lǐng)取鑰匙。

　　2、做好交接工作，了解當(dāng)天客房的房態(tài)內(nèi)容并整理好工作車。

　　3、按照打掃房間順序進(jìn)行打掃，特殊情況可調(diào)整做房順序，進(jìn)行打掃。

　　4、一般情況下，打掃一間退房不得超過30分鐘，住客房不超過20分鐘并原則上要求在中午12點以前做完，抹一間空房不超過5分鐘。

　　5、收取住客送洗的`衣服。

　　6、清潔樓層工作區(qū)域，并巡視樓層安全。

　　7、負(fù)責(zé)對走客房進(jìn)行檢查，包括代銷品、小酒吧、付費商品等使用情況，并及時將查房結(jié)果報于服務(wù)中心和前臺收銀。

　　8、中午吃飯時間不得超過30分鐘，吃飯時本樓層鑰匙要交于協(xié)助樓層人員。

　　9、房間全部清掃完畢后需做以下工作：

　　（1）將撤下的布件清點、核對好數(shù)量用專用車送至洗衣房，雙方要認(rèn)真做好交接手續(xù)。

　　（2）清潔工具必須保持干凈、吸塵器里面的垃圾要每天清除，所有的清潔工具要放置在規(guī)定的地方，整理的有條不紊。

　　（3）工作車整理干凈，并配備齊全，為明天工作做好準(zhǔn)備。工作車整理完畢后要放在固定位置。

酒店員工崗位職責(zé)12

　　一、層級關(guān)系

　　直接上級：員工食堂廚師長

　　二、任職資格

　　1、具備相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗

　　2、身體健康，作風(fēng)正派

　　3、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，服從安排

　　三、崗位職責(zé)

　　1、熱愛衛(wèi)生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨。堅持衛(wèi)生工作經(jīng)常化，制度化，創(chuàng)造整潔美觀的衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、負(fù)責(zé)員工食堂清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作，保證衛(wèi)生區(qū)域整潔干凈。

　　3、及時補(bǔ)充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。

　　4、服從廚師長調(diào)動，維護(hù)好廚房器具。

　　5、經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)臟物及時清理，保證餐桌地面干凈。餐后按衛(wèi)生要求清理衛(wèi)生。

酒店員工崗位職責(zé)13

　　1、掌握所負(fù)責(zé)樓層的住客狀況，提供對客服務(wù)。

　　2、管理好樓層定額物品，嚴(yán)格控制客用品消耗，做好廢品回收。

　　3、負(fù)責(zé)每日安排的退房及住客房進(jìn)行打掃清潔

　　4、負(fù)責(zé)樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的'清潔工作

　　5、負(fù)責(zé)臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。

　　6、完成易耗品的每期盤點工作。

酒店員工崗位職責(zé)14

　　1、負(fù)責(zé)客房部的整體經(jīng)營和運作;分配督導(dǎo)員工工作，制定工作計劃。

　　2、確保部門成本及各項費用，得以良好的'控制。

　　3、根據(jù)酒店的運營標(biāo)準(zhǔn)，隨時對房間和設(shè)施設(shè)備及各項物品進(jìn)行檢查。

　　4、制定部門的年度預(yù)算，并確保部門的經(jīng)營費用控制在預(yù)算之內(nèi)。

　　5、檢查客房部的設(shè)施和管理，抽查及提升本部門整體工作質(zhì)量及工作效率。

　　6、組織編制部門工作程序及工作考評。

酒店員工崗位職責(zé)15

　　1 接聽咨詢電話/MSN/郵件，回答客戶的問題

　　2 查詢相關(guān)酒店價格，提供最優(yōu)惠的價格報給客戶

　　3 根據(jù)客戶的要求準(zhǔn)確、及時地預(yù)訂酒店

　　4 協(xié)助辦理有關(guān)改期、取消預(yù)訂等事項

　　5 對客人提出的'特殊要求(如指定房型、餐飲需求等)盡量想辦法向酒店申請給以滿足

　　6 及時通知財務(wù)核對賬目，收取相關(guān)費用。

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