隨著個人的文明素養不斷提升，我們使用報告的情況越來越多，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。那么報告應該怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的膳食調查報告范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

膳食調查報告范文1

　　一、營養與健康

　　營養是指人體消化、吸收、利用食物或營養物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程。營養的核心是“合理”，即“吃什么”、“吃多少”、“怎么吃”，它既要求通過膳食調配提供滿足人體生理需要的能量和多種營養素，又要改變膳食制度和烹調方法，以利于各種營養物質的消化吸收和利用；此外，還應避免膳食構成的比例失調，某些營養素攝入過多，以及在烹調過程中營養素的損失或者有害物質的形成，這些都可能影響身體健康。合理的營養既可以促進生長發育、防治疾病、增進智力、促進優生，又能增加機體免疫力，促進健康長壽。因而制定合理的營養膳食制度，從膳食營養上保證人體的需要成為21世紀人類營養與健康的重中之重。

　　健康是指一個人在肉體、精神和社會等方面都處于良好的狀態。它包含了身體的健康和心理的健康。根據世界衛生組織的調查，大約有70%的人處于亞健康狀態。對于處于亞健康狀態的人不需特別治療，只需通過營養的調理使身體恢復到健康狀態即可。如不引起重視，亞健康則容易轉換為各種疾病。引起亞健康的的原因是則是不當的生活方式和飲食習慣。

　　二、我國居民的營養特點及健康

　　在現代生活中，人們由于受時間、飲食習慣和居住地區條件的限制，往往會出現某些營養成分的不足，造成營養失衡，影響健康。世界衛生組織（WHO）對影響人類健康的眾多因素進行評估的結果表明：遺傳因素對健康的影響居首位，為15%；膳食營養因素對人體健康的作用僅次于遺傳因素，為13%；由此不難看出，膳食營養對人體健康是多么重要。因此，要有針對性地選擇營養食品來增補所缺少的營養素，以提高人們的健康水平。

　　（一）居民膳食結構和健康

　　1、谷類食物是我國居民膳食的主體，是人體能量的主要來源，但近年來人們逐漸傾向于食用更多的動物性食物，動物性膳食提供的能量和脂肪過高，而膳食纖維過低，對一些慢性病的預防很是不利，尤其是引起的肥胖的危害更為明顯，如肥胖會導致心臟負擔過重，出現心慌、氣短、乏力等不適；還會出現心腦血管疾病、結石病、心肌梗死、脂肪肝；一般成年人每天攝入250――400克為宜，另外應注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。

　　2、魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類優質蛋白、脂類和脂溶性維生素，B族維生素和礦物質的最好來源，是平衡膳食的重要組成部分。動物性食物中蛋白質不僅含量高，而且氨基酸組成更適合人體的需要，但是動物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多可能增加患心血管病的危險性。

　　3、奶類營養成分齊全，組成比例適宜，易于消化吸收。奶類除富含優質蛋白和纖維素以外，含鈣量較高，吸收利用率也高，是膳食鈣質的較好來源。如牛奶中蛋白質含量均為3%，消化率達到90%以上，其必需氨基酸也基本符合人體的需要，屬于優質蛋白質，脂肪含量約為3%――4%，并以微脂肪酸形式存在，有利于消化吸收。碳水化合物主要為乳糖，有調節胃酸促進胃腸蠕動和消化液分泌的作用，并能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收以及助長腸道乳酸桿菌的繁殖抑制腐敗菌的生長。因此應該提高人們奶類的`攝入量。

　　4、大豆含有豐富的優質蛋白質，不飽和脂肪酸，鈣及B族維生素，是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。大豆蛋白質含量約為35%――40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的組成比例和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質互補的天然理想食品。大豆中脂肪含量約為15%――20%，其中不飽和脂肪酸站85%，亞油酸高達50%，且消化率高，還含有較多的磷脂。大豆中碳水化合物含量約為25%――30%，有一半是膳食纖維。此外，大豆中還有大豆皂苷、大豆異黃酮、植物固酮、大豆低聚糖。這些營養素都是對人體非常有益的，尤其是對老年人血壓高和心血管患者有很好的健康功效。

　　（二）居民現階段營養與健康狀況

　　根據20xx年中國居民營養與健康狀況調查資料顯示，我國居民比較缺乏的營養素及因其缺乏所引起的疾病與不適有：

　　（1）、鈣是中國居民缺乏的嚴重程度排名第一的營養素。全國人均每天攝入量為405毫克，僅達到推薦攝入量(RDA)要求的800毫克的49.,.2％。因缺鈣，會有腳抽筋、盜汗、腰酸及骨質疏松等癥狀。

　　（2）、維生素B2是中國居民缺乏的嚴重程度排名第二的營養素。全國人均每天攝入量為.8毫克，僅占RDA要求的1.3毫克的58..4％。缺乏狀況各地區之間差異不是很大。因缺乏維生素B2，一些人已出現嘴唇脫皮、皮膚發癢的癥狀。

　　（3）、維生素A是中國居民缺乏程度排名第三的營養素。全國人均每天攝入量為476微克（其中157微克為維生素A，319微克來自β―胡蘿卜素的轉化），僅為RDA要求的800微克的61...7％。不少人都有皮膚干燥、粗糙，眼睛干澀、怕光的現象。

　　（4）、鋅，全國人均每天攝入鋅12.0毫克，比RDA的要求量少20％，屬中國人缺乏的營養素。尤其是兒童、青少年缺鋅比較嚴重，已影響部分兒童、青少年智力和身高的正常發育。

　　（5）、鐵，調查食物攝入數據，中國人每天攝入鐵已達到RDA要求，但據調查后分析，我國居民食用的鐵，主要來自于大米、堅果、黑葉蔬菜等植物中的非原血紅素鐵，其利用率較低，吸收率也遠遠低于動物性食物中所含的鐵。另外，我國人食用量最大的谷物中，含有濃度較高的植酸，植酸會明顯抑制鐵的吸收。所以，真正被人體吸收的鐵并不能滿足人體的需要，仍然廣泛存在著貧血現象。

　　綜上分析，居民營養與健康水平息息相關，如膳食模式不科學，就會出現健康問題，營養與健康兩者相輔相成，缺一不可，因此，只有合理調整膳食結構，保證平衡的營養，才能提高我國居民健康水平。

膳食調查報告范文2

　　秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營養調查分析 學齡前兒童處于生長發育的關鍵階段，其營養膳食狀況處于保障兒童身心發育，預防疾病和長期健康水平等方面有著重要意義。近年來我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營養膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。

　　一、對象和方法

　　1、對象：我們幼兒園餐點實行的是三餐兩點制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。

　　2、方法：對20xx年10月第二周的帶量食譜進行抽樣調查。按稱重法逐日進行調查，并輸入電腦營養分析軟件計算每日每人攝入量。

　　二、結果：

　　1、主要營養素攝入量經營養分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營養素的.供給情況見表可見營養攝入量達到或大于ROA的有熱量，蛋白質，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。

　　2、營養素供熱情況從營養素供熱情況看，三大營養素脂肪，糖、蛋白質供熱比例屬正常范圍。 三、討論

　　1、本次營養調查表明我園的膳食營養水平能基本滿足學齡前兒童生長發育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會改進不足，全面滿足學齡前兒童生長發育所需的營養素。

　　2、兒童健康和生長發育有賴于充足的營養素的供給，本次營養調查的結果說明我園的膳食營養結構還存在著一些問題，而食堂操作人員也是至重要的，因為他們是帶量食譜的實施者，負責質量把關和具體加工。其業務水平和膳食營養水平密切相關。以后我們會定期在幼兒園中開展營養調查和培訓，真正做到食譜帶量準確，膳食營養結構全面，均衡，適量。

膳食調查報告范文3

　　近十年來，我國社會經濟得到了快速發展，一方面為消除營養缺乏和改善居民健康提供了經濟、物質基礎，另一方面也導致了膳食結構、生活方式和疾病譜的變化[1]。我國曾于1959年、1982年和1992年分別進行過三次全國營養調查。其中血糖、血紅蛋白的測定是一直作為基礎調查項目，血糖測定是一項使用非常普通的化驗項目，在許多基層醫院化驗室都可以做，甚至普通糖尿病患者可以在家中自己測定。我們比較常用的血糖指數是空腹血糖，其生理意義是看基礎胰島素分泌態勢，飯后2小時血糖，其生理意義是它主要反映病員胰島B細胞的儲備功用（增加糖負荷后機體追加胰島素分泌的能力）以及飲食控制和藥物治療的綜合療效。血糖的高低直接關系到人體活動所需要的能量[2]。糖攝取嚴重不足或吸收不良，組織消耗能量過多，長期處于饑餓狀態，都會導致嚴重的低血糖，往往表現出饑餓感、四肢無力以及交感神經興奮，引起面色蒼白、心慌、出冷汗等癥狀，還會出現頭暈甚至引起低血糖休克。血紅蛋白含量的多少是反映人體營養狀況的重要指標之一。20xx年，我國首次進行的營養與健康綜合性調查。將血糖、血紅蛋白作為基礎營養調查，通過對高血壓、糖尿病等專項調查進行有機整合，并結合社會經濟發展狀況，增加了新的相關指標和內容，在充分科學論證的基礎上，統一組織、設計和實施[4]。

　　1、研究內容和方法

　　1.1研究對象采用整群隨機抽樣的方法，隨機抽取烏魯木齊市沙依巴克區六個居委會，采用與人口數量成比例抽樣（pps）的方法，共抽取1215人。

　　1.2研究時間于20xx年12月5日起正式實施，20xx年2月完成實驗室檢查工作。

　　1.3研究內容

　　1.3.1樣品采集6歲及以上采集靜脈血測定血紅蛋白、空腹血糖。所有18歲以上調查對象進行糖耐量檢測（測量早晨空腹口服75克葡萄糖后2小時的血糖）。

　　1.3.2研究方法根據《20xx年國家居民營養健康監測手冊》中的方法，血糖：采用葡萄糖氧化酶法測定，血紅蛋白：采用葡萄糖氧化酶法測定。

　　1.3.3研究步驟

　　1.3.3.1工作開始前先準確吸取血糖檢測工作液2.5ml于5ml塑料管中，靜待。

　　1.3.3.2采集所有參加體檢對象的血液樣品。

　　1.3.3.3采取靜脈血于抗凝管中，立即混勻，用10ul的毛細管吸取靜脈血，擦拭管壁，置于盛有2.5ml工作液的管內，混勻，靜止至少15分鐘后比色，于540nm波長下，以試劑調0，先測標準管光密度，作為該次測量的工作標準，然后測樣品管的光密度，并記錄。

　　1.3.3.4再精確吸取20ul血漿沿塑料管管壁加入到工作液中，混合均勻，在37.7℃水浴10分鐘，用1cm比色杯于505nm波長下比色。凡事須進行糖耐量測定的居民應在第一次采完血后，口服75克葡萄糖粉溶解的溫水300ml后，待2小時候后進行第二次采血，注意不得超時或提前。

　　1.4質量控制由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所發放盲樣、質控品，要求對每日每批樣品隨機進行考核，每天考核不得少于3次，并將當日考核結果上報衛生部，核對數據，及時發現誤差進行分析。

　　1.5資料的處理及分析將資料輸入計算機，Microsoft Excel、SPSS 17.0等軟件進行統計分析。

　　2、結果

　　2.1血糖值檢測概況正常人血糖的參考值是：空腹血糖：3.9-6.2mmoL/L，餐后一小時：7.8-9.0mmoL/L，餐后兩小時：3.9-7.8mmol/。本次糖耐量的檢測是在第一次采血完畢后，口服75g葡萄糖，兩小時后再采集一份血液標本進行血糖的檢測。

　　2.2血紅蛋白檢測概況人體血紅蛋白參考值是：男性：120-160g/L女性：110-150g/L，兒童：（依年齡而異）12-14克/dl。各年齡段，因生理機能的不同，血紅蛋白值也有所差異。以下是對我市居民血紅蛋白調查的概況，詳見表3。

　　3、討論

　　本次調查發現糖尿病的發生呈現低齡化趨勢，在調查的樣本中與全國的發病年齡相比較進入21世紀后，患病率隨年齡增加緩慢上升，60歲以后達到高峰，即到了老年，糖尿病患者才會明顯增多；而最新五年的變化是，患病率從20歲開始，就呈加速上升趨勢，中年人群的糖尿病和糖尿病前期的患病率增長迅猛，尤其是40歲左右的中年男性。近年來我國居民膳食結構發生的重大變化，有目共睹。糧食消費量逐年下降，而動物性食物逐年上升，正在向西方膳食模式靠攏。美國在醫療方面的人均開銷超過了世界上任何一個國家。但是有2/3的美國人體重超重，有大約1500萬糖尿病患者，而且近年來這一數字還在不斷迅速刷新。調查表明，我市居民在此方面的發展趨勢與國際的發展趨勢也是吻合的[5]。糖尿病和肥胖僅僅是健康狀況不良的'一種表現，其實發生這些疾病的同時，通常還伴隨著其他的并發癥。而這些并發癥往往是一些更嚴重的健康問題的前兆，這些疾病包括心臟病、癌癥或腦卒中，自改革開放、經濟好轉以來，與膳食營養密切相關[5]。這種由社會發展、經濟、生活方式等轉變為基礎的營養轉變及其所帶來的這些健康問題，目前在我國正以迅猛的速度發展。在我國經濟快速發展的15年間，超重、肥胖、糖尿病、癌癥等的發生成倍增加；但整個人群貧血的發病率、微量營養素缺乏以及兒童、青少年營養不良的發生率等問題并沒有成倍降低，反而有所增加。

　　本次調查結果提示，我們對人群飲食行為的健康教育與健康促進要考慮其復雜性，應大力宣傳科學飲食知識，利用通俗易懂的形式，讓公眾獲得健康知識和技能，提高自身保健能力，預防和控制營養相關慢性病的上升趨勢，提高全民族的健康水平。

膳食調查報告范文4

　　我國臺灣地區各大中小學校對食堂的管理非常嚴格。如果學校沒有履行監督責任而發生食物中毒或疑似中毒事件,或是事件發生后,校方沒有立即對其進行處理,則校長、主任、午餐執行秘書及營養師等相關人員的考績將受影響。

　　對于孩子們喜歡吃的諸如貢丸、魚丸、油炸等食品,臺灣各大中小學校會與食堂或其他膳食供應商達成協議,一個月供應此類食物不得超過兩次;而冷飲、冰品則不準進入校園。學校還要求廠商告知一日三餐所用食材及烹煮方法,并上網公告家長有權利知道孩子在學校食堂都吃了些什么。

　　膳食營養補充劑成新寵

　　隨著國民生活水平的不斷提高,保健食品需求量增加,中國的膳食營養補充劑行業也呈現出良好的發展態勢。

　　業內專家指出,人體每天需要攝入40多種營養素,而如今的膳食結構決定了單從食物已經很難滿足人體正常的營養需求,通過膳食營養補充劑調節體內營養平衡,可以改善正威脅人類的亞健康和隱形饑餓等營養缺失問題。

　　衛生部于今年9月實施的《營養改善工作管理辦法》明確告訴消費者,政府將從營養監測、營養教育、營養指導、營養干預等方面進行全面部署,以此作為改善居民營養狀況的新法典。

　　加州核桃可以預防乳腺癌

　　來自中國人口協會近日的《中國乳腺疾病調查報告》顯示,乳腺癌嚴重威脅女性的身體健康,只有5%的女性每年進行一次乳腺疾病檢查。在臨床工作中發現,女性發生乳腺癌的.高峰年齡大部分在45~55歲。

　　加州核桃含有Ω-3脂肪酸,抗氧化物質和多酚等能夠減少疾病發生的物質。

　　通過給老鼠喂食2盎司(56.7克)加州核桃的實驗顯示,其可以縮小腫瘤大小,此項研究發表在美國協會為癌癥研究召開的年會上。

　　麥德龍為中餐建立“米其林廚藝標準”

　　10月13日,錦江麥德龍現購自運有限公司聯手上海餐飲行業協會,在滬舉辦“20xx享食天下麥德龍廚師大賽(上海站)”。

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