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餐飲服務員崗位職責
更新時間:2023-06-29 08:58:35
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  在日新月異的現代社會中,越來越多人會接觸到崗位職責,制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎?下面是小編為大家整理的餐飲服務員崗位職責,僅供參考,大家一起來看看吧。

餐飲服務員崗位職責1

  崗位職責

  一、職責概述:

  根據飯店的規章制度,在當班領班的指導下,按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務,使客人滿意并做到無任何投訴。根據飯店既定的貴賓至上,零投訴的準則進行餐飲服務。

  二、酒店服務員主要責任:

  1、按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。

  2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

  3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

  4、懂得不同類型的酒及不同酒的'服務方法。

  5、完成當班主管分配的其它任務以使顧客滿意并為創造利潤。

  三、酒店服務員行政責任:

  1、幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

  2、向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

  3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會

餐飲服務員崗位職責2

  1.做好餐前準備,餐中服務和餐后整理工作,為顧客創造周到,快捷和快樂的服務體驗,確保顧客滿意。

  2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

  3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  4、運用禮貌語言,為客人提供服務,

  5、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作;

餐飲服務員崗位職責3

  1、按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。

  2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3、了解當日估清菜及異常推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。

  4、迎接客人,向你三米范圍之內的'每位客人微笑問好,并幫忙客人拉椅讓座。

  5、開餐后按服務程序及標準為客人供給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

  6、時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

  7、對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予異常關注,并按其相應標準供給服務。

  8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

  9、當班結束認真做好收尾工作。

餐飲服務員崗位職責4

  崗位職責:

  1.按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。

  2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3.了解當日估清菜及個性推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。

  4.迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問好,并幫忙客人拉椅讓座。

  5.開餐后按服務程序及標準為客人帶給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

  6.時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

  7.對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予個性關注,并按其相應標準帶給服務。

  8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

  9.當班結束認真做好收尾工作。

  工作流程及標準

  宴會擺臺標準:

  1.鋪臺布:

  (1):選取尺寸適宜的臺布,要求干凈,無破損,熨燙平整。

  (2):從副主人一側鋪臺布,正面朝上。

  (3):臺布中線股縫居中,布心對桌心,四角下垂長度相等。

  2:擺臺:從主人位開始順時針擺放

  (1):骨碟、距桌邊1.5CM,圖案對正,盤與盤距離均等。

  (2):味碟、位于骨碟正上方,距骨碟1CM。

  (3):湯碗、在骨碟左上方,離骨碟和味碟各1CM。

  (4):勺子、勺柄超左置于湯碗中。

  (5):筷子架、位于骨碟右上側,距味碟1CM,與湯碗在同一圓上。

  (6):筷子、圖案朝上位于筷架上,筷柄距桌邊1.5CM。

  (7):紅酒杯、在味碟正上方,杯底與味碟1CM。

  (8):白酒杯、在紅酒杯右側,杯口與紅酒杯1CM。

  (9):水杯、在紅酒杯左側,杯口距紅酒杯1CM,且三杯中心連線在同一向線上。

  (10):公用碟、正副主任的正前方,碟邊距紅酒杯1CM,底托1CM。

  (11):公用筷、勺、橫放在公用碟上,勺放在靠客人一側,筷子靠桌心一側,勺柄超左,筷柄超右。

  (12):煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸,在骨碟同一圓上。

  (13):花瓶、放置于桌心。

  (14):牙簽筒、擺放在花瓶的正下方,距花瓶2CM。

  (15):圍椅、成圓形與餐具對應,與臺不垂直。

  宴會服務標準:(工作流程)

  1.準時參加班前會,儀容儀表貼合員工手冊要求,持續良好精神狀態,認真聽取主管班前會上所講資料,對當日個性推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養價值了如指掌,對估清菜菜要記清楚,對當日所服務的VIP客人飲食習慣要銘記在心,對新客戶服務要個性留意其意見或推薦,以便為客人帶給最佳服務。

  2.上崗后檢查臺面餐具是否齊全,有無破損及不潔凈,備用餐具是否充足。

  3.準備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤,并提前10-15分鐘備好相應的酒水、飲料。

  4.餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務員按要求站位迎賓,大廳服務員分開均勻對稱站立,包房服務員站在包房門旁一側,要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩持續水平,面帶微笑,表情自然親切。

  5.向視線三米范圍內的每一位客人主動問好,見到客人進入服務區應主動迎上,并幫客人拉椅讓座,接衣掛冒?腿私涍^身邊,如果自己忙于服務,也應微笑點頭示意,不準不聞不問。

  6.客人入座后,服務員立即送上毛巾,詢問客人喝哪種茶水?柒好后,從主賓開始順時針方向斟倒,注意如果遇到小朋友,應把熱茶往里放,并提醒家長照看。

  7.征詢客人意見是點菜還是安排才,如若點菜,雙手將菜單打開呈送客人,點菜時根據客人口味、年齡、地區、消費水平等特點,主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜,同時注意客人的飲食忌諱,點菜時客人如有遺漏欠缺之處,服務員應主動提醒客人。

  8.點完菜后向客人重復一遍,以確保無遺漏,點菜單應書寫工整、準確無誤,然后迅速分單,按規定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮,要詢問客人是否要看,下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。

  9.斟倒酒水和飲料時,用托盤從客人右側上飲料(酒水),并主動介紹:“這是您的'”。禁忌左右開弓和反手倒酒水。

  10.傳菜員將菜傳到包房,服務員應先劃單,后上菜。(上菜順序涼菜-面點-湯-熱菜-主食-水果)(把菜放上轉盤時轉至主賓面前退后一步報菜名)涼菜上齊后,主動報菜名,并?腿擞貌陀淇。靚湯、煲仔類菜上桌后,服務員應主動為客人帶給分餐服務,如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品,服務員應提前準備好洗手盅,特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。

  11.開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸,骨碟內物品超過1/3務必更換,煙灰缸內煙頭不得超過三個。

  12.客人酒水用完及時詢問是否添加,如不添加,及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。

  13.上魚:上整魚時,魚頭對著主賓,并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒,使用敬語,以示敬意。

  14.客人用完餐后,奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果,將臺面清理干凈,再上骨碟和水果叉。

  15.當客人結賬時,檢查一下賬單及酒水單是否正確,并核對臺號,然后再給客人結賬。

  16.客人離開時,提醒客人帶好隨身物品,并主動為客人拉椅,再次道謝,歡迎客人下次再來,把客人送到大門外目送客人離去。

  17.回到房間關掉主燈,及時檢查有無遺落物品,清理臺面,將臺面餐具歸類,有秩序的擺放在托盤內,然后進行清洗并消毒。

  18.翻出新臺,將臺面重新按標準擺好,經主管檢查合格后,關燈,鎖門下班。

餐飲服務員崗位職責5

  一、工作職責

  負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務,遵從上級指派之命令及工作,如有疑問應以“先完成后發問”的宗旨辦事。

  二、工作內容

  1.懂得管理階層設立的概念和服務標準,熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序;

  2.服從分配到不同崗位及輪班工作;

  3.保持良好的個人儀容及衛生,禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

  4.按照實際營業需要,做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作;

  5.按照上級人員指示,負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養,隨時保持餐廳環境衛生及物品,餐具擺放整齊;

  6.熟悉當日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式,并了解會議場地的接待情況,以便隨時回答客人的相關問題;

  7.按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單;

  8.盛情款待及注意顧客的需求;

  9.隨時保持餐臺的.整潔,并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺,菜品及飲品上桌時必須配備相應物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

  10.及時將客人意見或投訴報告上級;

  11.向顧客介紹會所其他服務設施;

  12.做好送客服務,及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;

  13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管,收發干凈及臟布草到相應地點,負責定期財產盤存;

  14.通過參加培訓,不斷提高服務素質;

  15.與同事保持良好的合作關系,負責餐臺服務及傳菜工作,協助廚房擇菜工作;

  16.勤雜工休假時,由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;

  17.須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。

  三、每日工作流程

  1.上班前5分鐘簽到或打上班卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;

  2.參加班前例會,了解當日接待任務及工作分工;

  3.負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(要求餐點準時提供,提供干凈用餐餐具、紙巾等,根據當日用餐人數適時適量添加食品,杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛生,將餐具桌椅擺放整齊,檢查開水器是否開啟,協助廚房擇菜;

  4.維護餐廳各區域衛生,根據當日接待任務,檢查餐前準備工作是否到位;

  5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況,知曉服務要求,并根據菜單、酒水做好相應準備;

  6.隨時保持餐臺的整潔,與同事配合,并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺;

  7.熱情周到的接待每桌用餐客人,與客戶良好溝通,在服務過程中保持三輕(走路輕,說話輕,操作輕),對客戶有問必答,及時向客戶介紹菜式及會所特色,在巡臺過程中,及時關注顧客的需求并提供個性化服務,將有關問題報告給上司;

  8.用餐結束后,提前準備好賬單,隨時準備與負責人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損,根據情況記在帳上;

  9.有關酒水必須與負責人核對后方可處理;

  10.做好送客服務,及時檢查是否有客人遺留物品;

  11.收臺擺臺,將餐具配備齊全,保潔衛生到位;

  12.下班前檢查水電、門等是否關閉;

  13.主管若無其他工作交代,可簽退或打卡下班。

餐飲服務員崗位職責6

  崗位職責:

  1、注重禮儀禮貌,樹立顧客至上的觀念

  2、熟練掌握商場的有關服務規則和項目

  3、嚴格按公司規定履行自己的職責,不可以公循私

  4、耐心服務,善待顧客主要工作:

  1、每天營業開始時,迎接顧客

  2、顧客投訴的處理和記錄

  3、顧客存/取包

  4、負責促銷商品的贈品發放

  5、為大件家電購買者檢測、試機

  6、接受顧客咨詢

  7、超市快訊的追蹤、分發

  8、全店的廣播服務工作9、使用規范用語

  10、為符合要求的'顧客退換貨輔助工作:

  1、所有工作區域(客服臺、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處)隨時清潔衛生

  2、愛惜公司財產(播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等)并定期檢查3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則,了解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

  4、顧客投訴時應認真做好記錄,重大問題要及時報告

  5、避免讓顧客在公共場所吵鬧

  6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領取贈品

  7、當顧客前來要求退/換貨時,檢查其是否符合退/換貨要求;樓面主管來領取退/換貨時,必須仔細核對其清單上的內容并簽字確認8、協助其他部門的工作(如收銀、盤點、防盜、防火等等)

餐飲服務員崗位職責7

  1、服務員早上9:00前準時打卡上班,到一樓大廳指定地點開班前例會。

  2、服務員保持標準站姿,檢查:儀容儀表、指甲、工號牌。

  3、服務員工作用具:筆、本、打火機、瓶起子、點菜寶是否齊全。

  4、服務員在例會上用小本子記錄好經理布置的任務和當日工作重點。

  5、服務員了解新菜品、酒水價格、實價菜品、時令菜、當日估清菜(特別菜品幾份),以便于推銷,提高當日營業額。

  6、服務員跳店內集體抓錢舞時,要求:快、靜、齊,面帶笑容充滿青春活力。

  7、食用工作餐,服務員按順序排好隊伍到指定地點打飯,保證吃多少打多少的原則,絕不浪費一粒米,知道“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”的.精神。

  8、開市9:30——10:30做餐前準備工作,服務員抓緊時間把本包房、區域衛生不合格的地方整改過來,要求臺面、包房、衛生間干凈、整潔、無異味,無備品不齊,無工程問題,等經理、領導檢查。

  9、服務員了解本包房是否有預案,如有預案,知曉客人的人數,按客人的人數增減餐具、椅子,打水、熱毛巾,服務員面帶微笑在本包房門口,迎接客人。

  10、服務員中途服務需掌握說話技巧,做到彬彬有禮、及時給客人倒酒、分菜、分湯、清理臺面等,做到讓客人滿意。用餐時也能感受到我們的優質服務。

  11、服務員在撤臺時,要按著順序,撤臺面上的餐具,要注意,餐盤的菜湯別灑到臺布上,抓緊時間翻臺、擺臺,迎接下一臺的客人到來。

  12、服務員下班時要檢查本包房區域衛生,是否合格,燈、風機空調是否關閉,窗戶是否關閉,倒垃圾,鎖門,打卡下班。

餐飲服務員崗位職責8

  1、在領班領導下,負責當班次的接待服務工作。

  2、準時上下班,做好交接班手續。細心閱讀交接班本,清點文具用品,清點客人的留言和信函,核對房間狀態,掌握房態變動,做好班前準備。

  3、微笑、禮貌、主動、熱情地問候所有到達的客人,快捷、主動的為客人辦理入住登記和退房服務,發放或收回客房鑰匙,在可能的情況下促銷客房,使招待所達到最高的開房率和房間收入。

  4、辦理入住登記時,負責檢查住宿登記表的內容是否與有關證件相符,及時將客人資料輸入電腦。嚴格執行財務制度,清楚明確地填寫有關客人的付款方式及其它資料,準確無誤地收付客人的現金、支票、信用卡及結賬,保持與報表一致。

  5、負責受理住所客人委托轉交物品的業務,確?腿嗽诘谝粫r間能收到留言、信函或物品。

  6、做好所有團體房、貴賓房、婚宴用房,回頭客房間的安排及入住前的準備工作。準確迅速地做好散客、團隊、會議的入住登記手續。

  7、負責接受賓客的換房業務,盡可能滿足客人的需求。

  8、保持工作崗位的清潔,嚴格執行鑰匙管理程序。

  9、跟辦上一班次移交的事情,適時補充接待工作必須的表格和文具用品。

  10、制作各種經營報表,并傳送到有關部門,并負責傳真、復印工作。

  11、檢查所有預定的房間客人是否已入住招待所。

  12、快速并禮貌的接聽客人的電話,電話鈴響不超過三聲,有禮貌的按客人提出的要求為客人服務,并極力的.宣傳和推銷所有招待所的設施和服務。

  13、檢查當天營業收入及每一筆賬目是否正確,準確填寫發票。

  14、嚴格執行運作程序,有客人投訴或其它事件發生時,立即報告上級。

  15、認真記錄本班次工作中出現的問題。

  16、培訓實習生,使他們達到職業化水準。

  17、警惕大廳特別是接待處的可疑人物,負責本區域內的安全。

  18、完成領班布置的其它工作任務。

餐飲服務員崗位職責9

  崗位職責

  一、上斑準時打卡,不得遲到,做好崗位的儀容儀表的檢查,自檢服務用具是否帶好。

  二、參加部門每日班前會,接受區域部長的工作安排,對重點接待及重點推薦銷應詳細記錄,牢記在心中,便于工作中使用。

  三、做好餐前負責區域的清潔衛生,按當日接待做敬客或宴會的標準擺臺,檢查工作儲備柜中,儲備的`餐具是否清潔,品種是否齊全,數量是否達到規定標準。

  四、熟知當日菜牌提供的食品,了解當日仨清,清楚當日各種品種的銷售價格,急推產品及海鮮,以更好的推銷我們自己的產品,做好一切準備工作,準備就緒迎客,等候賓客的到來。

  五、賓客就位按三個標準:

  A、微笑到

  B、禮貌用語到

  C、毛巾到

  六、服務當中應知常客的習慣及忌食產品,按標準程序進行專業服務。

  七、接受賓客的投訴在自身無法解決的情況下轉交上級處理,并及時上上級反映客人對服務菜肴投訴的意見后,再提出合理建議。

  八、根據賓客所提出的要求及時匯報上級與傳菜、廚房溝通,控制上菜速度。

  九、值臺時,要熟知客人所點的菜肴(蒸位、刺身等)應配,應跟的各種醬料及器皿,防止菜肴出現錯誤。

  十、在服務過程中與賓客,愉快相處,恰到好處的調節用餐氣氛。

  十一、營運當中,服從上級的臨時調派工作,不得借故推托,不得當面頂撞,應先服從后投訴。

  十二、做好餐后買單工作,做到當面點清錢幣,如有優惠折扣應告知客人。

  十三、賓客離開后,檢查客人是否有遺留物品,如果有應及時交還客人,如客人已離開酒樓,應交給上級領導。

  十四、做好餐后收尾工作,先杯具后小家俬,按先重后輕的標準收臺。協助傳菜員將用過的餐具送到指定位置,重新按標準擺臺。

  十五、做好收臺、收市工作。

餐飲服務員崗位職責10

  1、服從領班領導,做好餐前準備工作。

  2、嚴格執行工作程序,服務程序和衛生要求,努力提高服務質量。

  3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態度。

  4、熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷,按規格填好客人的.菜單和酒水單。

  5、做好餐廳餐具,布草雜項的補充替換。

  6、積極參加培訓和訓練,不斷提高服務技能技巧,提高服務質量。

  7、牢記使客人滿意并不難,但需要多一些微笑,多一些問候,多一些服務。

餐飲服務員崗位職責11

  一、自覺遵守餐廳規章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情景特殊情景,必須提前請假。

  二、要著裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

  三、要經常堅持職責范圍內的清潔衛生和個人衛生,養成良好的衛生習慣。

  四、盡快熟悉和掌握餐廳經營的花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

  五、在為顧客點菜時,必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的`飯菜信息,和提出的改善意見。

  六、要與收款員密切配合,及時協助收款員核實顧客用餐情景。(煙、酒、主食的數量)

  七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業務,不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。

餐飲服務員崗位職責12

  (一)、散餐服務要求

  1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、個性介紹、沽清類)。

  2、備料:醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等。

  (二)、開餐前的檢查工作

  1、參加班前例會,聽從當日工作安排。

  2、檢查儀容儀表。

  3、臺面擺設:餐具整齊,擺放統一,干凈無缺口,臺布、口布無破損,無污漬。

  4、臺椅的擺設:椅子干凈無塵,椅面無污漬,臺椅橫豎對齊或構成圖案形。

  5、工作臺:餐柜、托盤,擺設要求整齊統一,餐柜布置整齊無歪斜。

  6、檢查花草。

  7、檢查地面。

  (三)、迎接客人

  1、迎賓員

  當客人進入餐廳時,迎賓員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請問您幾位?”把客人帶到坐位后,拉椅請坐,雙手把菜譜遞給客人,說道:“先生/小姐,這是我們的菜單。語氣親切,使客人有得到個性尊重之感覺。

  2、餐廳服務員

  (1)站立迎賓在開餐前的.5分鐘,在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,站立姿勢要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態端莊,精神飽滿。

  (2)拉椅讓座服務員應協助迎送員安排客人就座,拉椅時注意先女賓,后男賓。

  (3)如果客人需要寬衣時,幫忙客人將衣物掛好。

  (4)餐中服務從客人右邊遞巾,并說“先生/小姐,請用巾”。

餐飲服務員崗位職責13

  1、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

  2、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。

  3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。

  4、負責寫好工作日記,做好交接手續。

  5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

  6、檢查本班人員出勤情景,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的'工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向主管反映。

  7、理解餐廳主管的指派工作,全權負責本班組工作。

  8、以身作則,職責心強,敢于管理。

  9、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓,不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

  10、處理服務中發生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報。

  11、隨時留意客人動向,督導員工主動熱情禮貌待客。

  12、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務員崗位職責14

  1、保持清新、整潔、優雅狀態,為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。

  2、積極配合主管工作,服從主管及上級領導指揮,團結、善于幫助同事工作。

  3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

  4、要有純熟的業務操作知識,掌握及懂得客人需要的'每份飲料及食物的用餐情況及規律。

  5、做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品、飲品的盤存。

  6、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

餐飲服務員崗位職責15

  ●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

  ●用心完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責

  ●督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否貼合要求。

  ●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施,業務上要求精益求精。

  ●重視屬下員工的.培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

  ●熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量。加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

  ●領導餐廳Q(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

  ●加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用狀況,減少費用開支和物品損耗。

  ●負責餐廳的清潔衛生工作,持續環境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

  ●及時檢查餐廳設備的狀況,建立物資管理制度,做好維護保養的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

  ●與廚師長期持續良好的合作關系。根據季節差異、客人狀況研究制定個性菜單。

  ●參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

  ●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務狀況,公布Q小組活動記錄。

  ●搞好客人關系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經理。

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